Ste že slišali za slaščico, imenovano baklava? Dejansko je baklava tradicionalna sredozemska sladica. Če ste baklavo v slaščičarni vedno kupovali po cenah, ki ponavadi niso poceni, zakaj ne bi poskusili sami? Za preproste korake preberite ta recept!
Sestavine
- 1 kg sladkorja
- 750 ml vode
- 1 cimetova palčka
- 1 rezina limone
- 1/2 kg phyllo testa (testo iz baklave kože)
- 700 gramov osoljenega masla
- 400-1 1/4 kg orehov, grobo sesekljanih, pomešanih z malo cimetovega prahu in sladkorja
- Celi klinčki
Korak
Korak 1. Naredite sirup iz baklave dan prej
Ta korak je treba narediti tako, da bo sirup pri sobni temperaturi, ko ga bomo vlili na površino baklave. Za pripravo sirupa zmešajte vodo, sladkor, cimet in limono; kuhajte 30 minut na majhnem ognju. Ko je skuhan, sirup vlijemo v posodo in pustimo stati čez noč.
Korak 2. Maslo stopite na majhnem ognju
Med pripravo baklave naj bo maslo toplo. S posebno čopičem za pecivo namažite maslo po celotni površini pekača.
Korak 3. Vsak list fila namažite z maslom tik preden ga položite na pekač
Pravzaprav je maslo skrivna sestavina, zaradi katere se lahko tekstura kožnega testa iz baklave počuti hrustljavo in drobljivo.
Korak 4. Na dno pekača položite 6-7 filo listov z maslom
Na površino zadnjega filo lista potresemo toliko grobo sesekljanih orehov, kolikor želite.
Korak 5. Postavite 2 filo lista na sesekljane oreščke; ponovno potresemo s sesekljanimi orehi
Ta postopek nadaljujte, dokler fižol ne porabi.
Korak 6. Ko fižola ni več, vrnite 6-7 listov fila, da "pokrije" baklavo
Korak 7. Po celotnem testu za baklavo prelijemo toplo stopljeno maslo
Korak 8. Pred peko baklavo narežemo na enakokrake trikotnike
Najprej razrežite baklavo na štiri kvadrate, nato na vsakem kvadratu naredite diagonalne rezine, da oblikujete dva enakokraka trikotnika. Na koncu v vsak trikotnik vstavite cel klinček.
Korak 9. Baklavo pečemo pri 160 ° C 30-35 minut ali dokler površina rahlo ne porjavi
Baklave ne pecite predolgo, da se ne zažge.
Korak 10. Baklavo vzamemo iz pečice, pustimo počivati 5 minut
Po 5 minutah sirup prelijemo po površini baklave. Če naredite preveč sirupa, ne vlijte vsega, da baklava ne bo preveč sladka. Če pa sirup pripravite po sestavinah, navedenih v receptu, ga boste najverjetneje lahko uporabili.
Korak 11. Končano
Nasveti
- Nekateri recepti za baklavo uporabljajo med kot mešanico sirupa.
- Kupite že pripravljen phyllo v supermarketu. Pravzaprav je potreben rutinski postopek vadbe in kuhinjska miza, ki je dovolj široka, da razvaljate kožno testo, dokler tekstura ni res tanka.
- Baklava ima najboljši okus, če je samo polnjena s cimetom, orehi in sladkorjem. Poskrbite, da boste na vsako plast skorje nanesli tudi maslo, da bo vaša baklava bolj pristna.
- Če želite zmanjšati vnos kalorij v telo, poskusite razpršiti maslo na vsako plast baklave. Vendar razumejte, da okus baklave ne bo tako bogat, kot bi moral biti. Prav tako se vsaka plast baklave verjetno ne bo zlahka držala.
- Okus baklave, ki je še niste jedli, bo še vedno slasten, čeprav tekstura kože morda ne bo več hrustljava in drobljiva.
- Baklava bo videti privlačnejša, če jo spečemo v majhnih modelčkih za piškote. Poleg tega je tako postreženo baklavo tudi lažje jesti in ne onesnažuje rok osebe, ki jo poje.
- Baklavo jejte z rokami, vendar jo vedno pokrijte s krožnikom in imejte nato pripravljen robec za čiščenje rok.
- Izgovorite phyllo kot FY-loh in baklavo kot bah-kl ah-VAH.
- Nekateri verodostojni recepti iz baklave uporabljajo vrtno vodo, da naredijo medeno omako slajšega okusa.
- Nekateri recepti cimet nadomestijo z 2 žlicama. limonin sok in 1 žlica. pomarančno olje kot aromatični sirup.
Opozorilo
- Po pripravi baklave bodite pripravljeni porabiti veliko časa za pripravo sestavin in čiščenje kuhinje. Pravzaprav je za obvladovanje tega recepta potreben dolg proces vadbe in zelo veliko potrpljenja. A verjemite, rezultati bodo zagotovo zelo zadovoljivi!
- Vedno se spomnite, da je rezilo, ki ga uporabljate, zelo ostro. Za boljše rezanje uporabite tudi nož z ostrimi robovi.
- Bodite previdni, temperatura ravnokar uporabljenega pekača in pečice je zelo vroča.
