Bučka je sezonski pridelek. Uporabite ga lahko za pripravo okusnih krompirčkov, juh in enolončnic. Ne glede na to, ali jih gojite sami na svojem vrtu ali jih prvič kupite v trgovini, je izbira zrele buče včasih težavna. Zrela bučka bo temno smetane barve, počutila se bo razmeroma trda in težka ter bo na zunanji strani udarjena s členkom.
Korak
Metoda 1 od 3: obiranje bučnih bučk v trgovini z mešanico
Korak 1. Izberite temno bež bučo z ne svetlečo kožo
Izogibajte se svetlo rumenim bučam ali lisami z zeleno in sijajno lupino. Sijajna ali voskasta koža je znak, da je bila buča pobrana premlada.
Večina buč ima na koži velike, blede lise. To je tisti del, ki se drži tal in ni znak, da buča ni zrela
Korak 2. Ne izberite buče, ki imajo reže, ki so ob pritisku mehke ali imajo rjave lise
Nič hudega, če je na površini buče videti madež, vendar bo narezana in občutljiva koža povzročila plesen ali kvarjenje, tem pa se je treba izogibati. Izogibajte se tudi bučam z rjavimi pikami.
Rjave lise na bučah povzročajo zmrzali in so znak, da ima lahko buča neprijetno teksturo in ne bo zdržala tako dolgo
Korak 3. Prepričajte se, da je pecelj še vedno pritrjen na bučo, ki ste jo izbrali
Če v trgovini z drobtinami vidite odstranjeno steblo, je to lahko znak, da je buča zrela. Poiščite trdno steblo in temno rjavo barvo.
Buče brez stebel bodo tudi gnile hitreje kot tiste s stebli
Korak 4. Izberite bučko, ki je težka
Ko najdete bučo, katere koža je temno bež, enakomerno razporejena, brez rezin in brez madežev, jo vzemite ven in primerjajte njeno težo z drugimi bučami. Poskusite primerjati povprečno težo buč na splošno. Če se zdi relativno lažji od drugih, verjetno ni zrel.
Korak 5. Preden se odločite za izbiro, preverite trdoto kože bučke
S kožo nežno vbodite površino buče. Če nohti zlahka prodrejo v kožo, buča ni dovolj zrela.
Zrela bučka mora biti čvrsta kot nezrel avokado
Korak 6. Izberite bučko, ki se ob dotiku sliši votlo
Učenje razlike med zrelimi in nezrelimi bučami zahteva prakso. Najboljši način, da se tega naučite, je, da za pomoč zaprosite prodajalca v trgovini ali trgovca z bučami.
Metoda 2 od 3: obiranje bučk iz vrta
Korak 1. Počakajte, da bučka doseže dolžino 20-30 cm
Medtem ko se zrele buče lahko razlikujejo po dolžini, odvisno od sorte in pogojev tal, večina bučk doseže dolžino 20-30 cm. Obleka doseže to dolžino in buča preneha rasti, kar pomeni, da se bliža čas žetve.
Buče, gojene na rodovitnih tleh, bodo trajale dlje kot tiste, ki rastejo na tleh s pomanjkanjem hranil
2. korak Pred opazovanjem opazujte, kako stebla porjavijo
Ko je bučka zrela, se peclji obarvajo iz zelene v rjavo. Če je pecelj še zelen, pustimo, da buča dlje raste na trti. Poleg rjavenja se bodo peclji tudi posušili, kar kaže, da je buča pripravljena za obiranje.
- Ko bučko izrežete iz trte, pustite bučni pecelj čim dlje ali vsaj 2,5 cm.
- Če odstranite pecelj, bo meso buče izpostavljeno, bakterije pa lahko vstopijo in hitreje pokvarijo.
Korak 3. Opazite zlato ali temno kremno barvo bučke
Obstaja tudi zrela bučna lupina, ki je zlato rjave barve. Poleg tega izberite enakomerno barvo. Temnejše, tem bolje.
Če je buča svetlo rumene barve ali so na koži zelene lise/črte, to pomeni, da buča ni zrela
Metoda 3 od 3: Shranjevanje bučne buče
Korak 1. Bučko shranite na hladnem in temnem mestu, da traja dlje
Buče lahko trajajo 2-3 mesece, če jih hranite v hladnem in temnem prostoru. Kleti, lope ali kleti so odlična skladišča.
Idealno temperaturno območje za shranjevanje buč je 10-16 ° C
Korak 2. Bučke shranite pri sobni temperaturi, če jih boste kmalu skuhali
Zrela buča lahko traja do 14 dni, če jo hranite pri sobni temperaturi. Bučo odstranite iz plastične folije, preden jo shranite.
Za ohranitev teksture bučk brez rezin ne shranjujte v hladilniku
Korak 3. Bučo po olupitvi in rezanju postavite v hladilnik
Ko je buča olupljena in narezana, bodo kosi ostali sveži 2-4 dni, če jih hranimo v hladilniku. Preden sveže koščke bučk shranite v hladilnik, jih položite v nepredušno zaprto posodo ali vrečko z zadrgo za zamrzovalnik in odstranite preostali zrak.
Označite vrečko ali posodo, da ugotovite, kako dolgo je buča shranjena v hladilniku
Korak 4. Kuhano bučko postavite v hladilnik ali zamrzovalnik, da podaljšate njen rok trajanja
Kuhana buča bo trajala 4-5 dni, če jo hranite v hladilniku. Če je v hladilniku, lahko buča ostane sveža 10-12 mesecev.
