Ni vam treba uporabiti polne posode olja, da dobite hrustljava, aromatična piščančja krila. Vklopite pečico ali brojlerje in odrežite piščančja krila. Če želite narediti preprosta in hrustljava piščančja krila, dodajte malo olja in soli. Po tem pražite piščančja krila, dokler niso rjava in mehka. Za dodaten okus marinirajte piščančja krila tako, da jih potopite v marinado, nato pa jih prepražite, da rahlo porjavijo. Piščančja krila postrezite s svojo najljubšo omako in uživajte!
Sestavine
Hrustljava piščančja krila na žaru
- 2 kg piščančjih kril
- 2 žlici. (30 ml) rastlinskega olja
- 1 žlica. (20 gramov) košer soli
- žličko. (1 gram) črnega popra v prahu
- Omaka
Proizvede 2 kg piščančjih kril
Piščančja krila, kuhana v žaru
- 1 do 1,5 kg piščančjih kril
- 2 žlici. (30 ml) sojine omake
- 2 žlici. (30 ml) sezamovega olja
- 1 žlica. (20 ml) sakeja
- žličko. (1 gram) soli
- 1 strok naribanega česna
Proizvede 1 do 1,5 kg piščančjih kril
Korak
Metoda 1 od 2: Hrustljava piščančja krila na žaru
Korak 1. Odstranite konce piščančjih kril in ločite dele bobna
Piščančja krila položite na desko za rezanje, nato pa odrežite konce (če jih je še). Nato odrežite preostale sklepe, tako da dobite drumette (mesnat del osnove krila) in enakomeren rez. Naredite to na vseh krilih.
- Odstranite ali uporabite konice kril za piščančjo juho.
- Ta korak preskočite, če ste kupili že narezana piščančja krila.
Korak 2. Pečico segrejte na 204 ° C in postavite rešetke na 2 pekača
Pripravite 2 pekača z robovi, nato nanj postavite rešetko. Rešetka je uporabna za preprečevanje, da bi se piščančja krila prilepila na ponev, in da bi krila postala rjava na vseh straneh.
Korak 3. Dodajte krilcem rastlinsko olje, poper in sol
Nalijte 2 žlici. (30 ml) rastlinskega olja na krilih in potresemo 1 žlico. (15 ml ali 20 gramov) košer soli z žličko. (1 gram) mletega črnega popra na vrhu. S kleščami ali rokami zmešajte začimbe na piščančjih krilih.
Piščančjim krilcem lahko dodate kakršne koli začimbe in začimbe. Na primer, dodajte 1 čajno žličko. (2 grama) curryja v prahu ali črne začimbe (začimbe za črnjenje)
Korak 4. Piščančja krila razporedite na rešetko v enem sloju
Vsa krila razporedite na 2 žičnati rešetki, tako da so vsa v enem sloju. Ni važno, če se stranice piščančjih kril dotikajo, dokler se ne naberejo.
Korak 5. Piščančja krila pečemo 45-50 minut
Pekač postavimo v ogreto pečico in počakamo, da se krila spečejo. Ko so položeni na stojalo, bo koža na obeh straneh piščančjih kril hrustljava in porjavela.
Piščančjih kril vam ni treba obračati, ker so že na pekaču (ne držijo se)
Korak 6. Postrežena krila na žaru postrezite s svojo najljubšo omako
Če jih želite uživati z omako, kot je bivolja, dajte krila v skledo in jih prelijte z omako. Kresite krila, dokler niso prevlečena z omako, in postrezite z zeleno. Lahko ga postrežete tudi ločeno, tako da omako spodaj postavite na stran:
- Sojina omaka, pomešana z ingverjem
- Medena gorčična omaka
- ranč omaka
Nasvet:
Preostala piščančja krila dajte v nepredušno posodo in pustite v hladilniku do 4 dni.
Metoda 2 od 2: Kuhanje piščančjih kril v žaru v pečici
Korak 1. Rešetko za pečico premaknite na vrh, nato pa brojlerja nastavite na "visoko"
Stojalo za pečico postavite na višino približno 10-13 cm pod žar. Nato žar postavite v položaj "visoko".
Če na žaru ni možnosti "visoko" ali "nizko", ga samo vklopite
Korak 2. Alu folijo razporedite po pekaču
Pripravite pekač z robom in vzemite list aluminijaste folije. Alufolijo položite na pekač in med pripravo piščančjih kril odložite.
Aluminijasta folija preprečuje, da bi se piščančja krila prilepila na ponev, zato jih lahko preprosto očistite
Korak 3. Odrežite konce piščančjih kril (približno 1 do 1,5 kg teže)
Če kupujete piščančja krila, ki niso bila odrezana, z ostrim nožem previdno odrežite konce kril. Piščančja krila položite v veliko skledo.
Odstranite ali uporabite konice kril za piščančjo juho
Korak 4. Piščančja krila damo v marinado in pustimo stati približno 30 minut
Naredite aromatično marinado tako, da zmešate 2 žlici. (30 ml) sojine omake, 2 žlici. (30 ml) sezamovega olja in 1 žlica. (20 ml) sake, nato prelijemo piščanca. Dodajte žličko. (1 gram) soli in 1 strok naribanega česna. Nato mešajte to zmes, dokler niso vsa piščančja krila prevlečena, in pustite počivati približno 30 minut.
Ta korak preskočite, če ne želite marinirati piščančjih kril ali želite uporabiti druge mešanice marinade
Korak 5. Piščančja krila razporedite na list aluminijaste folije
Uporabite samo eno plast kril, da se enakomerno skuhajo. Poskusite pustiti približno 0,5 centimetra prostora med vsakim krilom.
V posodi zavrzite preostalo marinado
Nasvet:
Če 1 posoda ne more držati vseh kril, jih razdelite na 2 ponvi.
Korak 6. Piščančja krila pecite 10 minut
Pekač postavite na zgornjo polico, tako da je približno 10-13 cm pod elementom žara. Piščančja krila pečemo, dokler vrh ne porjavi.
Korak 7. Obrnite piščančja krila in pecite še 10 minut
Po 10 minutah pečenja piščančja krila obrnite s kleščami. Nato krila spet pečemo še 10 minut, dokler niso na obeh straneh rjavi in meso ni več rožnato.
Korak 8. Piščančja krila na žaru postrezite z omako
Pri odstranjevanju pekača iz pečice nosite rokavice. Nato prenesite piščančja krila na servirni krožnik. Želeno omako, kot je omaka z žara ali sojina omaka, pomešana z ingverjem, pripravite kot sredstvo za namakanje ali mazanje piščančjih kril.
