Limonska trava je tropska trava, ki ima vonj in okus po limoni in se uporablja za kuhanje. Na splošno se limonska trava prodaja sveža, limonska trava pa je na voljo tudi v posušeni in v prahu obliki. Limonska trava se zelo pogosto uporablja v tajski, vietnamski in šrilanški kuhinji. Limonska trava postaja vse bolj priljubljena tudi pri drugih vrstah kuhinje. Limonino travo lahko uporabite za različne jedi, od juh do sladic.
Korak
Metoda 1 od 2: Priprava limonske trave
Korak 1. Narežite na majhne koščke, če želite jesti, in velike, če jih uporabljate za začimbe
Uporabite celotno steblo, ki ga lahko razrežete in pripravite na različne načine, odvisno od jedi, ki jo pripravljate.
Velik, trd del limonske trave je uporaben za aromatiziranje hrane. Ti veliki deli se običajno ne jedo. Preden servirate hrano, razmislite o presejanju teh velikih kosov. Nekateri pa uživajo v kajenju
Korak 2. Odstranite suho zunanjo plast; za stebla v notranjosti odrežite zgornjo tretjino
Korak 3. Odrežite koreninski vrh, dokler ni viden vijoličasti krog
Korak 4. Svežo limonsko travo shranjujte v hladilniku do 3 tedne
Shranjujte v tesno zaprti plastični vrečki. Zamrznete ga lahko do 6 mesecev.
Metoda 2 od 2: Kuhanje z uporabo limonine trave
Korak 1. Seznanite limonsko travo z drugimi zelišči in začimbami, da jedi dodate eksotičen okus
Limonsko travo pogosto kuhamo s kokosovim mlekom, čilijem, koriandrom in česnom.
Korak 2. Z rahlo stranjo noža ali mačete zdrobite grbo in jo nato drobno sesekljajte za uporabo v različnih jedeh
Če pritisnete limonsko travo, se za kuhanje sprosti olje z vonjem limone.
Korak 3. Solati dodajte tanke rezine limonske trave
Če tanko narežete limonsko travo, se trda vlakna limonske trave razbijejo, kar olajša žvečenje in požiranje.
Korak 4. Prerežite grbo diagonalno s krogom, ki meri približno 0,5 cm
Dodajte koščke limonske trave v pečenko.
Korak 5. Vsako steblo odrežite približno 2,5 cm
Kose zdrobimo in jih dodamo v jušne jedi, na primer v juho.
Korak 6. Naredite fino začimbo tako, da zdrobite koščke limonske trave
To začimbo dodajte curryju in drugim jedem.
Korak 7. Obogatite okus vodke z limonsko travo
- Očistite in zdrobite stebla limonske trave.
- Stebla namočite 3 ali 4 dni v skoraj polni steklenici vodke. Steklenico občasno pretresite.
- Po namakanju odstranite stebla.
Korak 8. Pripravite čaj iz limonske trave, tako da koščke limonske trave namočite v vroči vodi
Nasveti
- Limonska trava naj bi imela zdravilne lastnosti. Proizvajalci zeliščnih zdravil že stoletja priporočajo limonsko travo za zdravljenje različnih bolezni, kot so krči, prehlad in gripa. Limonska trava se uporablja tudi v aromaterapiji za sprostitev.
- Intenzivnost arome limonske trave se močno razlikuje glede na podnebje, v katerem se goji. Bolje je, da ga uporabljate po okusu limonske trave in ne po količini, navedeni v receptu.
