Ali ste pri kuhanju radi ustvarjalni? Poskusite narediti mesno štruco ali mleto goveje meso. Ta recept je tako enostaven in svojemu mesnemu hlebcu lahko dodate toliko, da vaša večerja nikoli ne bo mehka in nikoli ista! Ta recept bo naredil 6 obrokov.
Sestavine
- 1 1/2 mletega govejega mesa
- 3 rezine belega kruha, natrgane na majhne koščke ALI 1 skodelica drobtin/krekerjev/ovsenih kosmičev
- 1 skodelica paradižnikovega soka ali mleka
- 1/2 skodelice tanko narezane čebule
- 1 jajce, stepeno
- 1 čajna žlička soli
- 1/4 čajne žličke popra
Korak
1. del od 2: Izdelava osnovnega mesnega štruce
Korak 1. Pečico segrejte na 350 stopinj Fahrenheita
Najbolje je, da pečico segrejete pred kakršno koli drugo obdelavo, saj bo pečica pripravljena, ko končate s predelavo vseh sestavin, čas pečenja pa bo krajši.
Zgornja temperatura je približno enaka 175 stopinj Celzija
Korak 2. Vmešajte drobtine, čebulno sol in poper
Rezine kruha (ali drobtine, krekerji ali ovsena kaša) služijo kot vezivo, ki zagotavlja, da se mesna štruca dobro meša. Za to morate kruh resnično natrgati na koščke.
Če uporabljate ovsene kosmiče, je najbolje, da jih zmeljete s kuhalnico, da bodo kosmiči manjši, ker bodo bolje delovali kot vezivo. ampak prav je, da ga tudi ne zmelješ, mesna štruca bo v redu (le malo se bo drobila)
Korak 3. Jajca razbite v drugo posodo
To je najboljši način, ker če padejo jajčne lupine, jih lahko enostavno poberete. Preden jih dodate mešanici govejega mesa, stepejte jajca, ki jih ne potrebujete preveč.
Korak 4. Zmešajte meso, paradižnikov sok in jajca
Vse sestavine boste želeli zmešati, dokler niso gladki, vendar ne predolgi ali pretrdi. Z mesom ravnajte počasi, ker bo v nasprotnem primeru meso trdo in nihče ne želi preveč trdega mesa.
Korak 5. Testo za kruh dodajte mešanici govejega mesa
Bolje je mešati ročno, ker boste po mešanju testo oblikovali v obliko mesne štruce. Še enkrat, počasi mešajte, samo da vse skupaj premešate.
Korak 6. Na pekaču oblikujte hlebček
Namesto pekača je najbolje uporabiti pekač brez stranic, da lahko maščoba pobegne iz mesne štruce. Če uporabite pekač, bo mesna štruca debelejša.
Na pekaču oblikujte mesno štruco v celo obliko hleba (kot bi jo naredili v pekaču)
Korak 7. Pečemo 1 uro 30 minut ali dokler meso ni pečeno
Ko je meso enakomerno pečeno na žaru, bo tekočina postala bistra.
Korak 8. Pekač odstranite iz pečice z rokavicami in posušite maščobo
Pustimo, da se malo ohladi (lahko ga pokrijete s folijo). Tako bo mesno štruco lažje rezati in postreči, ne da bi jo povsod zdrobili.
Korak 9. Postrezite in uživajte
Postrežete ga lahko s pire krompirjem, pečeno cvetačo, svežo solato in karkoli želite.
2. del od 2: Ustvarjanje mesne štruce
Korak 1. Mesni štruci dodajte nenavaden nadev
Poskusite dodati tanko narezan krompir, čili, iglice, zeleno, fižol, korenje itd. Prepričajte se, da so rezine v redu, ročno ali v kuhinjskem predelovalniku.
Korak 2. Dodajte sir
Sir lahko potopite v testo za mesne štruce ali ga položite na vrh. Testo za mesne štruce lahko razporedite na površino, ki se ne prijema, sir pa položite na sredino in mesno štruco razvaljate po siru, tako da dobite mesno štruco, bogato s sirom.
- Za bogatejši okus poskusite uporabiti sir cheddar, pomešan s sirom iz paprike.
- Modri sir je odličen za pridobivanje zadimljenega okusa.
Korak 3. Naredite namaz za vrh
Mesno štruco lahko pečete v pečici vsaj 10 minut, preden nanesete vršičke. Obstaja veliko stvari, ki jih lahko uporabite kot namaz, od nečesa tako preprostega, kot je namaz Worcester omake, do bolj zapletenih različic.
Druga razširjena različica je mešanica paradižnikove omake, Worcestesove omake, medu, kumine in malo tabaska, ki se namaže po mesnem štruci. Če ta namaz uporabite na osnovni mesni štruci, bo okus bogatejši
Korak 4. Dodajte začimbe
V raztopino za namakanje dodajte sveža ali posušena zelišča ali rdeče čilijeve kosmiče in česen. Poskusite različne začimbe in kombinacije začimb, da dobite svoj najljubši okus. Če želite bolj pikantno, dodajte več čilija ali malo svežega rožmarina.
Korak 5. Poskusite različne vrste mesa
Poskusite lahko z drugimi vrstami mesa, da dobite drugačen okus in vsebnost maščobe. Zamenjajte 230 gramov govejega mesa z mesom, ki ga želite poskusiti.
- Za pikantnejšo različico mešanici govejega mesa dodajte pekočo omako.
- Če dodate mleto svinjino, bo mesna štruca višja in bo imela drugačen okus.
Nasveti
- Poleg čebule v prahu lahko mesni štruci dodate tudi svežo narezano čebulo.
- Za še boljšo mesno štruco opecite kruh, ga zdrobite v drobtine in nato potopite v testo!
- Če želite, da je mesna štruca bolj vlažna in sočna, lahko dodate skodelico zelenjavne/piščančje juhe ali paradižnikov sok. Drobnice lahko tudi predhodno namočite v mleku, ne pa tudi v sojinem mleku, le da ne bo dobrega okusa.
- Uporabite lahko tudi različne krekerje z okusom. Za dodaten okus rad uporabljam kreker z okusom česna.
- Krušne drobtine lahko nadomestimo z nesladkanimi žitaricami.
