Kuhanje špargljev v pečici bo ustvarilo globok okus in stebla špargljev naredila mehkejša. Poleg tega je kuhanje te zelenjave pravzaprav precej preprosto.
Sestavine
Za porcijo 4 ljudi
- 450 gramov špargljev
- 15-30 ml oljčnega olja
- 0,5 čajne žličke soli
- 0,25 čajne žličke popra
Korak
1. del od 4: Priprava špargljev
Korak 1. Izberite sveže šparglje
Zreli šparglji bodo svetlo zelene barve, peclji pa so precej trdi in neprilagodljivi.
- Bodite pozorni na konce. Zgornji del mora biti tesen, spodnji pa vlažen.
-
Izberite šparglje z debelimi peclji. Debela stebla imajo običajno bolj fino teksturo, ko jih pečemo v pečici. Toda to ne pomeni, da nekoliko tanjšega stebla ni mogoče uporabiti.
Šparglje skuhajte v peči 1. korak
Korak 2. Očistite šparglje
Šparglje očistite z vodo in s prstom podrgnite pecelj.
Osredotočite se na konce, saj tam leži večina umazanije in umazanije
Korak 3. Izrežite in zavrzite spodnji konec
Držite pecelj z eno roko tik ob spodnjem koncu, približno 5 cm, kjer barva stebla začne bledeti. Z drugo roko prelomite konce.
- Uporabite lahko tudi nož, če težko uporabljate gole roke. Uporabite nazobčan nož, da preprečite, da bi nož zdrsnil z ročaja in vam razrezal prste.
-
Konce teh stebel lahko shranite za pripravo juhe. Če pa ne, ga zavrzite.
Šparglje skuhajte v peči, korak 3Bullet2
2. del 4: Metoda pečenja ali praženja
Korak 1. Pečico segrejte na 204 stopinj Celzija
Pripravite navaden pekač in ga namažite z oljem ali obložite s pergamentnim papirjem.
Korak 2. Zmešajte šparglje z oljem v veliki plastični vrečki
Šparglje položite v veliko plastično vrečko, ki jo je mogoče zapreti, in oljčno olje dodajte steblom pasaragusa. Zaprite vrečko in jo pretresite, dokler niso vsi šparglji premazani z oljem.
Korak 3. Šparglje položite na pladenj za žar na razdalji drug od drugega
Ne dovolite, da se kar koli dotika drug drugega ali nabira.
Korak 4. Šparglje začinimo s soljo in poprom
Šparglje potresemo, medtem ko ga obračamo, tako da so vsi deli izpostavljeni začimbam.
Korak 5. Šparglje popecite na žaru, dokler niso mehki
Če so vaši šparglji dovolj debeli, bo trajalo približno 20 minut, da se beluši zmehčajo.
Lahko pa tudi pečete šparglje približno 12 minut ali dokler ni mehak in ima še vedno pikanten občutek, ko ga ugriznete
Korak 6. Postrezite toplo
Šparglje vzamemo iz pečice in ohladimo, preden jih postrežemo.
3. del 4: Metoda broilinga
Korak 1. Segrejte brojlerja
Piščanca vklopite za približno pet minut, da se prepričate, da je piščanec dovolj vroč.
- Večina vrtalnikov ima na gumbu samo možnost »vklop« in »izklop«. Nekateri imajo tudi gumbe »visoko« in »nizko«. Če ima vaš brojler ta gumb, izberite "nizko".
- Upoštevajte, da se bo vaša pečica za pečenje hitreje segrela kot pri peki.
Korak 2. Šparglje položite na pladenj za peko na žaru
Ne pustite, da se šparglji dotikajo ali kopičijo.
Pravzaprav vam ni treba uporabljati pladnja z rešetkami. Toda tak pladenj bo omogočal kroženje zraka v hrani na dnu pladnja in tako preprečil, da bi se olje preveč segrelo in zagorelo
Korak 3. Šparglje poškropite z oljem
Prepričajte se, da so vsi deli špargljev enakomerno izpostavljeni olju. Šparglje obrnite, medtem ko jih poškropite z oljem, tako da pokrije vse dele.
Korak 4. Začinite s soljo in poprom
Po olju enakomerno potresemo sol in poper.
Korak 5. Pečemo pet minut ali do konca
Pladenj vstavite v vrh pečice, ki je približno 10 do 13 cm od vrha grelnika pečice.
-
Po petih minutah preverite šparglje. Če peclje lahko prebodemo z nožem, so šparglji kuhani. Če ne, obrnite šparglje in pecite še pet minut.
Šparglje skuhajte v peči, korak 14Bullet1
Korak 6. Postrezite toplo
Šparglje vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo. Postrezite še toplo.
4. del 4: Različice
Korak 1. Pred kuhanjem dodajte dodatne začimbe
Če želite globlji in bogatejši okus, poleg soli in popra uporabite nekaj različnih začimb.
- Potresemo 0,25 čajne žličke česna v prahu ali čebule v prahu, da naredimo lepo aromo.
- Za pikanten okus lahko dodate 1 čajno žličko čilija v prahu ali 0,25 čajne žličke rdeče paprike v prahu.
Korak 2. Izboljšajte okus špargljev, potem ko jih odstranite iz pečice
Sveže skuhanim špargljem lahko za dodaten okus dodate nekaj jabolčnika ali kisa.
- Za svež okus potresemo 1 do 2 žlici limoninega ali limetinega soka.
- Za ostro sladkost potresemo 1 žlico italijanskega kisa.
- Za odličen okus in privlačen videz potresemo s parmezanom.
- Špargljem dodamo 60 ml opečenih mandljev in enakomerno razporedimo.
- Za azijsko aromo lahko uporabite tudi 2 žlički sezamovih semen.
