Obožujete pečenje tort, a vedno naletite na težave, ko se soočite s preveč tekočo maslo iz kremne mase? Ne skrbi! Pravzaprav, če je tekstura zmrzali preveč tekoča, da bi otežila okrasitev torte, obstaja nekaj nasvetov, s katerimi jo lahko hitro popravite. Na primer, poskusite zamrzniti hladilnik, dokler se sam ne zgosti, ali dodajte različne sestavine, kot so sladkor, maslo ali koruzni škrob, da zmrznete v krajšem času. Vsekakor pa poskrbite, da bodo sestavine najprej dodane v majhnih porcijah, da dosežete največje rezultate, ja! Za popolno rešitev nadaljujte z branjem tega članka!
Korak
Metoda 1 od 2: Zgoščena glazura
Korak 1. Ohladite glazuro, da se zgosti brez dodajanja sestavin
Včasih je treba zmrzal dalj časa hraniti v hladilniku, da se zgosti. Zato posodo za glazuro postavite v hladilnik in pustite stati 30 minut do ene ure. Po tem preverite, ali vam je debelina glazure všeč.
- Ta korak je še posebej pomemben, če je vaša kuhinja dovolj topla.
- Po 30 minutah preverite debelino zmrzali, tako da jo požrete z žlico in nežno premešate.
- Ta metoda je uporabna tudi za zgoščevanje zmrzali, ki ste jo predolgo mešali ali predelali z mešalnikom.
Korak 2. S sladkorjem v prahu hitro zgostite maslo iz kremne mase
Dodajte približno 1-2 žlici. sladkorja v prahu postopoma in ne pozabite obdelati glazure z mešalnikom ali metlico med vsakim dodajanjem, da se popolnoma raztopi celoten delež sladkorja. Dodajajte sladkor, dokler vam zmrzal ne ustreza.
- Zamrzovanje se je zgostilo, če ne odpade ali teče nazaj v skledo, ko ga poberemo z žlico.
- Najbolje je, da sladkor v prahu dodate malo naenkrat, da zagotovite, da zmrzal ne bo preveč sladek ali predebel.
Korak 3. Postopoma dodajajte žličko koruznega škroba, da se sladka glazura zgosti
Če je glazura dovolj sladka, poskusite namesto sladkorja v prahu uporabiti nevtralno aromo, kot je koruzni škrob. Natančneje, dodajte žličko. koruzni škrob postopoma, nadaljujte z obdelavo zmrzali z mešalnikom ali metlico med vsakim dodatkom. Dodajajte moko, dokler se glazura ne zgosti.
Ne dodajte več kot 1 žlico. koruzni škrob v zmes za zmrzovanje, da okus po zmrzali ni preveč škroben
Korak 4. V zmes za glazuro vmešajte 1 žlico masla, da se tekstura zgosti brez spreminjanja okusa
Pred tem smo morali maslo zmehčati, ne stopiti, tako da smo ga pustili nekaj ur pri sobni temperaturi ali ga segrevali v mikrovalovni pečici približno 20 sekund. Nato maslo z mešanico za zmrzovanje obdelujte z žlico ali mešalnikom, dokler zmrzal ni goste teksture.
- Prepričajte se, da maslo ni preveč tekoče, da ne poškodujete konsistence glazure!
- Eden preprostih načinov za preverjanje teksture masla je pravilen, poskusite površino pritisniti s hrbtno stranjo žlice. Če je ob pritisku tekstura mehka, to pomeni, da je maslo pripravljeno za dodajanje glazuri.
Metoda 2 od 2: Odpravljanje težav pri drugih težavah z zmrzovanjem
Korak 1. Glazovanje obdelajte z večjo hitrostjo ali dlje časa, da izboljšate konsistenco
Če uporabljate električni mešalnik, poskusite povečati hitrost mešalnika in pri obdelavi zmrzali dodati dodatnih 1-3 minute. Medtem, če je bila glazura ročno narejena, posodo primite z nedominantno roko, nato pa z žlico ali metlico hitro premešajte glazuro s prevladujočo roko.
Če je bila glazura ročno narejena, jo poskušajte hitro mešati vsaj 3-5 minut in opazujte rezultate
Korak 2. Odpravite pregosto glazuro, tako da postopoma dodajate 1 žlico mleka
Če je zmrzal predebel in ga je težko razmazati po celotni površini torte, poskusite dodati 1 žlico. postopoma mleko, nato ponovno vmešajte zmrzal, da opazite konsistenco. Nadaljujte z dodajanjem 1 žlica. mleka, dokler zmrzal ni po vašem okusu.
Po dodajanju mleka mešajte glazuro vsaj 10 sekund, preden mleko povečate
Korak 3. Posodo segrejte s sušilcem za lase, če je zmrzal videti grudast
Vklopite sušilec za lase in nastavite temperaturo, da se počuti toplo. Nato premaknite ustje sušilnika po straneh posode in še naprej mešajte glazuro, dokler tekstura ni več grudasta.
Najverjetneje se grudica zmrzali pojavi zaradi prisotnosti ene ali več sestavin, ki niso pri sobni temperaturi, če jih zmešamo z drugimi sestavinami za zmrzovanje
Korak 4. Nekaj glazure segrejte v mikrovalovni pečici
Če se vam zdi, da je nekaj testa težko mešati z drugimi sestavinami, poskusite približno 240 g glazure segreti v mikrovalovni pečici 5-10 sekund. Nato segreto glazuro ponovno zmešajte z ostalo mešanico, nato pa obe zmešajte ali obdelujte, dokler se dobro ne združita.
- Če je bila glazura narejena s pomočjo električnega mešalnika, obe vrsti testa obdelajte na srednji hitrosti.
- Če temperatura posameznih sestavin ni enaka, jih boste verjetno težko mešali. Poleg tega se bo glazura združila kot skuta namesto mehke, gladke teksture, ki bi jo morala imeti maslena krema.
Nasveti
- Torte ali piškote, ki so bili okrašeni z glazuro, postavite v hladilnik, dokler se glazura ne strdi.
- Poskrbite, da bodo vse sestavine za glazuro, na primer maslo, pri sobni temperaturi za najboljšo konsistenco testa.
- Zmrzali ne dodajajte preveč tekočine, da ne bo preveč tekoče.
