Predelava vnaprej kuhanega riža je pravzaprav precej enostavna in se ne razlikuje veliko od kuhanja navadnega riža. Na splošno lahko najprej skuhate 2 dela vode s ščepcem soli, nato posodo pokrijete in ogenj zmanjšate. Nekatere vrste praženega riža naj se kuhajo 45 minut, medtem ko mora pražen riž v ameriškem slogu vzeti le 20 do 25 minut. Poleg uporabe štedilnika lahko riž skuhate tudi z mikrovalovno pečico ali kuhalnikom za riž. Izraz kuhani riž lahko uporabimo tudi za označevanje belega ali rjavega riža, ki je napol kuhan. Če želite narediti sami, morate samo skuhati riž, dokler od zunaj ne postane "al dente" ali mehak, znotraj pa rahlo čvrst, nato pa postopek kuhanja zaključite v juhah, pilavih ali rižotah.
Sestavine
- 240 ml kuhanega riža
- 470 ml vode
- Ščepec soli (neobvezno)
Za: 4 obroke
Korak
Metoda 1 od 4: Kuhanje kuhanega riža na štedilniku
Korak 1. Riž namočite 30 minut, da skrajšate čas kuhanja in povečate okus riža
Po želji površino riža prelijemo z dovolj tople vode, tako da je med površino riža in površino vode približno 2,5 do 5 cm prostora. Nato riž namakajte 20 do 30 minut, nato odvečno vodo odcedite skozi sito.
Namakanje riža ni obvezno, vendar je najbolje, da skrajšate čas kuhanja za kar 20%! Ne pozabite, da lahko krajši čas kuhanja maksimizira okus riža
2. korak Zavremo 2 dela vode s ščepcem soli
Uporabite razmerje 2 dela vode na 1 del riža. Na primer, če želite skuhati 240 ml riža, uporabite 470 ml vode. V srednjo ponev nalijemo vodo, nato dodamo ščepec soli in oboje zavremo.
Če želite narediti 4 obroke riža, uporabite 240 ml riža in 470 ml vode. Zmanjšajte to količino za polovico, če želite narediti samo 2 obroka riža, ali pa podvojite količino, da naredite 8 obrokov riža. Najpomembneje je, da se držite razmerja 2: 1
Korak 3. Dodajte 1 del kuhanega riža
Ko voda zavre, riž takoj položite v lonec. Nato dobro premešajte, da se riž enakomerno porazdeli po vodi.
Če je bil riž najprej namočen, ga ne pozabite odcediti s sito, preden ga položite v vrelo vodo. Poleg tega je treba namočeni riž tudi počasi potopiti v vrelo vodo, da zelo vroča voda ne brizga v vse smeri. Menda se bo tudi riž počutil težji od nenamočene različice, ker je absorbiral vodo
Korak 4. Pokrijte in kuhajte kuhani riž v ameriškem slogu 15 do 25 minut
Riž premešamo, zmanjšamo ogenj, nato uporabljeno posodo pokrijemo. Če uporabljate predhodno kuhan riž, ki ni bil predhodno namočen, ga poskusite kuhati 20 do 25 minut. Če je riž predhodno namočen, ga lahko kuhamo 15 do 20 minut.
Predkuhani riž v ameriškem slogu je šel skozi postopek predkuhanja. Posledično je tudi krajši čas kuhanja
5. korak Predkuhani riž po južnoindijskem slogu kuhajte do 45 minut
Primešamo riž, zmanjšamo ogenj in uporabljeno posodo pokrijemo. Za razliko od vnaprej kuhanega riža v ameriškem slogu je treba druge vrste kuhanega riža kuhati dlje kot običajen beli riž, približno 45 minut.
- Če je bil riž predhodno namočen, po 35 minutah preverite pripravljenost.
- Če ne veste, katero vrsto riža uporabiti, preverite navedena navodila za kuhanje.
Korak 6. Izklopite ogenj, nato riž premešajte z vilicami
Ko je riž skuhan, izklopite ogenj in pustite, da riž sedi v loncu 5 minut. Nato odprite pokrov lonca in riž nežno premešajte z vilicami. Riž postrezite takoj topel!
Metoda 2 od 4: Kuhani riž v mikrovalovni pečici
Korak 1. V toplotno odporni skledi združite vodo, kuhan riž in sol
V razmerju 2 dela vode skuhajte 1 del riža, nato dodajte ščepec soli. Vse sestavine premešajte v toplotno odporni posodi, ki je varna za uporabo v mikrovalovni pečici. Ker bo treba posodo pozneje zapreti, izberite posodo s posebnim pokrovom.
- Ker se bo riž med kuhanjem razširil, se prepričajte, da sta riž in voda v posodi največ polovico.
- Za pripravo 4 obrokov riža uporabite 240 ml riža in 470 ml vode. Tega razmerja se vedno držite, če želite povečati ali zmanjšati količino pridelanega riža.
- Postopek namakanja riža ni obvezen. Če želite, lahko riž za 15 minut namočite v topli vodi, da skrajšate čas kuhanja.
Korak 2. V mikrovalovni pečici riž ne pokrivajte posode 5 minut
V prvih 5 minutah kuhajte riž v mikrovalovni pečici na polni moči, dokler voda ne zavre. Če voda v tem času še ni zavrela, riž ponovno obdelajte s polno močjo še 2 do 5 minut.
Na tej stopnji posode ni treba zapreti
Korak 3. Riž pokrijemo in kuhamo 15 minut na srednji moči
Ko voda zavre, posodo pokrijemo in mikrovalovno pečico nastavimo na srednjo nastavitev. Nato kuhajte riž 15 minut in po preteku časa opazujte njegovo pripravljenost.
Menda bi moral biti kuhani riž v ameriškem slogu skuhan v 15 minutah. Če uporabljate vnaprej kuhan riž v južnoindijskem slogu, bo za kuhanje verjetno trajalo 5 do 10 minut dlje
Korak 4. Po potrebi riž ponovno obdelajte v mikrovalovni pečici še 5 minut
Po 15 minutah opazujte, ali je riž absorbiral vso vodo, in preverite teksturo. Če riž še ni kuhan, ga ponovno obdelajte v mikrovalovni pečici še 5 minut.
- Riž začinimo in vsakih 5 minut preverimo njegovo stanje, dokler se riž ne skuha do popolnosti.
- Če je tekstura riža dovolj mehka, vendar je na dnu posode še vedno voda, poskusite odcediti odvečno vodo.
Korak 5. Vmešajte riž in takoj postrezite
Ko je riž skuhan, ga takoj premešajte z vilicami. Nato riž postrezite v skledi ali ga najprej prenesite v posodo za serviranje.
Metoda 3 od 4: Kuhanje navadnega riža v kuhalniku za riž
Korak 1. Preberite priročnik, ki je priložen paketu kuhalnika riža
Pravzaprav se osnovna navodila za večino kuhalnikov riža ne razlikujejo. Ker pa bodo vedno prišlo do manjših navodil, ki se bodo pri vsakem izdelku nekoliko razlikovale, preberite priročnik za razmerje med rižem in vodo, čas kuhanja in druge pomembne podrobnosti.
Upoštevajte navedena navodila, da ugotovite, ali riž namočite in/ali prilagodite nastavitve kuhalnika za kuhanje predhodno namočenega riža. Nekateri proizvajalci kuhalnikov riža priporočajo, da pred kuhanjem namočite rjavi riž. Če je tako z vašim kuhalnikom riža, ne pozabite namočiti kuhanega riža v južnoindijskem slogu v skladu z navodili
Korak 2. V kuhalnik za riž dajte 2 dela vode, 1 del kuhanega riža in ščepec soli
Vlijte vodo v posodo za kuhanje riža, nato dodajte ščepec soli in dodajte riž, preden ga dobro premešate, dokler ni gladka.
- Za pripravo 4 obrokov riža uporabite 240 ml riža in 470 ml vode. Podvojite količino, da naredite 8 obrokov riža, ali zmešajte 120 ml riža s 235 ml vode, da naredite 2 obroka riža. Najpomembneje je, da se držite razmerja 2: 1!
- Uporabljeni odmerek prilagodite razmerju med rižem in vodo, priporočenim v priročniku.
Korak 3. Vklopite kuhalnik riža
Če ima vaš kuhalnik riža različne nastavitve, izberite možnost »beli riž«. Ko se riž kuha, se kuhalnik za riž samodejno izklopi za približno 15 do 20 minut.
Ker kuhani kuhani riž v južnoindijskem slogu traja dlje, izberite možnost "rjavi riž". Riž je treba kuhati po 30 minutah. Nekateri izdelki celo priporočajo namakanje rjavega riža pred kuhanjem, da ga olajšate. Sledite navodilom, če je tako predlagano
Korak 4. Pustite, da riž pokrije 10 do 15 minut v kuhalniku za riž
Če riž počivate po koncu kuhanja, bo tekstura riža bolj mehka in ne bo mokra, ko jo zaužijete.
Če želite, lahko skuhate veliko riža in ga nato shranite v kuhalniku za riž, da se temperatura segreje. Danes ima večina kuhalnikov riža nastavitev »ohranjaj toplo«
Korak 5. Vmešajte riž in takoj postrezite
Z vilicami premešajte riž in odstranite vročo paro, ujeto v njem, nato pa ga takoj postrezite iz kuhalnika za riž ali ga najprej prenesite v servirno posodo.
Metoda 4 od 4: Priprava kuhanega belega in rjavega riža
Korak 1. Zavremo 2 dela vode s ščepcem soli
Za uporabo tega recepta uporabite razmerje 2 dela vode do 1 dela riža. Nato v ponvi na srednjem do močnem ognju zavremo vodo s ščepcem soli.
Za 4 obroke riža uporabite 240 ml riža in 470 ml vode. Količino prilagodite, da dobite več ali manj riža, vendar se držite razmerja 2: 1
Korak 2. Ko voda začne vreti, dodajte navaden beli ali rjavi riž
Riž premešamo, da se vsa zrna enakomerno porazdelijo po vodi. Nato zmanjšajte ogenj in lonec pokrijte.
Korak 3. Beli riž kuhajte 5 do 10 minut
Če vaš recept zahteva belega riža, zmanjšajte ogenj in kuhajte riž, dokler ni al dente ali ima mehko površinsko teksturo, vendar je na notranji strani še vedno nekoliko čvrst.
Kuhanje premalo kuhanega belega riža je običajna tehnika kuhanja, ki se uporablja v mnogih državah, na primer v Nigeriji in državah Bližnjega vzhoda
Korak 4. Rjavi riž kuhajte 20 minut
Če vaš recept zahteva rjavi riž, ga poskusite kuhati do teksture al dente 20 minut. Ta tehnika je uporabna, če bodo rjavi riž dodali juham ali uporabili namesto belega riža. Na primer, če želite namesto riža Arborio pripraviti rižoto z rjavim rižem, boste morali rjavega riža najprej skuhati, dokler ni napol kuhan.
Korak 5. Izklopite štedilnik in odcedite riž
Ko je tekstura riža al dente, takoj izklopite štedilnik. Najverjetneje riž ne bo absorbiral vse uporabljene vode. Zato ga lahko odcedite s sito in pustite, da riž sedi v cedilu, namesto da ga vrnete v lonec.
Korak 6. Kuhani riž namočite v hladni vodi, da ustavite postopek kuhanja
Ko odcedite, sito, napolnjeno z rižem, potopite v posodo z ledeno vodo. Ta metoda bi morala preprečiti, da bi riž pri kuhanju v juhi postal preveč kašast.
Korak 7. Riž predelajte v različnih priljubljenih receptih
Riž dodajte približno 15 minut, preden je jed kuhana. Na primer, če je treba juho kuhati 25 minut, pustite, da se juha kuha 10 minut, nato dodajte riž in oboje kuhajte 15 minut.
