Simptomi alergije na gluten in intolerance na laktozo so lahko tako podobni, da jih je težko ločiti. Po zaužitju hrane, ki vsebuje gluten ali mlečne izdelke, se lahko pojavijo napihnjenost in plin, bolečine v trebuhu, slabost in driska. Intoleranca na laktozo prizadene 65 odstotkov človeške populacije in dejansko ni alergija. Intoleranca na laktozo se pojavi, ker telo ne more prebaviti laktoze, sladkorja, ki ga najdemo v mlečnih izdelkih. Občutljivost na gluten, ki se včasih šteje za celiakijo, ima enake simptome kot intoleranca za laktozo. Neželeni učinki obeh so zelo neprijetni in vam lahko otežijo življenje. Dolgoročna sprememba prehrane in izbire hrane vam lahko pomaga zmanjšati ali preprečiti simptome alergije.
Korak
Metoda 1 od 2: Odkrivanje občutljivosti na hrano
Korak 1. Če menite, da ste alergični na hrano, se posvetujte z zdravnikom
Zdravnik vam bo lahko svetoval glede pravilne prehrane, diagnostičnih testov in zdravljenja. Najbolje je, da obiščete alergologa.
- Povejte svojemu zdravniku o simptomih alergije. Čeprav so simptomi alergije in občutljivosti na hrano včasih enaki, se lahko pojavijo naslednji simptomi občutljivosti na hrano: izpuščaj, srbeča koža, zasoplost, bolečine v prsih ali drastičen padec krvnega tlaka. Simptomi alergije na hrano se običajno pojavijo takoj po zaužitju hrane in so lahko smrtno nevarni.
- Ne izogibajte se živil, za katera sumite, da povzročajo alergije, dokler se ne posvetujete s svojim zdravnikom ali pooblaščenim nutricionistom alergologom.
- Ne jejte hrane, ki lahko povzroči hudo alergijsko reakcijo, razen če vam tako naroči zdravnik.
- Če simptomi alergije ne prenehajo po zaužitju hrane, za katero obstaja sum, da povzroča alergijo, se posvetujte z zdravnikom.
Korak 2. Vodite dnevnik hrane in simptomov
Zapisovanje vseh živil, prigrizkov in pijač, ki jih jeste, ter simptomov, ki jih doživite, vam bo pomagalo določiti občutljivost za določena živila. Brez zapiskov boste težko vedeli, katera živila povzročajo simptome alergije.
- Zapisujte v ročno napisani obliki. Vse, kar vzamete, vključno z dodatki ali zdravili, in vse simptome, ki jih doživite, zapišite v zvezek. Večina aplikacij dnevnika hrane ne zagotavlja dovolj prostora za to.
- Ne pozabite zabeležiti časa prehranjevanja in časa pojava simptomov (če obstajajo). Pogosti simptomi občutljivosti na hrano so slabost, bruhanje, nelagodje v trebuhu, driska, želodčni krči in napenjanje.
- Upoštevajte tudi del hrane, ki jo zaužijete. Nekateri ljudje imajo hudo intoleranco za laktozo, kar pomeni, da laktoze sploh ne prenašajo, drugi pa lahko prenašajo majhne količine laktoze. S spremljanjem porcij hrane lahko ugotovite, koliko lahko zaužijete določeno hrano brez stranskih učinkov.
Korak 3. Dva tedna jejte kot običajno
Če želite ugotoviti, katera živila povzročajo alergije v telesu, morate jesti ta živila. Alergijo morate "uloviti", da svoje simptome povežete z nekaterimi živili. Ko simptome povežete s hrano, se izogibajte hrani in preverite, ali simptomi izginejo.
- Morda boste težko nadaljevali z običajno prehrano, vendar vam lahko "ribolov" na simptome alergije pomaga ugotoviti, katera hrana povzroča alergijo. Ko se izognete nekaterim živilom in si opomorete od simptomov alergije, boste lahko ugotovili alergen na hrano.
- Lahko se pojavi eden ali več simptomov alergije. Simptomi se običajno čutijo 30 minut do 2 uri po zaužitju hrane.
- Pogosti simptomi občutljivosti na hrano so slabost, bruhanje, nelagodje v trebuhu, driska, želodčni krči in napenjanje.
- Če so simptomi alergije smrtno nevarni, ne jejte hrane, za katero sumite, da povzroča alergijo. V varnem okolju lahko pod nadzorom zdravnika poskusite živila, za katera sumite, da povzročajo alergije.
Korak 4. Vedite, katera živila vsebujejo laktozo, in se jim izogibajte
Če imate intoleranco za laktozo, bodo simptomi izginili, ko se izognete laktozi.
- Mleko in mlečni izdelki vsebujejo laktozo. Hrana iz mleka ali mleka vsebuje tudi določeno količino laktoze.
- Pred nakupom preverite sestavo hrane. Mlečni izdelki, ki vsebujejo laktozo, vključujejo sirotko, kazeinat, sladno mleko, mlečne derivate in mleko v prahu. Ti izdelki se običajno uporabljajo kot osnovne sestavine za različne vrste živil.
- Izogibajte se antacidom. Na splošno antacidi vsebujejo laktozo, zato bo telo dejansko poslabšalo stanje. Če je potrebno, se posvetujte z zdravnikom in poiščite druga zdravila, ki jih lahko vzamete za zmanjšanje želodčne kisline.
- Če simptomi alergije ne izginejo po 2 tednih izogibanja laktozi, ste morda občutljivi na druga živila. Po 2 tednih lahko spet jeste mlečne izdelke.
- Če se po vrnitvi v mleko pojavijo simptomi alergije, se lahko pojavi občutljivost na več kot dve vrsti hrane, od katerih je ena mleko. Zato se izogibajte mleku in njegovim izdelkom.
Korak 5. Vedite, katera živila vsebujejo gluten, in se jim izogibajte
Če je vaše telo občutljivo na gluten, bodo simptomi izginili, ko se izognete glutenu.
- Pšenica in proizvodi iz pšenice vsebujejo gluten. Tudi druga žita, na primer ječmen in rž, vsebujejo gluten. Morda se boste glutenu težko izognili, ker je gluten prisoten v različnih živilih, kot so mleko, pivo, pekovski izdelki in testenine.
- Pred nakupom preverite sestavo hrane. Gluten se lahko doda hrani zaradi njegove funkcije. Zavedajte se sestavin, kot so vitalni pšenični gluten, glutenski škrob ali gluten. Slad vsebuje tudi gluten in se običajno uporablja za izboljšanje okusa predelanih živil (na primer sojine omake). Druge sestavine hrane, ki vsebujejo gluten, so Atta moka, bulgur, kuskus, farina, graham, pšenični otrobi, pšenični kalčki, pšenični škrob, tritikale in matzoh.
- Če simptomi alergije po 2 tednih izogibanja glutenu ne izginejo, ste morda občutljivi na druga živila. Po 2 tednih lahko ponovno vzamete izdelke iz glutena.
- Če po vrnitvi na gluten občutite simptome alergije, lahko občutite občutljivost na več kot dve vrsti hrane, od katerih je ena gluten, zato se izogibajte glutenu in njegovim izdelkom.
Korak 6. Po potrebi izvedite enega od naslednjih treh testov tolerance na laktozo ali če vam to priporoči zdravnik
- Krvni test bo izmeril telesno sposobnost prebave laktoze. Med preskusom boste morali piti raztopino laktoze in kri vam bo v določenem času večkrat odvzeta. Ta test se na splošno priporoča odraslim.
- Vodikov dihalni test bo izmeril količino vodika pri vdihavanju. Več vodika, ki ga izločate, bolje bo vaše telo prebavilo laktozo. Ta test je neinvaziven in se na splošno priporoča odraslim.
- Po zaužitju laktoze se opravi test kislosti blata. Bolj kot je blato kislo, težje telo prebavi laktozo. Ta test se običajno izvaja pri otrocih.
- Na žalost ni diagnostičnega testa za občutljivost na gluten. Zato je občutljivost na gluten mogoče "diagnosticirati" le z metodo odprave. Če simptomi alergije po prenehanju uživanja glutena izginejo ali se zmanjšajo, imate morda občutljivost na gluten.
Metoda 2 od 2: Ohranjanje zdrave in uravnotežene prehrane pri občutljivosti na hrano
Korak 1. Posvetujte se z registriranim dietetikom
Morda vam bo težko živeti po alergiji/občutljivosti na hrano, še posebej, če ste alergični/občutljivi na več vrst hrane. Zaradi tega se lahko odločite za omejeno prehrano ali se celo bojite hrane, da ne boste vzdrževali zdrave prehrane. Nutricionist vam lahko pomaga najti pravo prehrano.
- Izogibanje alergenom v hrani je edini način za zdravljenje občutljivosti na hrano. Preveč omejena prehrana pa morda ne bo zadostovala za zadovoljevanje bistvenih prehranskih potreb telesa.
- Preverite svojo anamnezo, hrana, za katero sumite, da je vzrok alergije, in zapis o simptomih hrane/alergije pri dietetiku. Dietetik vam lahko pomaga najti prehrano in nadomestke obrokov, ki ne bodo "izzvali" alergijske reakcije.
Korak 2. Še naprej vodite dnevnik hrane in simptomov, tudi če že poznate hrano, ki povzroča alergijo
Poleg prilagajanja prehrane lahko vaš dnevnik pomaga tudi drugim zdravstvenim delavcem.
- Dnevnik simptomov in hrane bo v veliko pomoč tudi alergologom, nutricionistom in drugim strokovnjakom. V dnevniku lahko najdejo določene vzorce, ki se jih ne zavedate.
- Če ponovno začutite simptome alergije, preberite dnevnik, da vidite, kakšna hrana jo povzroča. Po tem se izogibajte hrani ali poiščite nadomestek.
Korak 3. Jejte hrano brez laktoze
Najboljši način za boj proti laktozni intoleranci je izogibanje živilom, ki vsebujejo laktozo, da se dolgoročno preprečijo simptomi. Vendar pa je zelo pomembno nadomestiti prehranske vnose, ki jih telo potrebuje z izdelki iz laktoze.
- Izdelki, ki vsebujejo laktozo, so na splošno bogati s kalcijem, vitaminom D in fosforjem. Ta hranila lahko dobite iz drugih živil, kot so brokoli, losos v pločevinkah, celi sadni sokovi, fižol pinto in špinača.
- Zaužijte mleko z nizko vsebnostjo laktoze ali brez laktoze, jogurt in sir. Te izdelke je morda težko najti in imajo lahko drugačen okus kot običajno mleko/jogurt/sir, vendar so dobri nadomestki. Veganski izdelki, na primer veganski sir, so tudi brez laktoze, zato lahko izbirate med nakupom mlečnih izdelkov.
- Vzemite dodatke encimov laktata. Ta dodatek je na voljo v obliki tablet in se jemlje pred uživanjem izdelkov z laktozo, ki telesu pomagajo pri prebavi izdelkov laktoze. Ta izdelek se prodaja v večini lekarn in trgovinah z zdravo hrano.
Korak 4. Jejte hrano brez glutena
Najboljši način za obvladovanje občutljivosti na gluten je izogibanje živilom, ki vsebujejo gluten, da bi dolgoročno preprečili simptome. Vendar je zelo pomembno nadomestiti vnos hranil, ki jih telo potrebuje, z izdelki iz glutena.
- Najpogostejši vir glutena je pšenica, sledita ji ječmen in rž. Vsi trije so bogati s folati, tiaminom, riboflavinom in drugimi vitamini B. Na srečo lahko nadomestite vnos vitaminov B iz drugih živil, na primer beljakovinskih živil. Prav tako lahko jeste živila, ki ne vsebujejo glutena, vendar vsebujejo vitamine B, kot so kvinoja, teff, amarant, riž, koruza in ajda.
- Danes so na voljo pakirana živila brez glutena, kot so testenine, kolački, kruh, torta, vaflji, palačinke itd., Ki se prodajajo v večini supermarketov.
- Ni dodatkov ali zdravil, ki bi lahko obravnavala simptome občutljivosti na gluten.
5. korak. Če se nameravate izogibati živilom, ki vsebujejo gluten ali laktozo, se za dodatek na recept obrnite na svojega zdravnika
Morda boste morali vitamine, minerale in druga hranila, ki jih običajno najdemo v živilih, nadomestiti z glutenom/laktozo.
- Za nadomestitev hranil iz živil, ki se jim izogibate, lahko vzamete različne vitamine in minerale brez recepta.
- Ne pozabite, da prehranskih potreb z dodatki ne priporočate. Najboljši vir prehrane je hrana.
- Za zagotovitev varnosti se pred jemanjem vitaminov/mineralov posvetujte z zdravnikom.
Nasveti
- Ne pozabite se posvetovati z zdravnikom, preden se izognete nekaterim živilom ali diagnosticirate alergije.
- Številna zdravila so narejena iz sestavin, ki vsebujejo gluten ali laktozo. Preden vzamete katerokoli novo zdravilo, se posvetujte s farmacevtom.
- Dolgoročno ne smete upoštevati omejene prehrane. Izogibajte se le uživanju živil, ki povzročajo alergije.
