Gobe shitake so priljubljene pri tistih, ki imajo raje mesnato in bogato okusno vrsto gob. Ta sorta, ki izvira iz azijskih držav, zlasti Japonske in Koreje, je bila nekoč pobrana le v naravi, zdaj pa se goji. Gobe shitake so precej velike in imajo zemeljski okus, značilen za divje gobe. Gobe shitake se odlično podajo k mesu, juham, omakam in omakam, lahko pa jih postrežemo tudi kot prilogo. Zaradi bogatega in slastnega okusa se gobe shitake lahko uporabljajo tudi kot nadomestek za meso. Te gobe lahko kuhate tudi na različne načine, da pokažete svoje čudovite naravne okuse. Z učenjem priprave shitake se boste naučili osnov priprave različnih jedi iz te okusne gobe.
Korak
Korak 1. Kupite gobe shitake v najbližjem supermarketu, oddelku za pridelavo
Korak 2. Gobe previdno operite, dokler niso čiste
Korak 3. Za pripravo gob shitake pred kuhanjem odstranite trdi del stebla ali odstranite celotno steblo
Če so stebla mehka, vam jih ni treba rezati. Stebelni del lahko uporabite z dežnikom za dodaten okus
Korak 4. Gobe shitake posušite s čistim robčkom ali krpo
Korak 5. Gobe shitake z ostrim kuhinjskim nožem razrežite v obliko, ki jo potrebujete
Lahko ga narežete, narežete ali uporabite celo, odvisno od recepta in metode, ki jo izberete za pripravo shitakeja. Narezane gobe so popolne kot priloga, medtem ko so narezane na majhne koščke kot nalašč za juhe, nadeve ali omake
Korak 6. Pripravite druge sestavine, ki jih potrebujete za kuhanje shitake, vključno z maslom, oljem, zelišči in začimbami
Korak 7. Izberite, kako želite kuhati gobe shitake
- Gobe shitake lahko zažgete tako, da drgnite olivno olje in jih pečete 5 do 10 minut. Gobe na vroči ponvi 4 do 5 minut pražimo na malo masla, solimo in popramo. Narezane ali cele gobe shitake pecite v pečici 15 minut, potem ko ste olje najprej namazali.
- Če želite skuhati gobe shitake po receptu, kot so polnjene gobice, nadev iz gob ali zelenjavne gobe, sledite navodilom v receptu po vaši izbiri.
Korak 8. Kuhane gobe shitake postrezite
Nasveti
- Posušene gobe shitake je treba namakati nekaj ur, ne le 30 minut. In cele posušene gobe so veliko bolj nežne kot narezane suhe gobe.
- Ko pripravljate gobe shitake, jih čim bolj posušite. Tako bo tekstura pri kuhanju ostala trdna.
- Preizkusite različne načine priprave gob shitake, vključno z žarom, pečenjem na žaru in kuhanjem v mikrovalovni pečici. Shitake uporabite tudi v različnih receptih, ki zahtevajo gobe. Njegov bogat okus bo popestril vašo okusno gobovo jed.
- Pri kuhanju gob shitake uporabite ustrezno sol, poper, zelišča in začimbe. Bogat okus gob shitake je prav tako okusen, čeprav ni dodanih začimb.
- Ko izbirate gobe shitake, poiščite tiste, ki imajo gosto teksturo. Gosta tekstura kaže, da so gobe še sveže.
- Ko se naučite predelati gobe shitake, jih poskusite posušiti. Posušene gobe imajo okus, ki je po mnenju ljubiteljev gob bogatejši od svežih gob. Posušene gobe shitake namočite v vodi za več kot 30 minut, da postanejo mehke. Namočeno vodo lahko uporabite tudi kot omako, da svojemu kuhanju dodate okus.
Opozorilo
- Ne namakajte svežih gob shitake. Te gobe so "porozne" in če jih predolgo postavite v vodo, jih boste blatili.
- Ne kupujte gob shiitake, ki so spremenile barvo ali imajo umazano rjave lise, ker morda niso sveže. Izogibajte se tudi gobam s sluzasto teksturo.
