Piškotki so slastnega okusa, včasih pa je najboljši del peke piškotov samo testo za piškote. Žal je testo za piškote rahlo škodljivo za zdravje; uživanje surovih jajc predstavlja tveganje za zdravje, na primer salmonelo. Ali želite varno jesti testo za piškote? Za izdelavo testa za piškote, ki je varno za porabo, potrebujete sladkor, testo, moko in nekaj drugih bistvenih sestavin.
Sestavine
Metoda 1 in 2
- 3/4 skodelice (12 žlic.) Masla/margarine/sončničnih potresev
- 3/4 skodelice (170 g) sladkorja v prahu plus 4 žlice (50 g) sladkorja
- Ali pa poleg zgornjih korakov uporabite 85 gramov sladkorja in 85 gramov rjavega sladkorja
- 3/4 skodelice (85 g) univerzalne moke
- Ščepec soli (neobvezno, ni potrebno, če uporabljate soljeno maslo)
- 2 žlički vanilijevega ekstrakta/drugega ekstrakta
- 1/8 skodelice (15 g) kakava v prahu (neobvezno)
- Čokoladni čips (neobvezno)
Pot 3
- 1 skodelica moke
- 1 1/2 skodelice rjavega sladkorja
- 1 skodelica slanega masla z nizko vsebnostjo maščob
- 1 skodelica mandljevega masla (neobvezno)
- 1 žlica ali lahek ali običajen vanilijev ekstrakt ali drug vonj
- 1/4 skodelice mleka z nizko vsebnostjo maščob ali nemastnega mleka
Korak
Metoda 1 od 3: Standardno testo
Korak 1. Maslo dajte v veliko posodo za kuhanje in dodajte sladkor
Stepajte z vilicami, dokler tekstura ni gladka. Dodajte vanilijo.
Korak 2. V mešanico presejte moko in sol ter ponovno mešajte, dokler zmes ni gosta in čvrsta
Korak 3. Testo za piškote pojejte takšno, kot je
Uživajte zdaj ali pa nadaljujte s peko v pecivo.
Metoda 2 od 3: Čokoladno piškotno testo
Korak 1. Sledite korakom 1 in 2 za zgornje standardno testo
Korak 2. Med presejanjem moke dodajte kakav v prahu
Korak 3. Zmešajte čokoladne sekance po okusu
Korak 4. Končano
Metoda 3 od 3: Instant piškotno testo z nizko vsebnostjo maščob
Korak 1. Maslo, sladkor in mleko zmešajte skupaj
Če želite zelo suho in razpokano testo, ne dodajte mleka. Za rezultate, ki izgledajo kot testo ali gosta pasta, dodajte mleko.
Korak 2. Razvaljajte ga v obliko krogle
Korak 3. Med valjanjem vzemite drugo skledo in vanilijo in moko zmešajte v veliko kroglo
Korak 4. Združite dve kroglici, da tvorite eno veliko kroglo
Korak 5. Nadaljujte z valjanjem in nato drobljenjem, dokler ne postane zelo gosta pasta
Zdaj je testo pripravljeno za uživanje.
Korak 6. Za pripravo piškotov dodajte 3 žlice sladkorja, suho čokolado in potrese (neobvezno) in 1 žlico mleka
Pečemo 17-20 minut oziroma do zlato rjave barve in hrustljavosti
Korak 7. Končano
Nasveti
- Imate samo navaden/granuliran sladkor in ne sladkorja? Uporabite lahko tudi običajen sladkor.
- Arašidovo maslo je kot nalašč za dodajanje. Okus je močan, zato ne dodajte več kot 3 žlice.
- Pasterizirana jajca so široko dostopna v supermarketih, zato, če še vedno želite jesti svoje piškotno testo, kot lahko, uporabite pasterizirana jajca.
- Ne pozabite, da je to testo za prehrano in ga ni treba peči. Če želite nadaljevati s peko, dodajte razvijalec, razen če želite, da so piškotki tanki in hrustljavi.
-
Prehranska dejstva za 1. metodo:
- Velikost serviranja: 1/2 testa ali večkrat
- Kalorije: 86 kalorij Kalorije iz maščob: 2 kalorije
- Nasičene maščobe: 1 g 0% Trans maščobe 0 g 0%
- Sladkor: 3 g 5%.
- Potrese z nizko vsebnostjo maščob, kot so sončnice, se uporabljajo v kolačih brez mleka. Toda zavedajte se, da bo iz vsakega oreha ali semena nastalo gostejše testo. Upoštevajte tudi, da bodo nadomestki orehovega in semenskega masla še vedno bogatejši piškotek, zato ga ne uporabljajte samo zato, ker ima boljši okus. Kalorije ostajajo enake, pri transmaščobah pa obstaja večje tveganje za koronarno srčno bolezen (v primerjavi z maslom).
- Priporočljivo je, da ga zaužijete takoj. Če pustite testo zavito v hladilniku ali ga pustite v skledi, bo v nekaj urah testo začelo puščati maščobo iz vsega, kar ste uporabili s sladkorjem. Bilo bi res zoprno, če bi testo zavili in ga morali vzeti iz vrečke, polne rumene maščobe!
- Testu za torte lahko dodate skoraj vse! Dodajte arašide, arašide, karamelo ali arašidovo maslo.
- Za dodaten čokoladni okus in teksturo, podobno pecivu, najprej stopite čokoladne sekance, preden jih zmešate z maso.
Opozorilo
- Glavno tveganje uživanja surovega piškotnega testa so surova jajca, vendar lahko uživanje surove rafinirane moke moti tudi prebavni proces ali poslabša alergije. Ne pritiskajte tega preveč.
- Ne dodajajte nepasteriziranih jajc, saj lahko surova jajca povzročijo okužbo s salmonelo.
