Alergija na hrano je obrambni odziv imunskega sistema na določeno beljakovino v vaši hrani. Alergije na hrano so dejansko razmeroma redke in prizadenejo približno 6-8% otrok in 3% odraslih. Simptomi se razlikujejo od blagih do smrtno nevarnih. Če pa se izogibate živil, ki sprožijo hrano, in skrbite za svoje splošno zdravje, lahko bolje obvladate alergije na hrano.
Korak
1. del 2: Izogibanje živil, ki sprožijo alergije
Korak 1. Izogibajte se alergenim živilom iz kuhinje
Alergije, ki jih doživite, povzročajo določena živila. Zato hranite vse izdelke, ki vsebujejo ta živila, stran od svojega doma. Ta korak lahko zmanjša tveganje za uživanje živil, ki povzročajo alergijske reakcije. Živila, ki najpogosteje sprožijo alergije, vključujejo:
- Jajce
- Mleko
- Arašidi in drevesni orehi, kot so orehi
- Pšenica
- Sojino zrno
- Lupinar
- Ribe
- Znebite se živil, katerih sestavin jasno ne poznate. Food Allergy Research & Education (FARE) ponuja popoln seznam živil s sestavinami, ki pogosto sprožijo alergije.
Korak 2. Kadar je mogoče, preberite etikete na živilih
V vsakodnevni hrani in celo vitaminih je veliko sprožilcev alergij. Zato morate ugotoviti, kateri izdelki lahko povzročijo alergijsko reakcijo. Preberite oznake na živilih in izdelkih, da preverite, ali vsebujejo alergene. Za vednost zakon v ZDA od proizvajalcev živil zahteva, da na embalaži navedejo 8 živil, ki najpogosteje sprožijo alergije. Poleg tega boste morda morali določiti običajna kodna imena alergenov, na primer:
- Kazein, laktalbumin, laktoza, siriščni kazein, sirotka in tagatoza za mleko
- Moka, einkorn, seitan, tritikale, vitalni pšenični gluten ali durum za pšenico
- Albumin, globulin, livetin, lizocim, surimi in vitelin za jajca
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu za sojina zrna
- Glukozamin ali surimi za lupinarje
- Hidrolizat grahovih beljakovin za arašide
- Ribja želatina, nuoc mam, ikra, sashimi, surimi za ribe.
Korak 3. Hrano brez alergenov hranite v različnih možnostih v kuhinji
Čeprav morate zaradi svojih alergij v kuhinjo pustiti veliko svojih najljubših živil, lahko v kuhinji shranite druga živila, ki ne vsebujejo alergenov. Shranjevanje živil brez alergenov v različnih možnostih lahko zmanjša tveganje kuhanja hrane, ki bi lahko povzročila alergijsko reakcijo.
- Če živite z drugimi ljudmi, ki lahko uživajo alergena živila, je najbolje, da obe vrsti hrane ločite, da zmanjšate tveganje okužbe. Ne pozabite, da je možna navzkrižna kontaminacija. Zato se prepričajte, da v vašem skladišču ni alergenih živil.
- Vprašajte prodajalca v trgovini, če se tam prodajajo posebna živila za alergike. Danes obstaja več trgovin, ki na primer ponujajo posebne police za živila brez žitaric.
- Za zamenjavo sprožilcev alergij uporabite druga živila. Na primer, lahko uporabite: ovseno mleko ali riževo mleko namesto mlečnih izdelkov, riževo moko ali koruzne izdelke za zdravljenje alergije na pšenico, ksantanski gumi namesto jajc, bučna semena ali pražena sončnična semena namesto arašidov ali drevesnih oreščkov.
- Vedno preberite nalepke na embalaži hrane in se prepričajte, da alergeni ali kodna imena tam običajno niso navedena. Izogibajte se vsem neoznačenim živilom ali izdelkom.
Korak 4. Ustvarite urnik jedilnika
Kuhanje sami je varen način za zmanjšanje tveganja uživanja alergenih živil. Sestavljanje urnika obrokov lahko ne le prepreči alergijske reakcije, ampak tudi zagotovi, da vaše telo dobi dovolj vitaminov in hranil, da ostane zdravo.
- Enkrat na teden si pripravite urnik jedilnika. Bodite bolj pozorni na živila, ki jih ne jeste doma, na primer na kosilo. Po želji pripravite kosilo ali druge obroke. Če nameravate jesti v restavraciji, vnaprej preverite meni in ugotovite, kaj je za vas varno jesti.
- Če je vaša alergija na hrano huda, boste morda morali biti še posebej pozorni, da se prepričate, da v vaši hrani in v njeni bližini ni alergenov. Pri nekaterih ljudeh lahko že samo bližina sprožilnega materiala povzroči alergije.
Korak 5. V restavraciji določite načrt obroka
Alergije na hrano vam lahko otežijo prehranjevanje v restavracijah. Mnoge restavracije uporabljajo izdelke, ki vsebujejo alergene, ali pa jih kuhajo na istem mestu kot alergeni. Predčasno pokličite restavracijo in se pozanimajte o meniju in o tem, kako ga skuhajo, da zmanjšate tveganje za alergijsko reakcijo.
- Vprašajte vodjo restavracije, natakarja ali kuharja, ali lahko sprejmejo vaše alergije. Morda boste morali razložiti sprožilec.
- Vprašajte, ali je osebje restavracije usposobljeno za alergije na hrano, če je hrana za alergike kuhana ločeno na ločenih posodah ali če nudijo posebne izdelke za alergike.
- Bodite pripravljeni, če restavracija ne ponudi vaše prve izbire.
Korak 6. Zmanjšajte navzkrižno kontaminacijo
Zaradi navzkrižne kontaminacije ste lahko nenamerno izpostavljeni alergenom v hrani. Zato bodite pozorni na živila, ki jih kupujete, kako so shranjena in kako jih kuhate, da preprečite alergijske reakcije.
- Uporabite različne kuhinjske pripomočke in mesta, da preprečite navzkrižno kontaminacijo doma.
- Razmislite o nakupu posebne kuhinjske posode, na primer opekača za kruh ali mešalnika.
- Pred kuhanjem si umijte roke z milom in vodo, da odstranite nečistoče.
2. del 2: Obvladovanje alergij na hrano
Korak 1. Poiščite zdravniško pomoč
Če se alergije ali simptomi alergije poslabšajo ali če imate težave pri soočanju, se dogovorite za sestanek s svojim zdravnikom. Zdravnik vas bo pregledal, se pogovoril o tem, kako zdraviti alergije, ali vas napotil k psihiatru, ki vam lahko pomaga.
- Zdravnik vam bo morda priporočil, da opravite dodatne teste na alergije, ki lahko vključujejo krvne ali kožne teste, izločilno dieto, dnevnik hrane ali test izločanja provokacije hrane, da ugotovite vzrok vaše bolezni.
- Zdravnik lahko preveri tudi druge stvari, povezane z alergijami na hrano, kot so tesnoba, depresija ali vadba.
- Vprašajte svojega zdravnika, če obstajajo zdravila, ki vam lahko pomagajo. Uporabljajte zdravila, ki vam jih je predpisal ali priporočil zdravnik.
- Najboljše zdravljenje alergij je, če se je mogoče izogniti sprožilcu. Če se tem živilom ne morete izogniti, poskrbite, da imate pripravljene pripravke za izpostavljenost. Odvisno od resnosti alergijske reakcije boste morda morali ves čas nositi s seboj epinefrin, če obstaja nevarnost anafilaktične reakcije zaradi alergije.
- Če imate težave pri soočanju z alergijami na hrano, obiščite svetovalca.
Korak 2. Posvetujte se s strokovnjakom za prehrano
Če imate težave s prilagajanjem prehrane, prosite svojega zdravnika, naj vas napoti k dietetiku. Nutricionist vam lahko pomaga prepoznati sprožilce alergij, prepoznati in pripraviti druga hranljiva živila ter razviti meni živil, ki lahko izboljšajo vaše zdravje.
- Poiščite dietetika ali poklicnega zdravnika, ki je specializiran za alergije na hrano. Od njih lahko dobite informacije o varni izbiri hrane, o skritih sprožilcih alergij, pa tudi o alternativnih obrokih, ko jeste zunaj.
- Če ne najdete nutricionista ali zdravstvenega delavca, specializiranega za alergije na hrano, poskusite s Konsulo poiskati kliničnega nutricionista na vašem območju.
Korak 3. Povejte drugim o svojih alergijah
Povedati drugim ljudem o alergijah na hrano je lahko pomemben del spoprijemanja z njimi. Neprijetne situacije ali vprašanja lahko preprečite tako, da te pogoje odkrito delite. Poleg tega bodo drugi ljudje prepoznali vaš napad alergije, če se pojavi.
- Povejte svojim prijateljem, družini, sodelavcem, ljudem, ki skrbijo za vas, pa tudi drugim pomembnim ljudem, ki vedo za vaše alergije. Tako vam lahko v nujnih primerih pomagajo.
- Nosite medicinsko ogrlico ali zapestnico, ki vsebuje informacije o tem, kako vam pomagati v nujnih primerih.
Korak 4. Ignorirajte družbeno stigmo in pritisk
Večina ljudi bi morala razumeti vaše alergije in potrebe po hrani. Družbeni pritisk ali stigma drugih običajno povzročajo napačne informacije. Če se naučite ignorirati te negativne reakcije, vam lahko pomaga živeti aktivno in srečno življenje.
- Morda se boste počutili nerodno, ko boste morali jesti zunaj. Pojasnite svoje stanje in ne upoštevajte odzivov drugih ljudi. Ignoriranje negativnih reakcij vam lahko pomaga pri soočanju z alergijami.
- Pozitivne afirmacije vam lahko pomagajo, da postanete bolj samozavestni in sposobni obvladovati svoje zdravje, hkrati pa preprečiti neželene učinke alergij. Ponovite ta stavek: "Kaj drugi mislijo, da ni pomembno." Te izjave lahko zmanjšajo vaš sram ali krivdo.
- Spremenite način, kako zaznavate negativno zaznano energijo, tako da globoko vdihnete, ponovite pozitivne afirmacije in razmišljate o nečem pozitivnem, kot je biti na vrhu lepe gore.
- Ljubite in sprejmite sebe. Na primer, recite: "Morda imam alergijo na hrano, vendar me ta alergija ne more obvladati. Še vedno lahko večerjam in preživim čas s prijatelji."
Korak 5. Pridružite se skupini za podporo
Če se pridružite skupini za podporo ali se udeležite dogodka za alergike, boste deležni podpore tistih, ki to tudi doživljajo. Poleg tega imajo lahko tudi načine za spopadanje z različnimi vidiki alergij.
- Na spletu se srečujejo številne skupine za podporo. Če je fizično srečanje pretežko, je morda na voljo spletno srečanje.
- Obiščite dogodek ali konferenco o alergijah na hrano v vaši bližini. Od tega dogodka boste morda našli stik in podatke, ki pomagajo pri vaši alergiji. Na primer, ameriška agencija FARE prireja Teden ozaveščenosti o alergijah na hrano.
- Poiščite informacije z ogledom oddaj za alergike. Na primer dokumentarni filmi FARE in Discovery Channel.
- V ZDA FARE celo ponuja storitev za iskanje skupin za podporo alergijam na hrano glede na območje vašega prebivališča.
Korak 6. Pripravite se na spopadanje z napadi alergije
Morda se vam bo zdelo bolj mirno, če ste pripravljeni na alergijski napad iz nepričakovanega vira. Povejte osebi, na katero ste alergični, ali vzemite s seboj zdravilo za nujno alergijo.
- Spoznajte znake anafilaktične reakcije in kako jo zdraviti. Vsaka alergijska reakcija je drugačna in je odvisna od stopnje občutljivosti na sprožilno snov in količine izpostavljenosti.
- Če ste nagnjeni k hudim alergijskim reakcijam, prosite svojega zdravnika, naj vam predpiše nujni epinefrin.
- Če imate blago alergijsko reakcijo, imejte antihistaminik brez recepta. Difenhidramin (Benadryl) je zelo učinkovito zdravilo. Vendar se zavedajte, da stranski učinki tega zdravila vključujejo izjemno zaspanost, omotico ali zmedenost.
- Povejte natakarju o svojih alergijah.
- Pripravite načrt za obvladovanje alergijskih napadov in ga hranite v torbi ali torbici. Vključite informacije o tem, kako zdraviti svoje stanje in na koga se obrniti v nujnih primerih.
Nasveti
Ne oklevajte in vprašajte, katere sestavine so v vaši jedi, pri natakarju v restavraciji, organizatorju dogodka ali prijatelju, ki ga postreže. Bolje vprašati kot alergijsko reakcijo
Opozorilo
- Če imate hudo alergijsko reakcijo, vzemite epinefrin in takoj poiščite zdravniško pomoč.
- Če imate alergijsko reakcijo in ste še vedno pri zavesti, poskusite ljudi okoli sebe prositi za pomoč.
