Če želite jesti surovo testo za piškote brez nevarnosti, da bi jedli surova jajca, ali želite peči torto brez jajc zaradi pomanjkanja hrane ali sestavin, ni problema! Okusno in varno testo za piškote lahko naredite surovo ali kuhano brez jajc, z le nekaj preprostimi sestavinami.
Sestavine
Surovo testo za torte
- 1 palčka masla pri sobni temperaturi
- 135 gramov rjavega sladkorja
- 1 žlička vanilije
- 120 gramov večnamenske moke
- žlička soli (če uporabljate soljeno maslo, preskočite)
- 2 žlici mleka
- 175 gramov čokoladnih zrnc
Surove torte iz tortnih kroglic
- 250 gramov osoljenega masla pri sobni temperaturi
- 327 gramov svetlo rjavega sladkorja
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- 240 gramov moke
- 175 gramov majhnih čokoladnih sekancev in/ali drugih mešanic, kot so oreški, rozine ali meze.
- 120 gramov stopljene čokolade
- 2 žlički arašidovega masla
- 2 žlici sladkorja v prahu
Pečena sladkorna torta brez jajc
- 360 gramov masla
- 300 gramov sladkorja
- 360 gramov moke
- 1/2 žličke vanilijevega ekstrakta
- 1 žlička sode bikarbone
- 1/2 žličke soli
Korak
Metoda 1 od 4: Priprava surovega tortnega testa
Korak 1. Naredite maslo in kremo iz rjavega sladkorja
Poskrbite, da bo maslo sobne temperature. Maslo najprej stepemo, da dobi kremasto strukturo, nato pa z vilicami v maslo vtisnemo sladkor. Nato z leseno žlico ali mešalnikom temeljito premešajte sestavine.
Korak 2. Testu dodajte moko in sol
Sestavine počasi mešajte, dokler se zmes popolnoma ne poveže. Za mešanje teh sestavin je primeren stojni mešalnik ali ročni mešalnik.
Korak 3. V mešanico vlijemo mleko in vanilijo
Mešanici počasi dodajajte vanilijo in mleko, dokler se vse skupaj ne poveže. Če menite, da je testo še vedno preveč grudasto, lahko postopoma dodajate mleko, dokler testo ni mehko.
Korak 4. Združite dodatne sestavine v testo
Počasi dodajte čokoladne žetone, oreščke ali katere koli druge dodatke, ki jih želite v svojo mešanico tort. Te sestavine boste želeli namesto z gnetenjem zmešati z leseno žlico, da preprečite drobljenje čokolade.
Korak 5. Postrezite surovo testo za piškote
Za gostejšo teksturo postavite testo v hladilnik za 30 minut ali več. Testo lahko jeste z žlico naravnost iz sklede ali razvaljate v kroglice iz testa za piškote.
Ostanke testa lahko shranite v hladilniku 4 dni ali zamrznete do tri mesece
Metoda 2 od 4: Priprava kroglic iz testa iz surovega kolača
Korak 1. S kombinacijo masla in rjavega sladkorja naredite smetano
Za pripravo smetane iz masla in sladkorja maslo najprej pustite stati približno eno uro iz hladilnika, dokler ne doseže sobne temperature. Potrebujete mehko, vendar popolnoma stopljeno maslo.
- Maslo narežemo na kocke in damo v veliko skledo. Maslo stepemo z leseno žlico, dokler ne dobimo gladke, enakomerne mešanice brez grudic. Uporabite lahko tudi mešalnik, če ga imate.
- Rjavi sladkor vlijemo v skledo in z zobmi vilic pritisnemo sladkor v maslo.
- S pomočjo lesene žlice zmešajte sestavine, dokler testo ni penasto in svetlo rumene barve.
Korak 2. Testu dodajte preostale sestavine
Zdaj mešanici dodajte vanilijev ekstrakt, moko, kakav v prahu in arašidovo maslo. Za najboljše rezultate uporabite leseno žlico ali celo mešalnik. Testo ne sme biti popolnoma mehko - ker ga ne boste pekli. V redu je, če so nekateri deli testa nekoliko grudasti.
Korak 3. Sestavine razvaljajte v 2,5 cm velike kroglice
Vsaka žoga mora biti nekoliko manjša od žoge za namizni tenis. Ponavadi boste v enem ali dveh ugrizih zlahka uživali v vsaki od teh kroglic.
Korak 4. Kroglice postavite v hladilnik, dokler se ne strdijo
Piškotno testo preprosto položite na krožnik in ga postavite v hladilnik za vsaj 30 minut. Te kroglice lahko postavite tudi v zamrzovalnik za 10 minut, če imate premalo časa ali želite hitro.
Korak 5. Kroglice potopite v stopljeno čokolado
Za bolj razkošen okus lahko kroglice testa pomočite v čokolado, da jih temeljito premažete. Prav tako lahko v ponvi ali mikrovalovni pečici stopite nekaj čokolade in nato z žlico ali vilicami čokoladno kroglico prelijete po cikcak vzorcu.
Če so te kroglice za zabave, lahko v vsako kroglico pred potopitvijo vtaknete majhno vilico ali zobotrebec
Korak 6. Pustite, da se čokoladna plast ohladi
Kroglice testa lahko postavite v hladilnik ali zamrzovalnik, da se čokoladni premaz ohladi.
Korak 7. Postrezite
Po tem surovem testu za piškote nežno potresite sladkor v prahu (lahko ga nadomestite tudi s cimetom ali celo s potresom čilija v prahu) in uživajte v okusni poslastici.
Metoda 3 od 4: Pečenje sladkornih piškotov brez jajc
Korak 1. Pečico segrejte na 176 ° C
Vklopite pečico, ko začnete pripravljati sestavine za testo, tako da je vroče in pripravljeno za uporabo takoj, ko je testo pripravljeno.
Korak 2. Naredite smetano z maslom in sladkorjem
Za pripravo smetane iz masla in sladkorja se prepričajte, da je maslo pri sobni temperaturi in mešajte z leseno žlico, dokler ne postane kremasto. Nato z vilicami v maslo potisnite sladkor in sestavine mešajte, dokler ne dobite svetlo rumenega testa, podobnega stepeni smetani.
- Med kremanjem z gumijasto lopatico postrgajte preostalo testo s strani posode, tako da ste popolnoma prepričani, da ste zmešali vse maslo in sladkor.
- Če ga imate, lahko uporabite stojni mešalnik ali mešalnik.
Korak 3. Dodajte vanilijo
Ko je mešanica masla in sladkorja kremasta in popolna, mešanici dodajte vanilin, preden začnete dodajati suhe sestavine.
Korak 4. Presejte moko in sodo bikarbono, nato ju zmešajte v smetano
Preprosto držite sito nad drugo posodo in vanjo vlijte moko in sodo bikarbono ter jo nežno pretresite, da sestavine vpijejo zrak, ko padejo v posodo. Ko končate, zmešajte sestavine, dokler se popolnoma ne povežejo.
Korak 5. Testo razvaljajte v kroglice
Ko se vse sestavine združijo, na deski za rezanje ali v rokah razvaljajte majhne kroglice, manjše od limete, dokler ne porabite vsega testa.
- Piškotno testo lahko enakomerno razvaljate med dvema listoma voščenega papirja in jih z modelčkom za piškote razrežete v različne oblike.
- Če testo za 5 minut postavite v zamrzovalnik, lahko olajšate oblikovanje, ker bo testo manj lepljivo.
Korak 6. Pripravite pecivo za peko
Vsako torto položite na neobložen piškotek ali na pergamentni papir. Če delate okrogle sladkorne piškote, pritisnite vsako kroglico testa z dnom kozarca ali katero koli drugo kuhinjsko posodo, ki jo lahko uporabite.
Po vrhu vsake torte lahko potresete granulirani sladkor
Korak 7. Pečemo 10 do 12 minut oziroma toliko časa, da je torta svetlo rjava
Redno preverjajte, da ne zažgejo. Ko so končane, pecivo vzamemo iz pečice in pustimo počivati 5 minut.
Večje pecivo je treba peči dlje kot manjše. Če želite narediti majhne torte, preverite čas pred 10 minutami
Korak 8. Ohladite in postrezite torte
Ko se malo ohladite, uživajte v teh slastnih sladkornih piškotih brez jajc sami ali s kozarcem mleka.
Torte hranite v nepredušni posodi do enega tedna, vendar se prepričajte, da so popolnoma hladne, preden jih položite v posodo
Metoda 4 od 4: Uporaba nadomestka za jajca
Korak 1. Razlikovati med nadomestkom jajca in umetnim jajcem
Če pripravljate obrok brez jajc zaradi alergij, se prepričajte, da uporabljate izdelek, ki nadomešča jajca (brez sestavin jajc). Večina izdelkov iz umetnih jajc vsebuje majhno količino jajc.
Korak 2. Jajca zamenjajte z drugim vezivom
Če jajca v receptu, ki ga uporabljate, služijo kot vezivo ali sestavina, ki ohranja, da se druge sestavine združujejo, jih boste morali zamenjati z drugimi sestavinami, ki opravljajo podobno funkcijo.
- Pire banane ali jabolčna omaka so zdrava izbira sadja, ki lahko deluje kot vezivo. Za zamenjavo vsakega jajca v receptu uporabite pol banane ali 63 gramov jabolčne omake.
- Namesto vsakega jajca lahko uporabite eno žlico koruzne ali sojine moke, pomešano z dvema žlicama vode.
- Namesto veziva lahko uporabite tudi eno žlico lanenega semena v prahu, pomešano s 4 žlicami vode.
- Uporabite lahko izdelke, imenovane "nadomestki za jajca", v razdelku s pekovskimi sestavinami v trgovini. Sledite navodilom na embalaži izdelka, če želite izvedeti količino in način uporabe.
Korak 3. Nadomestite druge vlažilne sestavine
Jajca pogosto zagotavljajo vlago vaši torti. Če želite obdržati vlago v svojem receptu, poskusite vsako jajce zamenjati za 60 ml rastlinskega ali kokosovega olja v svojem receptu.
Nasveti
- Namesto glazure razporedite plast testa za piškote med dve rezini torte.
- Majhne koščke testa zmešajte z vanilijevim sladoledom za sladoled z okusom domačega piškota.
- Če želite premazati piškotno testo, zmešajte eno skodelico (240 ml) piškotnega testa s 115 grami goste smetane. Testo bo enakega okusa in se zlahka razmaže po piškotih ali drugih živilih.
- Poskusite različne vrste čokoladnih čipov: mlečno čokolado, polsladko, belo čokolado ali temno čokolado.
- Da bo vaše testo bolj okusno po čokoladi, lahko stopite nekaj čokoladnih žetonov in jih vmešate v testo, preden sestavine dodate mešanici.
