Basmati riž je vrsta aromatičnega riža, ki izvira iz Indije, in je ena najdražjih vrst riža na svetu. Riž basmati je dolg in tanek, po kuhanju pa ima suho, trdo teksturo. Kuhanje basmati riža se morda sliši težko, vendar če upoštevate pravo tehniko in bodite pozorni na riž, ko se kuha, lahko z lahkoto uživate v okusnem rižu.
Korak
Metoda 1 od 3: Namakanje riža
Korak 1. V posodo nalijte skodelico riža
Pri nalivanju riža v posodo uporabite merilno skodelico. Napake pri merjenju riža lahko naredijo vaš riž preveč kuhan ali preveč surov.
- Če želite narediti 2 skodelici riža ali več, ohranite enako razmerje do drugih sestavin.
- Na splošno je razmerje med uporabljenim rižem in vodo 1: 1, 5 ali 1: 2.
Korak 2. Napolnite posodo z vodo, da se riž namoči
S pipo napolnite posodo z vodo. Posode ne napolnite preveč, sicer lahko izgubite nekaj riža.
Nalijte vodo, dokler ne pokrije površine riža
Korak 3. Riž z žlico mešajte 1 minuto, da odstranite kašo
Ta korak je tradicionalni korak za kuhanje riža basmati. Zdaj bo voda v skledi videti motna in motna.
Odstranitev riževe pulpe prepreči, da bi se riž preveč lepil. Lepljivi riž se običajno uporablja v korejskih ali japonskih jedeh
Korak 4. Odcedite vodo iz posode
Za preceditev riža lahko uporabite sito ali filtrirno krpo. Prepričajte se, da je vsa voda filtrirana in da riž ni zapravljen.
- Če nimate cedila ali filtrirne krpe, lahko rob posode usmerite pod kotom, da ga filtrirate.
- Pazite, da posode ne usmerite preveč ostro, da ne zapravite riža.
Korak 5. Ponovite korake 2-4, dokler voda ni bistra, namesto motna
Nadaljujte s postopkom pranja in filtriranja riža, dokler voda ne postane bistra. Čista voda kaže, da ste temeljito oprali ostanke riža in omogoča, da ima riž basmati svojo tradicionalno teksturo po kuhanju.
Postopek pranja riža bo morda treba ponoviti 3-4 krat, dokler riž ni čist iz usedlin
Korak 6. Napolnite posodo in riž namočite 30 minut
Če pustite riž potopljen, se bo riž razširil in obogatila tekstura riža.
Druga prednost namakanja riža je, da vzhajani riž lahko absorbira več začimb iz jedi
Metoda 2 od 3: Kuhanje riža na štedilniku
Korak 1. Dodajte 1 3/4 skodelice vode v lonec
Če kuhate 1 skodelico riža, uporabite 1 1/2 do 2 skodelici vode. Če dodate več vode, bo vaš riž mehkejši, manj vode pa bo okus riža ostrejši.
- Ne dodajajte premalo vode. Vaš riž morda ni popolnoma kuhan ali pa ga je opekel.
- Če skuhate več riža, prilagodite količino porabljene vode.
Korak 2. V vodo dodajte 1 žlico soli
Dodajanje soli v vodo bo riž začinilo in pustilo, da voda zavre pri višji temperaturi.
- Voda običajno vre pri 100 stopinjah Celzija, če pa jo solimo, zavre pri 102 stopinjah Celzija.
- Če dodate sol po kuhanju riža, lahko riž postane preveč slan.
Korak 3. Lonec postavite na štedilnik in vodo zavrite
Peč nastavite na močan ali srednji ogenj, nato počakajte, da voda zavre in se peni.
Voda zavre po 5-10 minutah, odvisno od toplote, ki jo proizvaja peč
Korak 4. Dodajte riž v vodo, ko voda zavre
Voda se bo prenehala peniti. Ne spreminjajte nastavitve ogrevanja peči.
Da preprečite brizganje vode, riža ne vlivajte z višine
Korak 5. Mešajte riž z leseno ali toplotno odporno žlico, dokler voda spet ne zavre
Voda zavre po 1-2 minutah
Korak 6. Ko voda ponovno zavre, pečico nastavite na nizko temperaturo
Ko voda začne brbotati, takoj zmanjšajte toploto. Videli boste, da voda počasi vre, namesto da tvori velike mehurčke.
Korak 7. Pokrijte lonec in pustite, da se riž kuha 15 minut
Med kuhanjem riža pustite štedilnik na majhnem ognju. Ta priročnik je primeren za kuhanje navadnega basmati riža, namesto drugih vrst basmati riža (na primer celega basmati riža), ki se kuhajo dlje.
- Ne odpirajte pokrova posode. Ko odprete pokrov posode, bo para, ki kuha riž, prišla ven.
- Ne mešajte riža. Mešanje riža bo pokvarilo riž.
Korak 8. Pustite, da riž sedi 5 minut in pred serviranjem riža premešajte z vilicami
Če pustite riž 5 minut, lahko skuhate nekuhanega riža in pustite, da preostala voda izhlapi. Po tem riž zmešajte z vilicami.
Z mešanjem riža z vilicami boste ločili semena in odstranili velike grudice. Poleg tega bo riž mehke in lahke teksture
Metoda 3 od 3: Kuhanje riža v mikrovalovni pečici
Korak 1. Napolnite toplotno odporno posodo z eno skodelico riža in dvema skodelicama vode
Če želite skuhati več riža, dodajte več vode v razmerju 1: 2.
- Na primer, dodajte 4 skodelice vode, da skuhate 2 skodelici riža, in 6 skodelic vode, da skuhate 3 skodelice riža.
- Uporabite dovolj veliko skledo.
Korak 2. Posodo brez pokrovov postavite v mikrovalovno pečico in kuhajte 6-7 minut na močnem ognju
Čas kuhanja je odvisen od moči mikrovalovne pečice.
- Če uporabljate mikrovalovno pečico 750 W, riž kuhajte 6 minut.
- Če uporabljate mikrovalovno pečico 650 W, riž kuhajte 7 minut.
Korak 3. Posodo pokrijemo s toplotno odporno plastiko in na robovih sklede naredimo prezračevalne luknje
Če skledo pokrijete s plastiko, se bo riž skuhal in skuhal.
- Ne izvrtajte luknje na vrhu plastike.
- Uporabite toplotno odporno plastiko.
Korak 4. Zmanjšajte temperaturo mikrovalovne pečice na srednjo (350 W) in riž ponovno kuhajte še 15 minut
Za znižanje toplote preberite priročnik za mikrovalovno pečico. Če uporabite začetno nastavitev toplote, je lahko riž prekuhan ali ogljen.
Med kuhanjem riža ne mešajte
Korak 5. Pustite riž 5 minut, nato pa riž pred serviranjem premešajte z vilicami
Vaš riž bo zdaj popolnoma kuhan. Preden postrežete, z vilicami zdrobite grude riža.
Pri odstranjevanju vroče posode iz mikrovalovne pečice bodite previdni
Kaj rabiš
- Lonček za kuhanje
- Posoda za merjenje
- Vilice
- Basmati riž
