Sladko pečen sladki krompir je okusna priloga in se odlično poda k številnim drugim jedem. Pečen sladki krompir je kot nalašč za kuharje začetnike, ker ga je enostavno pripraviti, lahko pa ga tudi kuharski mojstri pripravijo v različne jedi, saj dobro deluje tako s sladkimi kot z začinjenimi sestavinami. Tukaj je nekaj načinov, kako ga speči, skupaj z nekaterimi predlogi za drugačen okus.
Sestavine
- 250 g sladkega krompirja za vsako porcijo
- 1 žlica (13 g) olja
- Začimba po vaši izbiri
Korak
Metoda 1 od 2: Pečenje na kocke narezanega sladkega krompirja
Korak 1. Kupite sladki krompir
Pri nakupu sladkega krompirja ne pozabite, da se običajno prodajata dve vrsti sladkega krompirja: "rumeni sladki krompir", ki ima svetlo oranžno meso, in "beli sladki krompir", ki ima svetlo rumeno meso. Beli sladki krompir je vrsta sladkega krompirja, ki vsebuje več ogljikovih hidratov, ta sladki krompir se običajno uporablja pri kuhanju.
Granatni sladki krompir s svetlo oranžnim mesom in sladkim okusom, ko je kuhan, je prava izbira za praženje v kosih
Korak 2. Olupite sladki krompir, če želite
Lupina sladkega krompirja je užitna, vendar se lahko zdi trda in napeta, zato je bolje, da lupino olupite, če ste pozorni na teksturo.
Korak 3. Sladki krompir narežemo na kose enake velikosti
Najpomembneje je, da poskušate narediti enakomerne reze, saj boste tako sladko krompir enakomerno skuhali.
- Debel rez v obliki kljukice je najpogosteje uporabljen rez, vendar ni pravil glede oblike sladkega krompirja. Mnogi ljudje imajo radi ocvrt sladki krompir, narezan na majhne dolžine.
- Majhne kocke bodo dali močnejši okus karamele, ker je površina izpostavljena več toplote. Manjši čepki so lahko hrustljavi, če jih dlje kuhamo pri nižji temperaturi.
Korak 4. Kose sladkega krompirja prenesite v veliko skledo in začinite
Dodajte začimbe, da poudarite sladkost, ali dajte sladkemu krompirju pikanten okus.
- Če želite poudariti sladkost sladkega krompirja, ga potresemo s cimetom ali papriko in zmešamo z naribano lupino in sokom ene pomaranče (za štiri obroke). Dodate lahko celo med, rjavi sladkor, sladko čili omako ali podobno omako, vendar je treba sladki krompir skuhati pri nekoliko nižji temperaturi in ga pogosteje preverjati, da sladkor, ki mu ga dajete, ne zažge.
- Če želite poudariti slani okus sladkega krompirja, dodajte strok drobno sesekljanega česna in žličko mešanice timijana in rožmarina.
Korak 5. Začinjen sladki krompir premažite z oljem
Mešajte, tako da so vsi deli enakomerno premazani. Mešanje bo zagotovilo, da bo celotna površina sladkega krompirja med peko videti lepa in karamelizirana.
Korak 6. Izberite pekač za žar in ga pokrijte z aluminijasto folijo
Če imate nelepljivo pekač za žar ali kovinski pekač v stilu, je ta možnost kot nalašč za vas.
- Prepričajte se, da so dovolj veliki, da se prilegajo večini rezin sladkega krompirja, ne da bi se prekrivali. Tako bo postopek porjavenja sladkega krompirja boljši.
- Sladki krompir vsebuje veliko sladkorja in vode, zato se zlahka prilepi na obložen pekač.
Korak 7. Sladki krompir prenesite v žar
Ne pozabite, da boste potrebovali dovolj široko ponev, da se lahko vroč zrak vrti okoli vsakega kosa sladkega krompirja. (ki so vmes približno 1 cm ali več). Če je pretesen, se lahko sladki krompir namoči in neenakomerno kuha. Če pa je preveč ohlapen, lahko sladki krompir postane suh in trd.
Korak 8. Pečemo 35 do 40 minut
Po prvih 15 minutah obrnite sladki krompir in ga premikajte po ponvi, da se enakomerno skuha in daje lepo, enakomerno barvo.
Korak 9. Spet sezona
Pred pečenjem ni treba dodati vseh začimb. Po kuhanju je treba dodati svežje, sveže začimbe. Na primer:
- 1 čajno žličko (16 g) balzamičnega kisa (ali solatnega preliva) ter sol in poper, dodajte tik pred postrežbo.
- Rezine sveže bazilike ali peteršilja, čili poper in malo limoninega soka.
Korak 10. Postrezite in uživajte
Postrezite toplo, z drugo hrano ali dodajte v druge recepte.
Pečeni sladki krompir lahko poleg postrežbe uporabite tudi v različnih jedeh: pretlačenih in polnjenih v juhe, polnjenih z zelenjavo ali piščancem, postreženih z debelo mesno omako ali enolončnicami ali pa jih jejte hladne ali tople s solatami
Metoda 2 od 2: Pečenje celega sladkega krompirja
Korak 1. Kupite sladki krompir
Pri nakupu sladkega krompirja ne pozabite, da se običajno prodajata dve vrsti sladkega krompirja: "rumeni sladki krompir", ki ima svetlo oranžno meso, in "beli sladki krompir", ki ima svetlo rumeno meso. Beli sladki krompir je vrsta sladkega krompirja, ki vsebuje več ogljikovih hidratov, ta sladki krompir se običajno uporablja pri kuhanju.
- Covington sladki krompir, ki ima svetlo oranžno meso in sladek okus, ko je kuhan, je odlična izbira za pečenje celega.
- Beli sladki krompir je zelo primeren za juhe in enolončnice, zaradi katerih sladki okus sladkega krompirja ni glavna sestavina pri kuhanju.
Korak 2. Operite sladki krompir
Z majhno krtačo odstranite umazanijo s površine sladkega krompirja. Prav tako z majhnim nožem odstranite gnile dele sladkega krompirja
Korak 3. Sladki krompir večkrat prebodite z nožem ali vilicami
Tako lahko med pečenjem sladkega krompirja para zlahka uhaja in sladki krompir ne poči.
Korak 4. Določite svoj pekač in ga obložite z aluminijasto folijo
Če imate nelepljivo ponev za žar ali kovinsko ponev v slogu, je ta možnost popolna.
Sladki krompir vsebuje veliko sladkorja in vode, zato se bo verjetno držal obloženega pekača
5. korak Pečico segrejte na približno 180 C
Sladki krompir je mogoče kuhati pri različnih temperaturah, zato, če kuhate drugo hrano, jo hkrati skuhajte s sladkim krompirjem in prilagodite temperaturo, samo prilagodite tudi čas kuhanja.
Korak 6. Sladki krompir položite na pekač in ga postavite v pečico
Če pečete pri 180 C, pecite približno 1 uro. Po približno 45 minutah preverite pripravljenost sladkega krompirja. Površino prebodite z vilicami. Če ga je mogoče zlahka preboditi, to pomeni, da je sladki krompir zrel.
Korak 7. Vzemite sladki krompir iz pečice in postrezite
Pečen sladki krompir lahko postrežemo kot pečen krompir, narezan na rezine, namaščen z maslom, nato pa potresen s soljo in poprom. Odlepite lahko tudi kožo (potem ko se ohladi) in jo potresete z dodatnimi začimbami.
Da bo še slajše, poskusite skupaj z malo masla dodati malo rjavega sladkorja in cimeta. Zaradi teh začimb bo vaš pire sladki krompir slastna in zanimiva priloga
Nasveti
- Za enostaven in hiter način kuhanja sladkega krompirja preberite Kako kuhati sladki krompir v mikrovalovni pečici.
- Sladki krompir je zelo bogat s hranili. Če ga sladki krompir dodaja hrani, vsebuje beta karoten in antioksidante.
