Večina ljudi kuha riž v loncu ali kuhalniku za riž. Če nimate obojega ali iščete učinkovitejši način kuhanja majhnih količin riža, razmislite o uporabi mikrovalovne pečice.
Korak
Korak 1. Riž sperite ali namočite, preden ga skuhate, če želite
Ta korak je potreben za nekatere vrste riža (zlasti rjavi riž, ki je veliko trši od belega), vendar bo običajno izboljšal okus in teksturo večine vrst riža. Za izpiranje riža v posodo dajte nekaj riža, nato pa skledo napolnite s hladno vodo. Riž v vodi presejte s čistimi rokami. Odcedite, nato ponovite. Če želite riž namočiti, dajte nekaj riža v skledo, nato pa posodo napolnite s hladno vodo. Pustite 30 minut, nato odcedite.
Ameriški riž je običajno obogaten z vitamini, ki se lahko izgubijo med postopkom izpiranja ali namakanja. Vendar pa ni razloga za skrb, če je vaša prehrana zdrava in uravnotežena
Korak 2. V posodi, varni za mikrovalovno pečico, združite riž in vodo
Eno najbolj osnovnih pravil, ki jih morate poskusiti, je, da dodate vodo in riž v razmerju 2: 1 (npr. 4 skodelice vode na 2 skodelici riža). Ko poskusite, lahko prilagodite razmerje, odvisno od tega, kako suh in vlažen želite riž, moč mikrovalovne pečice in velikost/obliko posode, ki jo uporabljate.
- Namesto vode lahko uporabite piščančjo juho, da izboljšate okus riža.
- Poskrbite, da bo posoda, ki jo uporabljate, dovolj velika, da zadrži riž, ko vzhaja, in tudi za vrelo vodo. To pomeni, da mora biti uporabljena posoda vsaj 4 -krat večja od kombinirane količine dodane vode in riža.
- Obstajajo posode, posebej zasnovane za kuhanje riža, ki jih je mogoče obdelati v mikrovalovni pečici.
Korak 3. Obogatite okus riža
Pred kuhanjem dodajte sol, rastlinsko olje, olivno olje ali maslo. Za vsako skodelico kuhanega riža bi morala zadostovati ena čajna žlička soli/rastlinskega olja ali 1/2 žlice masla.
Riž lahko spet začinite, ko je kuhan
Korak 4. Mešanico riža nežno premešajte z leseno žlico
Vse sestavine zmešajte, dokler se enakomerno ne porazdelijo. Ta korak je še posebej pomemben, če dodate aromo drugim sestavinam.
Korak 5. Riž pokrijemo
Posodo postavite v mikrovalovno pečico, nato nastavite časovnik. Tu je nekaj smernic za 700-vatno mikrovalovno pečico in beli riž:
- 1/2 skodelice riža, 9 minut
- 3/4 skodelice riža, 12 minut
- 1 skodelica riža, 16 minut
- 1 1/4 skodelice riža, 20 minut
- 1 1/2 skodelice riža, 23 minut
Korak 6. Za rjavi riž začnite s tremi skodelicami vrele vode za vsako skodelico riža, nato kuhajte 25 minut
Ko poskušate narediti napako, prilagodite količino vode in dolžino kuhanja.
Korak 7. Riž pustite v mikrovalovni pečici pet minut po izklopu napajanja
Ne odpirajte vrat mikrovalovne pečice. Naj para dokonča postopek kuhanja. Morda boste opazili, da bodo zrna riža, ki začenjajo zoreti, obrnjena navpično, kot da bi se »poklonila«.
Korak 8. Riž premešajte z vilicami, nato postrezite
Nasveti
- Če riž segrejete, na primer kitajski riž za pripravo, poskusite na površino riža posuti malo vode (približno žličko za vsako skodelico belega riža), preden ga segrejete. Tako se riž ne bo izsušil zaradi vroče temperature, ki povzroči dehidracijo. Pazite, da ne brizgate preveč vode, sicer se okus riža izgubi.
- Druga možnost je, da pri segrevanju riža površino riža ohlapno ovijete ali prekrijete z vlažno papirnato brisačo, da preprečite izgubo arome riža.
- Med kuhanjem riža ni treba pokriti ali mešati. Če ga še vedno želite zapreti, ga ne zapirajte v celoti. To bo povzročilo zvišanje visokega tlaka, lahko pa bo posoda eksplodirala in mikrovalovna pečica bo razpadla.
- Če imate dve skledi, lahko riž v mikrovalovni pečici postavite tudi v notranjo posodo. Nato postavite notranjo posodo v zunanjo posodo, nato pa zunanjo posodo napolnite z vodo. Pokrijte površino posode, nato kuhajte v mikrovalovni pečici določen čas.
Opozorilo
- Ne uporabljajte teh "bližnjic" pri kuhanju riža za suši.
- Riža ne puščajte pri sobni temperaturi več kot eno uro. Premalo kuhani riž lahko vsebuje spore Bacillus cereus, bakterije, ki povzroča zastrupitev s hrano. Ko se riž konča s kuhanjem, lahko spore preživijo. Potem, če riž pustimo pri sobni temperaturi, bodo spore začele preraščati v bakterije. Bakterije se bodo razmnožile in lahko proizvajajo toksine, ki povzročajo bruhanje ali drisko. Ponovno segrevanje riža ne bo odstranilo strupa.
- Poskrbite, da bo posoda, ki jo uporabljate, dovolj velika, da preprečite uhajanje vrele vode. Na primer, če skuhate 1/4 skodelice riža in 1/2 skodelice vode, niti 1 -litrska posoda ni dovolj.
