Ste že slišali za hrano, imenovano tamales? Ime se morda sliši tuje, a dejansko v Indoneziji lahko najdete prigrizek s podobnim konceptom, in sicer lemper. Tamales, ki so tipična mehiška jed, so na splošno narejene iz mešanice govejega mesa, zelenjave, sira in/ali čilija, zavite v liste banane ali kelobota, preden jih temeljito skuhate. Tamales običajno postrežemo s prilogami in pijačami, kot je tomatillo salsa (salsa iz paradižnika) ali skodelico vročega atola ali zdroba, pomešanega z mehiško domačo omako. Če želite, so tamali celo okusni, jedo naravnost brez dodatkov! Tako kot lemper so tudi tamales priljubljeni kot jedilniki ulične hrane in so slastni za prigrizek kadar koli!
Korak
Metoda 1 od 2: Uživanje Tamales v živo
Korak 1. Jejte tamales naravnost iz ovoja
Če želite to narediti, morate odpreti samo eno stran ovoja tamales, ki je običajno narejen iz listov banane ali kelobota, in pojesti vsebino. Ko so tamales končane, vrzite ovoje v smeti in nadaljujte pot! Pravzaprav so tamales prigrizki, ki jih je treba jesti med sprehodom, podobno kot sendvič ali bagel, zavit v ovojni papir za hrano.
- Kupujte tamale, ki se prodajajo v tipičnih mehiških restavracijah ali na stojnicah, kjer prodajajo pristne jedi iz te države. Na splošno takšne restavracije ali trgovine prodajajo tamale v velikostih in konceptih pakiranja, ki olajšajo uživanje tamales na poti.
- Ne jejte zavitka tamales!
Korak 2. Jejte tamales z vilicami in nožem
Najprej odvijte tamales in odstranite ovoje. Po tem prenesite tamales na krožnik in jih razrežite na manjše koščke. Tako vam ni treba držati rok pri tamalesih, medtem ko jih jeste, ali skrbeti, da si boste potem umazali roke.
- Ne pozabite odpreti kelobota, ki zavije tamales, preden jih pojeste. Za razliko od užitnih bananinih listov (čeprav jih običajno ne jedo skupaj s tamalesi), temu ni tako. Pravzaprav vas lahko ob zaužitju kelobota zaduši ali vas boli želodec!
- Razrežite tamales, da bodo otroci lažje jedli. Ne pozabite, da otroci na splošno težko jedo cele tamale, ker so prevelike!
Korak 3. Dodajte omako iz salse ali omako, da obogatite okus tamales
Slane tamales postrezite z omako salsa verde ali rahlo kislo paradižnikovo omako. Ali pa ga lahko postrežete tudi z omako iz mol, ki je tipična mehiška omaka iz mešanice čokolade, kosov čilija in različnih vrst začimb. Omako lahko vlijemo neposredno na tamales ali uporabimo kot namaz za večji nadzor nad porcijo.
- Če želite, lahko uporabite najljubši recept za omako iz salse, na primer salso s črnim fižolom in koruzo, čilijem iz manga in habanera ali drobnim picom de gallo (omaka iz salse z mešanico različnih surovih sestavin).
- Če nimate salsa omake, jo poskusite zamenjati z običajno čili omako.
Korak 4. Za sladico jejte sladke tamales
Medtem ko ima večina tamales pikantno ali pikantno polnilo, obstajajo tudi različice, napolnjene z različnimi sladkimi dobrotami, kot so čokolada, rozine ali banane. Pravzaprav nekatere restavracije običajno postrežejo sladke tamales kot sladico, veste!
Sladke tamale se običajno mešajo z močnimi začimbami, kot so cimet, muškatni orešček in kardamom. Za izboljšanje okusa in videza bo običajno površino tamales okrašena s stepeno smetano ali kapljico medu
Korak 5. Pred jedjo segrejte preostale tamales
Če imate v hladilniku ostanke tamalov, jih lahko ogrejete na več načinov, ne da bi pri tem žrtvovali njihovo mehko teksturo. Na primer, tamale lahko parite s pomočjo košare za kuhanje na pari ali pa jih segrejete v pečici, tako da na površino nanesete malo jedilnega olja, da bo tamales med kuhanjem dobila bolj hrustljavo teksturo.
- Če nimate soparnika ali pečice, lahko tamales segrejete tudi v mikrovalovni pečici. Ne pozabite pa na kozarce vode položiti kozarec vode, da se pri zaužitju ne posušijo in ne drobijo.
- Tamales pred jedjo ni treba segrevati. Čeprav jih pogosteje uživamo, ko so sveže kuhani v toplih razmerah, bo okus tamales še vedno slasten, če jih zaužijemo hladne!
Metoda 2 od 2: postrežbo Tamales z drugimi živili in pijačami
Korak 1. Tamales postrezite s skodelico vročega atola
Atole je vroča mehiška pijača iz kuhane koruze z mešanico različnih okusov, kot so čokolada, vanilija, cimet in sadje. Atole običajno pijejo s tamales, da dopolnijo vašo jedilnico.
- Sveže zrel atol je na splošno vedno na voljo v restavracijah in trgovinah, ki prodajajo tamales.
- Vas zanima izdelava lastnega atola? Poskusite ga narediti iz mase ali koruznega škroba, ki se uporablja tudi za zavijanje tamales.
Korak 2. Tamales postrezite z arroz con leche
Arroz con leche, ki je rižev puding v mehiškem slogu, je tradicionalni prigrizek, ki ga običajno postrežejo s tamalesi. Če želite to narediti, morate le kuhati dolgozrnatega belega riža z mlekom in cimetovimi palčkami, dokler nima teksture, podobne kremi. Puding postavimo v hladilnik, da se ohladi, da postane tekstura gostejša, ko jo zaužijemo.
- Površino tamales potresemo s pestjo rozin, sesekljanih oreščkov ali mletega cimeta, da izboljšamo njihov videz.
- Tamales postrezite s skledo arroz con leche kot okusen in nasiten meni za zajtrk.
Korak 3. Tamales postrezite s čilijem
Tamales položite na dno posode, nato pa jih prelijte z žlico čila. Dodajte tudi nariban sir, kislo smetano, sesekljan paradižnik in čebulo ali katero koli drugo prilogo, ki jo želite obogatiti z okusom tamales.
Čili na splošno postrežejo s tamalesi, ki imajo bolj nadev, na primer mleto govedino, svinjino ali sir
Korak 4. Poskusite narediti sendvič v čikaškem slogu, splošno znan kot kruh "tašča" (tašča)
Če želite bolj edinstveno različico tamales, poskusite sveže tamales položiti na hrenovko in na vrh naliti čim več čilija. Ne pozabite pustiti prostora, da dodate različne priloge v čikaškem slogu, kot so rumena gorčica, čebula, kisle kumarice, rezine paradižnika, čili paprika ter mešanica soli in zelene.
