Če se odločite za preprosto in zdravo življenje, to še ne pomeni, da se morate odreči nekaterim osnovnim življenjskim užitkom … na primer kokicam! Že od nekdaj, pred izumljanjem mikrovalovne pečice-še preden so izumili Jiffy-Pop-so ljudje delali in uživali v tej lahki, puhasti in okusni jedi. Priprava kokic iz nič pa je lahko težavna. Ne samo, da morate pripraviti čim več koruznih zrn, ampak morate tudi, da zrna na dnu lonca ne opečejo. Preberite ta članek, če želite izvedeti, kako narediti popolne kokice z lastno pečjo. Na štedilniku lahko vidite dva načina priprave kokic, eden je klasičen, drugi pa nekoliko hitrejši in manj zapleten.
Korak
1. metoda od 2: po tradicionalni metodi
Korak 1. Olje segrejte na majhni 2,8-litrski (ali večji) kuhalni plošči na srednje močnem ognju
Uporabljajte olja z visokim vreliščem, kot so arašidovo, oljno olje in kokosovo olje. Če uporabljate kokosovo olje, pustite, da se vse trdno olje stopi, preden dodate koruzna zrna.
- Poskrbite, da ima vaš lonec ali vrč pokrov.
- Temperatura za pokanje koruznih zrn je med 400 in 460 stopinj Fahrenheita (204,4 do 237,8 stopinj Celzija). Olje bo gorelo pri 500 stopinjah. Če vaše olje začne kaditi, je že prevroče.
- Olju lahko dodate tudi sol, ki pomaga začiniti kokice od znotraj, namesto da bi jo dodali po tem, ko so kokice popolnoma popokale.
Korak 2. V olje damo 3 do 4 koruzna zrna in pokrijemo peč
Ko se jedra pojavijo, dodajte preostala jedra v enakomerno plast. Pokrijemo, odstavimo s štedilnika in štejemo 30 sekund.
Ta metoda najprej segreje olje na pravo temperaturo, nato počaka 30 sekund, da se vsa druga koruzna zrna segrejejo na skoraj skokovito temperaturo. Na ta način, ko lonec postavite na ogenj, bodo vsa koruzna zrna istočasno počila
Korak 3. Ponev vrnite na ogenj
Kokice bi morale začeti izbruhniti naenkrat. Ko se popovanje začne slišati, lonec nežno pretresite, tako da ga odstranite s štedilnika in ga vrnete na peč.
Poskusite rahlo odpreti pokrov, da izteče para (kokice bodo tako bolj suhe in hrustljave, ne žilave)
Korak 4. Odstranite ponev z ognja, ko se izbruhi začnejo upočasnjevati za približno 3 sekunde med vsakim izbruhom
Odprite pokrov in kokice takoj položite v veliko skledo.
S to tehniko bodo skočila skoraj vsa koruzna zrna in nič ne bo zagorelo
Korak 5. V prazni vroči ponvi stopite maslo
Dodamo kokice in maslo enakomerno porazdelimo.
Ne pozabite, da bo maslo in kokicam dodalo močnejši, maslen okus, če pustite, da maslo rahlo porjavi
Korak 6. Solimo po okusu
Morska sol je dobra alternativa, če ne želite uporabiti kuhinjske soli.
- Dodate lahko tudi druge okuse in začimbe, na primer dimljeno papriko, kajenski poper v prahu, čili poper, curry v prahu, kumino, nariban cheddar ali parmezan ter sveža zelišča, kot je rožmarin.
- Če želite narediti svojo različico sladkih in slanih kokic, kokice potresemo z malo sladkorja in vse skupaj premešamo, ko so kokice še vroče. Koruznim zrnom lahko dodamo tudi sladkor, ko jih damo v olje in semena začnejo sikati.
Metoda 2 od 2: Uporaba aluminijaste folije
Korak 1. Olje, kokice in sol dajte v veliko 5,67-litrsko kovinsko posodo za mešanje
Pokrijte z aluminijasto folijo in z nožem prebodite luknje, da ustvarite 10 rež.
Zaradi razpok bo para kokic prišla ven, tako da se bodo kokice počutile bolj hrustljave. Raven hrustljavosti bo ravno pravšnja, ne preveč in ne premalo
Korak 2. Posodo postavite na štedilnik in jo vklopite na srednji ogenj
Posodo nenehno pretresite. Za pritrditev sklede uporabite par klešč. Nadaljujte s stepanjem, dokler jedrca ne končajo, približno 3 minute.
Korak 3. Odstranite posodo z ognja in previdno odstranite folijo
Z lopatko premešajte sol na straneh posode.
Korak 4. V mikrovalovni pečici stopite maslo
Kokice nežno prelijemo po plasti masla. To naredite tako, da spremenite položaj sklede. Kokice takoj postrezite..
- Ta metoda je nekoliko hitrejša od tradicionalne metode, saj vam ni treba najprej poskusiti 3 ali 4 koruznih zrn in počakati še 30 sekund, potem ko so pokovke popokale.
- Ta metoda ima za posledico tudi manjši del jedi, saj je posoda, ki jo uporabite na štedilniku za posip koruznih zrn, tudi posoda, ki jo postrežete s sveže pokovko.
- Poskrbite, da bo posoda dovolj hladna, da jo lahko premikate ali postavite nekomu v naročje. Če je še vedno pretoplo, spodaj položite krpo.
Nasveti
- Način kuhanja na štedilniku lahko uporabite tudi za kokice v mikrovalovni pečici, če vam je ljubše in nimate mikrovalovne pečice.
- Maslo vsebuje vodo. Uporabite bistro maslo, da preprečite, da bi se kokice preveč zmočile.
- Začimbe v prahu se bolje držijo kokic kot trdne začimbe. Če s seboj nimate kokic, na dno skodelice položite le nekaj zrn kokic, nato pa jih zdrobite s trdim plastičnim ročajem kuhinjskega pribora (razen če imate malto in pest za uporabo).
- Sveže kokice so najučinkovitejše - koruzna zrna, ki so v omari 2 leti, ne popadejo tako dobro kot sveža koruzna zrna.
