Kaj se lahko ujema s hrustanjem slanega in slanega pečenega fižola poleti? Praženi arašidi imajo močnejši okus kot nepredelani oreški in so kot nalašč za prigrizek na zabavah in drugih sezonskih dogodkih. Pravzaprav je pečen fižol primeren za uporabo v nekaterih receptih za torte. Verjemite ali ne, izdelava lastnega pečenega fižola je enostavna in zabavna. Samo sledite nekaj preprostim korakom, da boste ta južnoameriški prigrizek pripravili doma v hipu.
Sestavine
- Arašidi oluščeni ali olupljeni (kolikor želite)
- Sol po okusu (neobvezno)
- Dodatne začimbe za dodajanje okusa (neobvezno)
Korak
Metoda 1 od 2: praženje fižola
Korak 1. Pečico segrejte na 177 ° C
Med čakanjem, da se pečica segreje, naredite naslednjih nekaj korakov.
Korak 2. Odločite se, katere oreščke želite uporabiti, olupljene ali olupljene
Koraki za praženje teh dveh vrst fižola so zelo podobni, vendar je pred začetkom treba upoštevati nekaj stvari:
- Olupljeni oreščki so bolj primerni za recepte arašidovega masla in piškotov, ker vam jih ni treba več lupiti. Če izdelujete arašidovo maslo, uporabite španske oreščke z večjo vsebnostjo olja. Če želite, lahko kožo pred ali po peki ročno olupite.
- Arašidove lupine je treba na kratko oprati v hladni vodi, da odstranimo preostalo zemljo. Matice potresemo s papirnato brisačo in pustimo, da se približno pet minut posušijo na železni rešetki.
Korak 3. Orehe razporedite po pekaču ali pekaču
Orehi morajo biti enakomerno razporejeni po pekaču in ne zloženi drug na drugega za enakomerno pečenje. Če imate preveč oreščkov, ki jih lahko pečete naenkrat v eni ponvi, jih razdelite na dele.
Za lažje čiščenje obložite pekač s pergamentnim papirjem ali aluminijasto folijo. To ni tako nujno kot v drugih receptih, vendar bo preprečilo, da bi se oreščki prijeli na ponev
Korak 4. Fižol pražimo
Pekač postavite na sredino pečice, da se prepričate, da so vsi oreščki enakomerno opečeni. Nastavite časovnik in se lahko sprostite, saj fižola med praženjem ni treba obračati. Časi pečenja se razlikujejo glede na vrsto kuhanega fižola.:
- Za oreščke brez kože pečemo 15-20 minut.
- Za olupljene oreščke pecite 20-25 minut.
Korak 5. Odstranite fižol iz pečice
Fižol bo dozorel sam, ko ga odstranite iz pečice. Bodite previdni, pekač in oreščki so zelo vroči (zlasti olupljeni oreščki). Pekač postavite na varno mesto za hlajenje, na primer na štedilnik.
Korak 6. Ohladite in začinite oreščke pred jedjo
Orehi so pripravljeni za uživanje, ko so dovolj hladni, da jih lahko držite v roki. Pečen fižol je okusen nesoljen, vendar lahko dodate ščepec soli (ne sme biti več kot čajna žlička ali dve). Prosim, uživajte!
Metoda 2 od 2: Izbira variacij
Korak 1. Poskusite arašide brez lupin
Lupina okoli vsakega oreha je neškodljiva, pravzaprav nekateri raje jedo arašide z lupinami čez oreščke brez kože. Če pa želite, lahko orehe olupite s solato. Opečene oreščke med rokami povlecite po solatniku, tako da lahko padejo v solatnik. Ko so vsi oreščki v notranjosti, zaprite centrifugo in zavrtite, dokler ne odstranite večine ali vseh lupin. Morda boste morali še vedno ročno olupiti nekaj povrhnjice.
Tu je še en način lupljenja oreščkov: najprej popečene arašide položite v kozarec ali posodo in oreščke pretresite ali zavijte v čisto brisačo in jih podrgnite. Nalijte oreščke, nato kozarec, posodo ali brisačo vzemite ven in pustite, da veter spere školjke
Korak 2. Uporabite ustvarjalne začimbe
Če želite, da je pražen fižol še bolj okusen, potrebujete le malo začimb. Ni ene prave začimbe, vendar je nekaj predlaganih spodaj:
- Z majhnim potresom rjavega sladkorja in cimeta bo slastni prigrizek.
- Kombinacija začimb Cajun in ščepec soli daje fižolu bogatejši okus.
- Dodatek kajenskega prahu, česna v prahu in dimljene paprike bo vaš pražen fižol začinjen južnoameriški prigrizek.
Korak 3. Premažite oreščke s tekočo začimbo
Tekoče začimbe lahko uporabite za premazovanje orehov in jim dajte močan in privlačen okus. Za najboljše rezultate je treba pred praženjem premazati oreščke. Orehe premažemo s tanko plastjo tekoče začimbe po vaši izbiri in pražimo kot običajno, da se okus začimb vpije v fižol. Ker uporabljate tekoče sestavine, je dobro, da pekač obložite s pergamentnim papirjem ali aluminijasto folijo.
Še enkrat, obstaja veliko možnosti slojev. Klasičen primer so medeni praženi arašidi. Za orehovo oblogo zmešajte enake dele medu in stopljenega masla, dokler se dobro ne združita. Dve žlici vsake sestavine zadostujeta za prevleko 500 gramov oreščkov. Orehe premažemo s pripravljeno plastjo in jih potresemo s soljo, preden jih damo v pečico. Pečemo kot običajno
Korak 4. Pečene arašide zmeljemo, da naredimo arašidovo maslo
Verjemite ali ne, izdelava naravnega arašidovega masla iz arašidov brez kože je enostavna; Oreščke lahko preprosto zdrobite, narežete in zmeljete, dokler niso debeli, a gladki. Za korake si oglejte naš recept za arašidovo maslo. Kot smo že povedali, so španski orehi najprimernejši za arašidovo maslo, saj vsebujejo največ olja. Za mletje orehov do gladke konsistence lahko uporabite kuhinjski stroj, mešalnik ali ročno orodje, na primer drobilnik.
- Za hrustljavo teksturo arašidovega masla nasekljajte peščico oreščkov in jih potopite v pripravljeno arašidovo maslo.
- Včasih nekateri kuharji arašidovemu maslu dodajo malo medu, melase, soli in drugih začimb, da dodajo okus. Toda brez dodatkov bo arašidovo maslo že dobro okusilo.
Nasveti
- Tehnično so oreški semena, ne oreški. Orehi imajo visoko hranilno vrednost in vsebujejo zdrave mononenasičene maščobe.
- Ker imajo oreščki veliko maščob, je najboljši čas, da jih začinimo takoj, ko pridejo iz pečice. Ni vam treba dodati veliko začimb, vroča maščoba bo vpila okus po začimbah in pustila pekač, poln soli, in povzročila mehke oreščke.
Opozorilo
- Arašidi se zaradi svežega praženja zaradi visoke vsebnosti maščobe zelo segrejejo. Pri uporabi kuhinjskih pripomočkov z visoko temperaturo ravnajte previdno in nadzirajte otroke v kuhinji.
- Tudi če so arašidi praženi, to ne pomeni nujno, da bodo varni za ljudi z alergijami na arašide.
