Okusna, nežna šunka je lahko zvezda vsakega obroka, pa naj bo to za veliko praznično druženje ali za priložnostno vikend večerjo. Če šunko shranjujete v hladilniku, jo lahko preprosto pripravite za večerjo! Potreben čas priprave se zelo razlikuje, odvisno od tega, ali želite, da se zamrznjena šunka najprej odmrzne ali da se takoj skuha. Ne glede na izbiro lahko zamrznjeno šunko uporabite kot okusno in preprosto glavno jed.
Korak
Metoda 1 od 3: Varno odmrznite šunko
Korak 1. Pustite, da se šunka odtali v hladilniku, če imate čas
To je najvarnejši način odmrzovanja zamrznjene šunke, vendar bo trajal najdlje. Zamrznjeno šunko položite v ponev z obrobo ali na pekač, da preprečite izlitje vode med odmrzovanjem. Šunko položite v posodo na spodnjo polico hladilnika.
- Odmrzovanje zamrznjene šunke v hladilniku traja približno 4-6 ur na 0,45 kg. Če teža šunke presega 4,5-5 kg, boste potrebovali do 7 ur, da odmrznete 0,45 kg dela šunke. Pustite, da se 4,5 kg šunke odmrzne v hladilniku 2-3 dni.
- Ko se zamrznjena šunka odmrzne, jo lahko pred kuhanjem še 3-5 dni shranite v hladilniku. Prav tako ga lahko ponovno zamrznete, če vam je preostala šunka presegla to časovno omejitev.
Korak 2. Odmrznite šunko v hladni vodi, če se vam mudi
Šunko varno zavijte v nepredušno plastiko. Odprite pipo v umivalniku, nato pa vanj položite šunko. Umivalnik napolnite s hladno vodo. Odcedite in zamenjajte vodo vsakih 30 minut, da se ohladi.
- 0,45 kg šunke se je odmrznilo 30 minut.
- Poskrbite, da bo voda hladna, ne topla ali vroča. Če voda ni hladna, bo zunanji del šunke dosegel 4 ° C, preden se notranjost stopi. Ta temperatura lahko povzroči razmnoževanje bakterij in zastrupitev s hrano.
- Šunko čim prej po odmrzovanju v hladni vodi začinimo. Šunke po odmrzovanju s to metodo ne smete zamrzniti.
Korak 3. Kot zadnjo možnost uporabite mikrovalovno pečico
Vklopite mikrovalovno pečico pri nastavitvi odmrzovanja. Za pripravo ustreznega trajanja segrevanja glede na težo zamrznjene šunke, ki jo želite odmrzniti, si oglejte priročnik za mikrovalovno pečico.
- Ta metoda ni idealna za odmrzovanje velikih kosov mesa. Meso se bo peklo neenakomerno, ker se zunaj kuha, preden se notranjost stopi. Nekateri deli mesa se lahko posušijo in se prepečejo. V mikrovalovni pečici ne odtajajte več kot 1 kg mesa.
- Po končanem postopku odmrzovanja je treba šunko takoj skuhati. Ne zamrzujte več.
Korak 4. Preskočite postopek izplačila, da prihranite čas
Zamrznjeno šunko lahko skuhate takoj, ne da bi jo odmrznili. Samo kuhati ga je treba dlje. Običajno se mora šunka, ko je zamrznjena, kuhati 50% dlje, odvisno od velikosti.
Metoda 2 od 3: Pečenje zamrznjene šunke v pečici
Korak 1. Temperaturo pečice nastavite na 163 ° C
Ne glede na to, ali je šunka kuhana ali surova, jo v pečici segrejte na enako temperaturo. Kuhano šunko je treba ponovno segrevati, dokler notranja temperatura ne doseže 60 ° C. Medtem je treba surovo šunko kuhati, dokler temperatura v notranjosti ne doseže 63 ° C.
Vse vrste kuhane šunke lahko jeste neposredno. Vendar pa bo boljši okus, če se najprej segreje
Korak 2. Šunko položite v pekač, obložen s folijo
Papir položite na dno pekača. Vanjo položite šunko z maščobno stranjo navzgor.
Z uporabo folije kot podlage boste po uporabi olajšali čiščenje posode
Korak 3. Dodajte približno skodelico (120 ml) vode, nato šunko pokrijte s folijo
Voda ohranja meso vlažno. Vendar ne uporabljajte preveč vode. Maščoba v šunki se bo med kuhanjem in vlaženjem mesa tudi stopila.
- Poleg vode lahko uporabite tudi sadni sok, kis, vino ali celo kolo. Ne bojte se eksperimentirati.
- Pazite, da papir, ki ga uporabljate, tesno pokrije šunko, da tekočina ne izteče.
Korak 4. Šunko damo v pečico in kuhamo do konca
Čas kuhanja šunke se zelo razlikuje, odvisno od vrste šunke in njene teže. S termometrom za meso preverite notranjo temperaturo šunke.
Odmrznjeno celo šunko kuhamo 18–20 minut pri teži 0,45 kg. Sesekljano šunko kuhajte 22-25 minut, če tehta 0,45 kg. Ne pozabite, da boste morali zamrznjeno šunko kuhati 50% dlje kot običajno kuhano šunko
Korak 5. Začetke na šunko razmažite, ko notranja temperatura doseže 57 ° C
Odprite pokrov na ponvi. Začimbe nanesite na šunko po okusu s kuhinjsko krtačo. Izberite svojo najljubšo začimbo.
- Obstaja veliko receptov, ki jih lahko poskusite. Osnovne sestavine so običajno začinjena zelišča, gorčica in nekaj sladkega, kot so rjavi sladkor, med, marmelada, sok, šeri ali javorjev sirup. Dodate lahko tudi druge začimbe, na primer stroke, česen ali ingver.
- Naredite debelo oblogo s pastozno teksturo, da ne odteče z vrha šunke. Dodajte suhe sestavine, na primer moko ali gorčični prah, da pomagate zgostiti namaz.
Korak 6. Dvignite temperaturo pečice na 204 ° C
Šunko damo nazaj v pečico. Ne zapirajte posode. Pečemo, dokler začimba ni videti kuhana. To običajno traja 15-20 minut.
Korak 7. Šunko odstranite, ko doseže 57-60 ° C
To je nekoliko nižja temperatura od priporočene minimalne temperature za kuhano meso. Šunko pustimo stati 10-15 minut. Šunka se bo kuhala več, ko jo pustite stati, dokler ne doseže prave temperature.
Če odstranite šunko, preden je popolnoma kuhana, lahko preprečite, da bi se meso prepeklo. Preden postrežete, dvakrat preverite meso s termometrom in se prepričajte, da doseže 63 ° C, potem ko ga položite
Metoda 3 od 3: Kuhanje šunke v loncu z visokim pritiskom
Korak 1. Šunko postavite v lonec na pritisk
Šunko položite na trivet. Za najboljšo aromo se prepričajte, da je vrh obrnjen navzdol.
Poskrbite, da se uporabljeno meso prilega loncu na pritisk. V loncu na pritisk ne kuhajte predebelega mesa. Meso boste prepekli, tako da bo zunaj preveč pečeno, medtem ko notranjost ni popolnoma kuhana
Korak 2. Prelijte omako ali začimbo namažite po šunki
Sladke omake se odlično podajo k šunki. Pri uporabi sestavin morate biti ustvarjalni.
Poskusite z mešanico javorjevega sirupa, rjavega sladkorja in sadnih kosmičev ali sadnih sokov, na primer ananasa
Korak 3. Postavite pokrov na lonec in kuhajte pri visokem tlaku 35 minut
Izberite nastavitev "ročno", nato nastavite čas kuhanja na 35 minut. Preden odprete lonec, pustite zračni tlak ven.
Ne pozabite, da se mora zamrznjena šunka kuhati dlje kot odmrznjena šunka. Zgornja navodila so narejena za kuhanje majhne zamrznjene šunke. Recept, ki ga uporabljate, lahko predvideva, da uporabljate nezamrznjeno šunko. Zato recept po potrebi prilagodite. Zamrznjeno meso kuhajte 50% dlje kot običajno meso
Korak 4. Odstranite šunko in zgostite omako
Zmešajte 1 žlico (15 ml) škroba z 2 žlicama (30 ml) hladne vode in mešajte do gladkega. Nastavitev za dušenje na loncu pod pritiskom in zmes dodajte v ponev.
Omako lahko namesto s škrobom zgostite z mešanico stopljenega masla in moke. V mikrovalovni pečici stopite 1 žlico (15 ml) masla. Zmešajte stopljeno maslo z 1,5 žlice (22 ml) moke. To zmes dajte v ponev, nato premešajte s tekočino v njej
Korak 5. Omako zavrite, dokler se ne zgosti
Mešajte, dokler se omaka ne zgosti po vaših željah. Izklopite lonec na pritisk in šunko prelijte z omako.
