Ste se pred kratkim vselili v hišo s konvekcijsko opekačem za kruh ali iščete alternativo veliki tradicionalni pečici na vroč dan? Danes konvekcijske pečice strežejo, čeprav jih ne veste uporabljati. Z malo znanja o konvekcijskih pečicah lahko v njih začnete kuhati karkoli.
Korak
1. del od 2: Razumevanje konvekcijskega opekača za kruh
Korak 1. Spoznajte, kaj je konvekcijska pečica
Tradicionalne pečice imajo grelne elemente zgoraj in spodaj. Konvekcijske pečice se razlikujejo po tem, da imajo poleg grelnega elementa še ventilator. Ventilator med kuhanjem neprekinjeno kroži zrak po pečici. Postopek pihanja vročega zraka okoli hrane med kuhanjem bo kuhal bolj enakomerno. Tradicionalne pečice lahko preprečijo enakomerno kuhanje delov hrane ali pa zahtevajo, da v notranjosti zamenjate stojala.
Korak 2. Zavedajte se, da bosta temperatura in čas kuhanja krajši, če uporabljate konvekcijsko pečico
Konvekcijske pečice lahko kuhajo hrano hitreje in pri nižjih temperaturah kot tradicionalne pečice. To je zato, ker ventilator hitreje kroži toploto po hrani, kar ji omogoča enakomernejšo kuhanje in v krajšem času.
Korak 3. Spoznajte prednosti konvekcijske pečice
Konvekcijske opekače za kruh imajo poleg hitrejšega kuhanja in nižjih temperatur še druge prednosti. Konvekcijske pečice so manjše velikosti, zato ne zavzamejo preveč prostora v kuhinji. Te pečice tudi sproščajo manj toplote v vaš dom, kar je poleti lahko koristno, saj bo uporaba tradicionalne pečice znatno povečala temperaturo v okolici. Trenutno nastavitev konvekcije ni na voljo samo v večjih pečicah, ampak tudi v opekačih. To zagotavlja udobje pri uporabi opekača, vendar ima prednosti konvekcijske peči. Toplota v hiši se bo zmanjšala, hkrati pa prihranili čas in elektriko zaradi krajšega procesa kuhanja, učinkovitejše regulacije konvekcije in manjše porabe aparatov.
2. del od 2: Kuhanje v konvekcijskem toasterju
Korak 1. Med kuhanjem v konvekcijski pečici znižajte temperaturo
Temperaturo konvekcijske peči je treba znižati v primerjavi s recepti s tradicionalno pečico, saj vroč zrak kroži okoli hrane. Recepti za peko običajno priporočajo znižanje temperature za 20-25 stopinj pri kuhanju v konvekcijski pečici.
Korak 2. Zmanjšajte čas kuhanja
Ker se lahko konvekcijske pečice hitreje kuhajo, skrajšajte čas, ki bi ga uporabili v tradicionalnih pečicah. Začnite tako, da od prvotnega recepta odštejete 1/3 časa.
Kalkulator konvekcije lahko uporabite za natančnejšo oceno, če ne najde recepta, ki ustreza konvekcijski peči
Korak 3. Uporabite primeren pekač
Ker se konvekcijske pečice kuhajo na nekoliko drugačen način, uporabite različne ponve, da povečate prednosti njihove uporabe. Uporabite piškotek brez strani. Prepričajte se, da ima pekač nizke stranice, tako da pretok toplega zraka doseže hrano.
- Pekači brez robov in zasloni, obloženi s pergamentnim papirjem, so kot nalašč za peko peciva.
- Pekač položite na rešetko pod stojalo za hrano, da ujame kapljice. To omogoča, da tok vročega zraka doseže hrano, medtem ko ujame kapljice vode.
Korak 4. Ne pokrivajte hrane
Pri kuhanju v konvekcijski pečici ne pokrivajte hrane. Če pokrijete hrano, boste pri uporabi konvekcijske peči blokirali pretok zraka, ki je del procesa kuhanja. Izogibajte se pokrivanju hrane z aluminijasto folijo.
Korak 5. Preverite hrano med kuhanjem
Tako kot pri tradicionalnih pečicah bodite pozorni na hrano, ko se peče v konvekcijski opekaču. Preverite čas kuhanja ali 10 minut, preden končate. To bo pomagalo ugotoviti, ali je hrana v pečici premalo pečena ali prepečena.
Korak 6. Vedite, katera živila je najbolje kuhati v opekaču
Večino živil lahko kuhate v konvekcijski pečici, nekatera pa bodo boljša od drugih. Konvekcijske pečice se kuhajo bolj suho kot tradicionalne pečice, ki lahko včasih postanejo bolj vlažne ali paro. Zato so tukaj živila, ki jih je najbolje kuhati v konvekcijski pečici:
- Meso. Zaradi suhe toplote je meso najbolje peči v konvekcijski pečici. Postopek kuhanja s pečico daje koži popolnoma hrustljavo kožo, a notranjost mehko.
- Pite in peciva. Piškotki se bodo s čokolado enakomerno skuhali, pecivo pa bo bolj hrustljavo in puhasto. Goba in kruh nista primerna za pečenje s konvekcijsko pečico, ker bo zaradi suhe toplote tekstura postala manj mehka.
Korak 7. Vedite, da je večino receptov mogoče spremeniti
Ko veste, kaj je konvekcijska pečica, postane kuhanje z njo razmeroma enostavno. Skoraj vsak recept lahko uporablja to pečico. Zapomnite si zgoraj navedene korake: zmanjšajte temperaturo in čas kuhanja, bodite pozorni med postopkom in zmanjšajte višino stranic pekača. Razen tega - sestavine in priprava postrežbe - so enake tradicionalnim receptom.
