Čičerika, znana tudi kot fižol garbanzo, se uporablja v humusu, solati in enolončnicah. Medtem ko je čičerka v pločevinkah pripravljena za uživanje, lahko iz zaloge pripravite bolj hranljivo posušeno čičeriko. Postopek namakanja, vrenja in začinjanja čičerike traja 12 ur.
Korak
1. del od 3: Odkup posušene čičerike
Korak 1. Poiščite posušeno čičeriko v razdelku za razsuto hrano v vašem supermarketu
Toda vsi supermarketi ne prodajajo posušene čičerike.
Korak 2. Poiščite čičeriko v razsutem stanju v trgovini z ekološko ali rastlinsko hrano
Čičeriko običajno prodajajo v trgovinah, ki prodajajo pestro izbiro živil v razsutem stanju.
Korak 3. Prepričajte se, da ima trgovina z razprodajo čičerike visok prihodek
Čeprav je suha hrana, lahko čičerika zastara v nekaj mesecih po tem, ko je v posodi za razsuti tovor.
Korak 4. Kupite 454 gramov razsute čičerike
2. del 3: Namakanje posušene čičerike
Korak 1. Nalijte čičeriko v veliko skledo
Naberite in se znebite slabe čičerike. Vse temne ali premajhne oreščke je treba zavreči.
Korak 2. Fižol zalijemo z najmanj 10 cm hladne vode
Fižol mora čez noč absorbirati dodatno vodo.
Korak 3. Zavrzite vse oreščke, ki plavajo na vrhu posode
Korak 4. Dodajte 1/2 žličke. sol. Z leseno žlico vmešajte vodo.
Korak 5. Pustite čičeriko sedeti 12 ur
Fižol namočite ponoči, da ga lahko naslednji dan pripravite.
3. del 3: Kuhanje namočene čičerike
Korak 1. Čičeriko odcedimo tako, da jo vlijemo v cedilo
Prepričajte se, da so sito ali sito dovolj gladke, da čičerika ne pade ven.
Korak 2. Posušeno čičeriko položite v velik lonec ali ponev
Korak 3. Čičeriko zalijemo s 7,6 cm sveže hladne vode
Korak 4. Vodo in čičeriko močno zavrite
Nato temperaturo počasi znižamo.
Korak 5. Kuhinjski časovnik nastavite na 1,5 ure
Ponev pokrijemo, ko zavre.
Korak 6. Odprite pokrov in zadnjih nekaj minut dodajte začimbe, na primer šopek garni ali česen
Korak 7. Preizkusite fižol
Fižol mora biti čvrst in ne kašast. Če je fižol preveč čvrst, dušimo še pol ure in pokrijemo
Korak 8. Fižol odcedimo in ohladimo
Postrezite takoj, uporabite v receptih ali zamrznite za kasnejšo uporabo.
