Piščančja krila so glavna predjed na kateri koli zabavi. Vendar to živilo ni nič manj okusno, če ga zaužijemo kot glavni obrok. Obstaja veliko načinov za pripravo piščančjih kril. Preberite ta navodila, če želite izvedeti, kako narediti piščančja krila.
Sestavine
Osnovni material
- 1 kg piščančjih kril (za 4 obroke)
- palice zelene
- Omaka iz modrega sira
- Omaka za piščančja krila (kupite ali naredite sami)
- Zunanja začimba za premazovanje piščančjih kril (neobvezno)
Sestavine za pripravo omake za piščančja krila
Če želite pripraviti "omako iz medu in česna", potrebujete naslednje sestavine:
- Draga
- Česen
- Sojina omaka.
Če želite narediti "pikantno omako", potrebujete naslednje sestavine:
- pikantna omaka
- Sol
- Česen
- Stopljeno maslo
Sestavine za izbiro zunanjih začimb
Če želite uporabiti "preprosto začimbo na prostem", boste potrebovali naslednje sestavine:
- Večnamenska moka
- Sol
- Poper
- Česen v prahu
Če želite uporabiti začimbe na prostem v bivolskem slogu, so potrebne naslednje sestavine:
- Večnamenska moka
- Sol
- Poper
- Česen v prahu
- Paprika
- Čili v prahu
Korak
Metoda 1 od 1: Priprava piščančjih kril za predelavo
Korak 1. Kupite piščančja krila za predelavo
Za vsako glavno jed zagotovite 10-15 piščančjih kril ali 5-7 piščančjih kril za predjed. V tem priročniku bo 1 kg piščančjih kril naredil 4 obroke. Vendar pa lahko povečate ali zmanjšate delež, da izpolnite želje vaših gostov.
Korak 2. Najprej zmehčajte piščančja krila
Če ste piščančja krila kupili zamrznjene, jih najprej zmehčajte. Piščančja krila lahko zmehčate tako, da jih čez noč hladite ali pa jih 4 ure namočite v posodi s hladno vodo.
Korak 3. Odrežite piščančja krila, ki jih je treba obdelati
Če piščančja krila niso več zamrznjena, jih z velikimi škarjami ali ostrim kuhinjskim nožem odrežite na vsakem sklepu. Razrežite na tri dele. Odrežite vrh krila.
- Poskrbite, da ga boste obdelali čisto. Ko predelujete surovega piščanca, ga morate predelati čistega. Po predelavi mesa si umijte roke. Po uporabi temeljito operite nože in kuhinjsko posodo, da se izognete kontaminaciji. Ne dovolite, da se izdelek (ali katera koli druga vrsta hrane) dotakne surovega piščanca ali pribora, ki je bil izpostavljen surovemu mesu.
- Za pripravo piščančje juhe lahko uporabite tudi neuporabljene nasvete piščančjih kril.
Korak 4. (Izbirno) Piščančja krila začinite in pustite nekaj časa, da se okusi vpijejo
Ta korak je pravzaprav neobvezen, vendar je večini všeč dodaten okus, ki prihaja iz začimb, ki se vpijejo v meso. Pogosto uporabljene začimbe so "medena in česnova omaka" ali "pekoča omaka". Poleg tega lahko izberete tudi druge začimbe. Če raje začinite svoja piščančja krila in jih pustite nekaj časa sedeti, lahko naredite naslednje: piščančja krila položite v skledo in začinite celotno površino piščančjih kril ali marinirajte piščančja krila v začimbi po vaši izbiri. Marinirana piščančja krila pustite 1-2 uri v hladilniku.
-
Ta recept za "medeno in česnovo omako" zadostuje za 1 kg piščančjih kril: skodelica medu, 1 strok mletega česna, 3 žlice sojine omake. Vse sestavine zmešajte v majhni skledi.
Če se odločite, da boste to začimbo uporabili kot zadnjo preliv, jo podvojite. Sestavine za pripravo začimbe "med in česnova omaka" se podvojijo: 1,5 skodelice medu, 2 sesekljana stroka česna, 6 žlic sojine omake. V majhni skledi zmešajte vse sestavine; ko jih pozneje skuhate, jih ločite za omako iz piščančjih kril
-
Ta recept za "pekočo omako" zadostuje za 1 kg piščančjih kril: 1/4 skodelice vroče omake, 1 žlička soli, 1 strok mletega česna, 6 žlic stopljenega masla. Vse sestavine zmešajte v majhni skledi.
Če se odločite, da boste to začimbo uporabili kot zadnjo preliv, jo podvojite. Sestavine za pripravo dvojne začimbe "vroča omaka" so: skodelica vroče omake, 2 žlički soli, 2 stroka mletega česna, skodelica stopljenega masla. V majhni skledi zmešajte vse sestavine; ko jih pozneje skuhate, jih ločite za omako iz piščančjih kril
- Opomba: piščančjim krilcem ne dajajte iste začimbe. Ne uporabljajte iste začimbe za omako, kot ste jo uporabili za mariniranje piščančjih kril. Če želite uporabiti isto omako, uporabite novo. Ne smete uporabljati omake, ki je bila uporabljena za začinjanje surovega piščanca.
5. korak (neobvezno) Piščančja krila premažite z začimbno moko
Ta korak je narejen glede na vaš okus, ali želite piščančja krila premazati z začimbno moko ali ne. Če želite to narediti, tukaj sta 2 recepta za pripravo začinjene moke, ki se pogosto uporabljata.
- Ta recept za "preprosto začinjeno moko" zadostuje za 1 kg piščančjih kril: v veliki skledi zmešajte 2 skodelici večnamenske moke, 1 žličko soli, 2 žlički popra, 1 žličko česna v prahu. Marinirana piščančja krila prenesite v začimbno moko. Prepričajte se, da je celo piščančje krilo premazano z moko. Piščančja krila odcedite v čisti posodi.
- Ta recept za bivolje začimbne moke zadostuje za 1 kg piščančjih kril: v veliki skledi zmešajte 2 skodelici večnamenske moke, 1 žličko soli, 2 žlički zrn popra, 1 žličko česna v prahu, 1 žlico paprike v prahu, 1 žličko čilija v prahu. Marinirana piščančja krila prenesite v začimbno moko. Prepričajte se, da je celo piščančje krilo premazano z moko. Piščančja krila odcedite v čisti posodi.
- Za optimalen okus pred kuhanjem pustite piščančja krila, ki ste jih v moki premazali približno 1-2 uri.
=== Kuhanje piščančjih kril ===
Korak 1. Skuhajte začinjena piščančja krila
Piščančja krila lahko pečete na žaru ali ocvrete. Kakor koli že, kuhajte pri 74 ° C, da bo varno za uživanje. Za določanje temperature piščančjega mesa je priporočljivo uporabiti termometer za hrano.
-
Kako ocvrtiti piščančja krila: V ponev ali ponev nalijte rastlinsko olje. Segrejte olje, dokler ne doseže 191 ° C. Ko je olje vroče, počasi in previdno dodajte piščančja krila. Nosite dolge rokave, da vam vroče olje ne udari neposredno v roke. Piščančja krila prepražimo do rjave barve. Ko so rjavi, odstranite piščančja krila in jih odcedite.
V ponev ne dajajte preveč piščančjih kril. Med cvrtjem se morajo piščančja krila prosto gibati in biti potopljena v olje. Zato ga morate razdeliti na 2 ali več sej cvrtja
- Kako peči piščančja krila: pečico segrejte na 191 ° C. Piščančja krila položite v eno ponev. Pečemo 10 minut. Drugo stran pečemo 15 minut, dokler rahlo ne porjavi.
Korak 2. Kuhana piščančja krila odcedite
Ko so piščančja krila kuhana, jih položite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami. Pustite, da olje kaplja, vendar ne predolgo. Ne pustite, da se piščančja krila ohladijo.
Korak 3. Zmešajte omako s kuhanimi piščančjimi krili
Ko nekaj časa odcedite, položite piščančja krila v veliko skledo. Dodamo omako in mešamo toliko časa, da so vse plasti piščančjih kril premazane z omako.
- Uporabite lahko omake v steklenicah, ki jih kupite v trgovini, ali pa si jih pripravite sami, na primer "omako iz medu in česna" ali "pekočo omako". Recept za pripravo omake najdete v 4. koraku.
- Opomba o zdravju: Ne uporabljajte omake, ki ste jo že uporabljali za mariniranje surovega piščanca. Omako je treba zavreči. Uporabite novo omako, ki ste jo ločili prej.
Korak 4. Postrezite
Piščančja krila preložimo na servirni krožnik. Postrezite z zeleno, omako iz modrega sira ali drugimi omakami.
