Bi radi nocoj pojedli mehek in okusen filet mignon? Filet mignon je del peciva. Okus je odličen, če ga postrežemo z maslom in omako. Preberite, če želite izvedeti, kako pripraviti okusen filet mignon - to je lažje, kot si mislite!
Sestavine
Saute Filet Mignon
- Rezine fileta mignon
- Maslo
- Sol in poper
Mignon na žaru ali na pari
- Rezine filete mignon
- Stopljeno maslo
- Krušne drobtine
- Sol in poper
Mignon iz masla in gob
- 2 kosa fileta mignon približno 170 gramov debeline 2,5 cm
- 4 žlice masla
- 2 žlici arašidovega olja
- Sol in poper
- 1 majhna čebula, prepolovljena in narezana
- Plesen
Korak
Metoda 1 od 3: Saute Filet Mignon
Korak 1. Meso odstranite na sobno temperaturo
Za lažje kuhanje položite na krožnik za približno 15 minut.
Korak 2. Meso razvaljajte in stepite z mehčalcem za meso
Korak 3. Začinite s soljo in poprom
Korak 4. Nalijte dovolj masla in prepražite na ponvi
Korak 5. Ponev segrejte na srednje visoko toploto
Korak 6. Meso položimo v ponev in dušimo 3 minute
- Za napol surovo meso med kuhanjem dodajte 30 sekund.
- Za premalo pečeno meso med kuhanjem dodajte 1 minuto.
- Za rahlo kuhano meso med kuhanjem dodajte 1 minuto 30 sekund.
- Za kuhano meso med kuhanjem dodajte vsaj 2 minuti.
Korak 7. Meso obrnite in na drugi strani pražite 3 minute
Korak 8. Postrezite
Metoda 2 od 3: Mignon na žaru ali na pari
Korak 1. Ogrejte žar ali paro
Korak 2. Meso odstranite na sobno temperaturo
Korak 3. Meso razvaljajte in stepite z mehčalcem za meso
Korak 4. Začinite s soljo in poprom
Korak 5. V ponvi stopite 2 žlici masla
Korak 6. Začinjeno meso pomočite v stopljeno maslo
Korak 7. Masleno goveje meso premažemo z drobtinami
Korak 8. Počasi dodajte še drobtine
Korak 9. Meso položite na žar ali soparo in kuhajte štiri minute
Korak 10. Meso obrnite in kuhajte do štiri minute
Korak 11. Postrezite
Bolj okusno bo, če ga postrežete z maslom (maslom) ali pehtranovo omako.
Metoda 3 od 3: Mignon iz masla in gob
Korak 1. Meso odstranite na sobno temperaturo
Korak 2. Segrejte ponev, dokler ne izhlapi na srednji vročini
Korak 3. V ponvi stopite žlico masla
Korak 4. Pražite čebulo in gobe
Večkrat premešajte in kuhajte, dokler čebula ne spremeni barve in gobe niso mehke.
Korak 5. Odcedite čebulo in gobe ter jih položite v skledo
Korak 6. Obrišite ponev in jo postavite nazaj na ogenj
Korak 7. Po vseh straneh mesa potresemo poper in sol
Začimb ni treba vtirati v meso.
Korak 8. V ponvi stopite maslo
Korak 9. Meso položite na ponev, nežno pritisnite, da se zlije z maslom
Kuhajte 3 minute.
Korak 10. Meso obrnite in kuhajte 3 minute
Korak 11. Spet vlijemo kuhano čebulo in gobe
Korak 12. V zadnjem trenutku po celotnem mesu namažite maslo
Korak 13. Meso odcedite 5-10 minut
Korak 14. Postrezite
Nasveti
- Meso preverite tako, da se ga dotaknete in ga ne razrežete; to bo ohranilo okus.
- Zgoraj navedeni čas se prilagodi masi mesa, ki znaša 170 gramov. Pri večjih kosih (večjih ali enakih 2,5 cm) se po potrebi spreminja tudi čas kuhanja.
- Uporabite ponev iz litega železa. Ta ponev ima običajno enakomerno in varno toploto.
- Filet mignon lahko pečemo na žaru, ocvrto, ocvrto ali narežemo na koščke v obliki matere. Majhne velikosti se običajno uporabljajo za mešanice kebaba.
Opozorilo
- Običajno ljudje ne želijo, da je meso fileta rahlo kuhano (srednje) in do polovice kuhano (srednje dobro).
- Železne ponve so običajno zelo vroče. Bodi previden!
- Prilagodite čas kuhanja, da se fileti ne zažgejo.
- Če meso narežete in se vam zdi še malo surovo, ga položite nazaj v vročo ponev in kuhajte še 1 minuto na obeh straneh.
