Popolno pečen krompir ima okusno, hrustljavo kožo in mehko in kremasto polnilo. Postopek priprave pečenega krompirja začnite s temeljitim umivanjem krompirjevih kož. S tem boste odstranili prah in umazanijo, ki bi lahko poškodovali teksturo. Nato krompir narežemo na majhne koščke. Večji kot so krompirjevi rezini, daljši je postopek kuhanja. Če želite dodatno hrustljav krompir, ga skuhajte, dokler ni zunaj mehak, znotraj pa še trden. Na koncu zmešajte krompir z začimbami in pecite v pečici do hrustljave in zlato rjave barve.
Korak
Metoda 1 od 3: Priprava krompirja
Korak 1. Izberite vrsto krompirja
Vse vrste krompirja lahko pečemo in predelamo v okusno hrano. Vendar ima vsaka vrsta krompirja drugačno teksturo in okus. Kot primer:
- Mehki krompir, na primer rdeči krompir in krompirček, ni tako hrustljav kot druge vrste krompirja.
- Škroben krompir, tako kot rumen in sladki krompir, je po peki precej hrustljav.
- Vsestranski krompir, kot sta Yukon Gold in vijolični krompir, je zunaj hrustljav, znotraj pa še vedno mehak.
Korak 2. Operite krompir
Krompir položite pod tekočo vodo, nato očistite s posebno krtačo, da očistite zelenjavo. S tem boste odstranili umazanijo ali zemljo, ki se je prijela na kožice krompirja.
- Ne umivajte zelenjave z milom.
- Če nimate krtače za zelenjavo, med izpiranjem močno drgnite krompirjevo kožo.
Korak 3. Odločite se, ali želite olupiti krompirjeve lupine
Če je krompir, ki ga uporabljate, debel in žilav, ga boste morda morali olupiti, da bo okusnejši. Nekaterim pa je všeč tekstura pečenih krompirjevih kož, da jih ne olupijo.
- Druga možnost je, da olupite krompirjeve kože in jih nato ločeno popečete za hrustljavo in slano malico.
- Z lupilcem zelenjave enostavno odstranite lupine krompirja.
Korak 4. Izrežite krompir, ki ga želite kuhati
Večji kot so krompirjevi zarezi, dlje bo trajalo kuhanje. Če želite skuhati takojšen prigrizek, krompir narežite na majhne koščke. Če želite narediti prilogo, jo narežite na velike kose.
- Če uporabljate majhen krompir (otroški krompir) s tanko lupino, ga ni treba rezati.
- Veliki krompir z debelo lupino lahko razrežemo na polovice, četrtine ali narežemo na kocke.
- Pecite na kocke narezan krompir za hrustljav in slani obrok.
Metoda 2 od 3: Kuhanje velikih rezin krompirja
Korak 1. Odločite se, ali želite najprej skuhati krompir
Nekateri menijo, da je najprej kuhanje krompirja tako neprijetno, da ga takoj spečejo. Pravzaprav se kuhan krompir, ko je pečen, hitreje skuha. Poleg tega bo krompirjeva koža bolj hrustljava, notranjost pa mehkejša.
- Ko se zelenjava rahlo zavre, se bo tekstura zmehčala, vendar ne bo popolnoma kuhana.
- Če je vaš krompir manjši od 2,25 x 2,25 cm, ga ne kuhajte. Krompir bo preveč zrel.
Korak 2. Krompir in slanico dajte v ponev
Izberite veliko, globoko ponev. Krompirjeve rezine položite v lonec. Lonec napolnite s hladno vodo, dokler krompir ni popolnoma potopljen. Po tem dodajte ščepec soli in dobro premešajte.
Če voda ni osoljena, bo krompir nežen
Korak 3. Najprej skuhajte krompir
Lonec postavimo na štedilnik na srednji ogenj. Pustimo, da voda zavre in krompir kuhamo, dokler se zunaj ne zmehča. Površina krompirja se bo zlahka odlepila, vendar se bo ob prebadanju z vilicami še vedno počutila trdno.
- Velik krompir je treba kuhati 10 minut.
- Majhen krompir je treba kuhati le 5 minut.
Korak 4. Odcedite krompir
V umivalnik postavite kovinski ali plastični filter. Krompir in vodo nalijte v sito, da se krompir odcedi. Pred začimbami in pečenjem pustite, da se krompir ohladi.
Ko se krompir ohladi, odrežite vrhove z vilicami. Tako boste zdrobili robove kuhanega krompirja
Metoda 3 od 3: Pečenje krompirja
Korak 1. Pečico segrejte
Pečico nastavite na 190 ° C. Med pripravo krompirja segrejte pečico 10 minut.
Nekatere pečice bodo oddale zvočni signal, ko končajo z ogrevanjem. To lahko traja več kot 10 minut, odvisno od modela pečice
Korak 2. Začinite krompir
Krompir damo v veliko skledo. Zalijemo z oljem po izbiri in po okusu potresemo z začimbami. Z veliko žlico krompir prelijemo z začimbami do gladkega. Obstajajo različne okusne začimbe, ki se odlično podajo pečenemu krompirju. Kot primer:
- Zmešajte začimbo zelišč rožmarina tako, da zmešate 2 žlici rastlinskega olja, 1 čajno žličko soli, žličko črnega popra in žličko zdrobljenega posušenega rožmarina.
- Krompir začinimo s 4 žlicami olivnega olja, 1 čajno žličko soli, 1 žličko črnega popra, 2 žlici zdrobljenega česna in 2 žlicama sesekljanega svežega peteršilja.
- Združite 1 čajno žličko rastlinskega olja, 2 žlici parmezana, žličko soli, žličko česna v prahu, žličko paprike in žličko črnega popra, da dobite aromo sira in čebule.
Korak 3. Krompir položite na pekač
Krompir razporedite po pekaču in pazite, da se ne prekriva, da bo hrustljav. Pekač za lažje čiščenje obložite s peki papirjem ali aluminijasto folijo.
- Za ekstra hrustljavo pečen krompir uporabite velik kovinski pekač.
- Če nimate velike kovinske posode, uporabite stekleno posodo, toplotno odporno, ali posodo, ki se ne lepi.
Korak 4. Pečemo krompir
Postopek kuhanja običajno traja od 30 do 60 minut, odvisno od velikosti kuhanega krompirja. Krompir preverite vsakih 10 minut, da preverite, ali je narejen. Znaki zrelega pečenega krompirja so:
- Hrustljava in zlato rjava zunanja plast
- Enostavno prebadanje z vilicami
- Krompir diši po zažganem maslu
Korak 5. Postrezite pečen krompir
Krompir vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi, dokler se ne ohladi. Prenesite na krožnik in postrezite čim prej. Pečen krompir je priloga, ki se odlično poda k različnim menijem. Kot primer:
- Pečen krompir postrezite z mesnimi jedmi.
- Za vegetarijanski obrok postrezite pečen krompir z različno zelenjavo.
- Pečen krompir narežemo na kocke, nato pa ga uporabimo kot mešanico solate.
