Kuhan piščanec je okusen, enostaven za serviranje in (kar je najbolj zanimivo) zelo zdrav. Kuhanega piščanca postrezite kot glavno jed ali kuhanega piščanca dodajte juham, ki jih sami skuhate. Obstajajo trije načini kuhanja okusnega kuhanega piščanca.
Sestavine
Navadni kuhani piščanec
- 4 piščančje prsi brez kože (po 200 g)
- srednje rumena čebula.
- 1 srednje velik korenček
- 1 steblo zelene
- 2 stroka česna
- 1/2 limone (neobvezno)
- 1 čajna žlička grobe soli
- 1 čajna žlička semen črnega popra
- 3 vejice timijana ali peteršilja
Kuhano piščančje meso, zavito v plastiko
- 1 piščančja prsa brez kože (200 g)
- 2 žlici limoninega soka
- Nekaj ščepcev soli
- Nekaj ščepcev posušenih zelišč (pehtran, origano, bazilika, rožmarin, timijan, kumina ali paprika)
Kuhan piščanec z mlekom ali smetano
- Ena piščančja prsa
- 2 žlici stopljenega masla
- 2 skodelici smetane ali 2% mleka
- Za možnost z nizko vsebnostjo maščob uporabite razpršilo za kuhanje (npr. Pam) in posneto mleko namesto smetane ali 2% mleka.
Korak
Metoda 1 od 3: Navadna kuhana piščanca
Korak 1. Narežite zelenjavo in piščanca
Uporabite desko za rezanje in oster nož. Z nožem ravnajte previdno. Piščanca nasekljajte, ko končate z rezanjem vseh ostalih sestavin. Pred kuhanjem se prepričajte, da surovi piščanec ali njegovi sokovi ne pridejo v stik z drugimi sestavinami.
- Čebulo prerežemo na pol. Potrebovali boste le pol čebule.
- Korenje razrežite na tri dele.
- Stebla zelene razrežite na tri.
- Stroke česna olupimo
- Limono narežemo na tanke rezine. Dodajanje limone ni obvezno.
Korak 2. Združite vse sestavine razen piščanca v ponvi ali ponvi
V posodo za kuhanje nalijte vodo, dokler sestavine niso potopljene v vodo približno 1,3 cm nad površino sestavin.
Korak 3. Zavremo vodo in sestavine
Pokrijte lonec ali ponev.
Korak 4. Odprite pokrov in dodajte piščančje prsi
Pustite, da lonec spet zavre, vendar brez uporabe pokrova. Kuhajte 3 minute.
5. korak Ponovno pokrijte lonec in ga odstranite iz vira toplote
Pustite, da ponev sedi 15 do 18 minut, vendar ne pozabite obrniti piščanca približno 8 minut. Na tej točki je treba piščanca temeljito skuhati.
Korak 6. Preverite, ali je piščanec temeljito kuhan
Piščančje meso mora biti belkaste barve. Meso odstranite iz juhe in postrezite.
Metoda 2 od 3: kuhano piščančje meso, zavito v plastiko
Korak 1. Kupite kakovostno plastično folijo
Poiščite plastično folijo, ki lahko prenese visoke temperature. Če plastična embalaža kaže, da je plastiko mogoče uporabiti v mikrovalovni pečici, potem je ta v redu. Plastika mora prenesti toploto, ker jo damo v vrelo vodo.
Korak 2. Odrežite vso piščančjo maščobo
Če kupujete pusto piščančje meso, verjetno ta korak ne bo potreben. Piščanca prerežite po dolžini.
Korak 3. V skledi združite limonin sok, sol in zelišča
Dobro premešajte, da se sol in zelišča enakomerno porazdelijo. V skledo dodajte koščke piščančjih prsi. Prepričajte se, da so vsi kosi mesa enakomerno premazani z mešanico limoninega soka. Piščančje koščke pustite nekaj minut v mešanici limoninega soka.
Korak 4. 2, 4 L vode zavrite v ponvi
Korak 5. Odtrgajte dolg kos plastične folije
Plastični ovoj mora biti vsaj dvakrat daljši od kosov piščančjih prsi. Piščančje koščke odstranite iz mešanice limoninega soka in meso položite na sredino plastične folije.
Korak 6. Piščanca tesno povaljajte v plastični foliji
Ko ga zvijete, odstranite čim več zraka iz plastične folije in piščanca. Piščanca čim tesneje ovijte v plastično folijo, da se lahko piščanec dobro prekuha.
Korak 7. Držite plastiko na obeh koncih piščanca, kot da držite valjar
Zavitega piščanca razvaljajte na ravni površini (na primer na deski za rezanje), kot da bi ga valjali z valjarjem. Na ta način bo piščanec tesneje zavit v plastično folijo.
Korak 8. Oba konca plastične folije zavežite v dvojni vozel
Ponovite korak zavijanja piščanca na vseh piščančjih prsih.
Korak 9. Ko lonec zavre, izklopite ogenj
Posode ne odstranjujte iz vira toplote. Piščančje meso, zavito v plastiko, položite v vročo vodo. Pazite, da vas ne brizga z zelo vročo vodo.
Korak 10. Pokrijte lonec
Piščanec naj se 15 minut namaka v vodi. Če uporabljate zelo velike koščke piščančjih prsi ali zamrznjenega piščanca, ki ga niste predhodno odmrznili, potem piščanca marinirajte še nekaj minut.
Korak 11. Piščanca odstranite iz vode z žlico za omako ali drugo kuhinjsko posodo
Če želite odstraniti piščanca iz plastike, piščanca držite nad skledo z rokavi v pečici.
Korak 12. S škarjami odrežite oba konca plastike
Okusna omaka bo priložena v plastični foliji, zato piščanca dobro držite nad skledo, da dobite omako.
Korak 13. Piščanca postrezite na krožniku
Piščanca lahko prelijete z govejim sokom za dodaten okus.
Metoda 3 od 3: Kuhan piščanec s smetano ali mlekom
Korak 1. Vklopite štedilnik na močnem ognju
Dodajte 2 žlici masla v ponev ali uporabite ponev za kuhanje na ponvi. Pustimo, da se maslo stopi.
Korak 2. Piščančje prsi položite v ponev
V ponev nalijte 2 skodelici mleka ali smetane, dokler piščančje prsi niso skoraj popolnoma pokrite. Pustite, da mleko ali smetana zavre.
Korak 3. Zmanjšajte toploto na srednjo
To naredite šele, ko mleko ali smetana zavre. Piščančja prsa pustimo vreti ali dušimo še 20 minut.
Če imate termometer za meso, ga kuhajte, dokler notranja temperatura piščanca ne doseže 74 stopinj Celzija
Korak 4. Narežite na debele koščke mesa, da preverite pripravljenost
Prepričajte se, da so sokovi bistri in da je meso sivkasto belo.
Korak 5. Ko je meso temeljito kuhano, odstranite piščanca iz ponve
Za uravnotežen obrok postrezite z viri ogljikovih hidratov ali škroba (na primer testenine ali krompir) in zelenjavo (na primer stročji fižol).
