Kdo ne mara jesti krompirja? Poleg tega, da je krompir zelo poceni, je tudi zelo bogat s hranili in ima zelo okusen okus! Ne samo to, krompir je mogoče predelati tudi na stotine načinov, ker ima prijeten okus in teksturo v kombinaciji z različnimi začimbami in prilogami. Niste dobri pri kuhanju? Poskusite najlažje skuhati krompir, to je, da ga pečete v pečici z malo soli. Če imate raje mehko krompirjevo teksturo in jo lahko predelate v pire, jih skuhajte v slani vodi, dokler niso mehki. Druga možnost je, da lahko tudi krompir ocvrtite v ponvi, dokler ni hrustljav in rjave barve.
Sestavine
Pečen krompir
- 1,5 kg krompirja
- 60 ml olivnega olja
- 1 1/2 žličke. košer sol
Za: 8 obrokov
Preprost kuhan krompir
- 450 gramov krompirja
- 1 žlička. sol
- Sol in poper, po okusu
Za: 4 obroke
Hrustljav pomfrit
- 5 do 6 srednje velikih krompirjev
- 2 do 3 žlice. (28 do 42 gramov) masla
- Sol in poper, po okusu
Za: 6 do 8 obrokov
Korak
Metoda 1 od 3: Pečenje krompirja v pečici
Korak 1. Pečico segrejte na 204 ° C
Med čakanjem, da se pečica segreje, očistite krompir s krtačo pod hladno tekočo vodo iz pipe. Najprej pripravite 1,5 kg krompirja, nato pa temeljito sperite, dokler na površini ni umazanije. Če je potrebno, s posebno krtačo temeljito očistite lupine krompirja!
Pravzaprav lahko s to metodo spečemo katero koli vrsto krompirja. Škrobni krompir, na primer sorta Russet, bo po peki imel rahlo mehko teksturo. Medtem bo voščeni krompir, na primer rumeni ali rdeč krompir, po kuhanju imel globlji okus
Korak 2. Krompir narežemo na debelino 2,5 cm
Z zelo ostrim nožem krompir prepolovite. Če uporabljate novo, manjšo sorto krompirja, se ustavite na tej točki. Medtem za večji krompir nadaljujte z rezanjem, dokler vsak krompir ne bo debel le približno 2,5 cm.
- Da bo krompir med kuhanjem zelo mehak, pred rezanjem poskusite olupiti kožo.
- Želite narediti krompir v stilu Hasselback? Krompir spečemo celega, po vsej površini pa naredimo tanke zareze. Krompir se mora odpreti kot ventilator in imeti hrustljavo teksturo, ko je pečen.
Nasveti:
Ne narežite krompirja, če želite narediti klasičen recept za pečen krompir. Namesto tega pecite krompir cel 50 do 60 minut.
Korak 3. Krompirjeve rezine položite v skledo, nato površino premažite z oljem in različnimi najljubšimi začimbami
Ko je krompir v posodi, vlijemo 60 ml olivnega olja, 1 1/2 žličke. košer soli in 1 žlička. na njem mleti črni poper. Nato dodajte različne druge začimbe, da bo okus pire krompirja edinstven. Nekaj možnosti, ki jih je vredno preveriti, so:
- 2 žlici. mleti česen
- 1 žlička. curry v prahu
- 1 žlica. česen v prahu
- 1 žlica. dimljena paprika
Korak 4. Krompir razporedite po pekaču, nato pa pekač postavite v ogreto pečico
Poskrbite, da so krompirjevi rezini položeni v neprekrivajočo plast za bolj enakomerno stopnjo pripravljenosti in hrustljavost!
Za lažje čiščenje površino najprej obložite s kosom pergamentnega papirja
5. korak Krompir pecite 30 minut, nato pa obrnite, da se skuha na drugi strani
Pečemo eno stran krompirja, dokler površina ne postane hrustljava. Nato si nadenite toplotno odporne rokavice, nato krompir obrnite s pomočjo lopatice, da skuhate drugo stran.
Krompir mora oddajati sikanje, ko v zelo vroči pečici sprošča vlago
Korak 6. Še naprej pecite krompir 15 do 30 minut
Krompir pustimo stati, dokler površina ne postane rjava in tekstura res mehka. Če želite preveriti pripravljenost, pokukajte notranjost z vilicami ali lesenim nabodalom. Če postopek poteka brez večjih težav, je krompir popolnoma kuhan in pripravljen za serviranje.
Korak 7. Pečen krompir vzamemo iz pečice, nato pa površino potresemo s sesekljanim peteršiljem
Izklopite pečico in previdno odstranite pekač. Po tem potresemo 2 žlici. sesekljan svež peteršilj na površino krompirja in pečen krompir postrežemo topel.
- Peteršilj nadomestite z drugim najljubšim svežim zeliščem. Na primer, lahko uporabite sesekljan rožmarin, žajbelj ali origano.
- Ostanke krompirja lahko položite v nepredušno posodo in shranite v hladilniku do 5 dni.
Nasveti:
Če želite servirati krompir s kremastejšo teksturo, poskusite površino posuti z naribanim parmezanom ali cheddarjevim sirom. Menda se bo zaradi vroče temperature krompirja sir stopil.
Metoda 2 od 3: Kuhanje krompirja
Korak 1. 450 gramov krompirja temeljito operemo in po želji olupimo s kože
Najprej sperite krompir pod tekočo vodo iz pipe, medtem ko ščetkate površino, da odstranite vso umazanijo. Nato olupite krompir s posebnim orodjem, če želite izdelati mehko teksturo kuhanega krompirja in ga lahko predelate v pire krompir.
Uporabite katero koli vrsto krompirja. Na primer, lahko uporabite škroben krompir, na primer sorto Russet, ki bo pri zorenju mehkejši. Druga možnost je, da za globlji okus uporabite tudi rdeč ali rumen krompir
Korak 2. Pustite krompir cel, če ga želite kasneje zdrobiti, ali pa ga narežite na 2,5 cm debele rezine
Pomislite, ali krompir narežete ali ga pustite celega. Če se bo krompir kasneje predelal v solato ali če je prevelik, ga najprej narežite.
- Ne pozabite, da se bo velik krompir skuhal dlje kot krompir.
- Da bi prihranili čas, krompirja, ki ga bodo kasneje pretlačili, ni treba olupiti.
Korak 3. Krompir dajte v ponev, nato površino prekrijte s hladno vodo
Celoten krompir ali njegove koščke prenesite v ponev in nalijte toliko vode, da prekrije krompir do globine 2,5 cm. Ponev postavimo na štedilnik.
Poskrbite, da boste krompir kuhali bolj enakomerno, samo s hladno vodo. Če uporabljate vročo vodo, se bo krompir hitreje skuhal in imel lepljivo teksturo
Nasveti:
Če se bo krompir uporabljal kot jušna mešanica, lahko koščke krompirja takoj dodate v juho ali juho in jih skuhate, dokler niso mehki.
Korak 4. Nalijte 1 čajno žličko soli, nato vklopite štedilnik na močnem ognju
Mešajte sol, dokler se popolnoma ne raztopi v vodi, nato odprite pokrov in vklopite štedilnik na močnem ognju. Vodo zavrite, dokler se ne pojavijo veliki, aktivni mehurčki.
Za okrepitev okusa krompirja lahko v vodo dodate pol stroka česna in 1 lovorjev list ali pa krompir skuhate v piščančji juhi
Korak 5. Krompir kuhajte 15 do 25 minut, ne da bi pokrili lonec
Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj, dokler se mehurčki ne zmanjšajo. Nato krompir skuhajte, dokler ni zares mehak in središče zlahka prebodite z vilicami ali lesenim nabodalom.
- Potreben čas vrenja je odvisen od velikosti krompirja. Na splošno je treba narezan krompir, debeline 2,5 cm, vreti 15 minut, medtem ko se bo cel krompir skuhal približno 25 minut.
- Kuhanega krompirja ni treba mešati.
Korak 6. Kuhano krompirjevo vodo odcedite čez umivalnik
Najprej votlo košaro postavite v umivalnik. Nato oblecite toplotno odporne rokavice in držite lonec kuhanega krompirja. Nato krompir počasi vlijte v košaro z luknjami, dokler vsa kuhalna voda ne priteče v odtočno luknjo. Nato krompir prestavimo na servirni krožnik ali skledo.
Če nimate preveč kuhanega krompirja, ga lahko z žlico z žlebovi potegnete naravnost iz lonca
Korak 7. Kuhani ali pire krompir postrezite do gladkega
Pred serviranjem lahko krompir začinimo z malo masla in soli. Za predelavo v pire krompir lahko pretlačite kuhan krompir, nato pa ga zmešajte z mlekom in smetano. Voila, okusna skleda kuhanega krompirja je pripravljena za uživanje!
- Krompir lahko tudi hladimo in kasneje predelamo v krompirjevo solato.
- Če ga hranimo v nepredušni posodi in ohladimo, lahko kuhan krompir zdrži do 5 dni.
Nasveti:
Za popestritev okusa pire krompirja lahko po okusu dodate narezan bakon, ki je ocvrt do suhega, sir cheddar in sesekljan drobnjak.
Metoda 3 od 3: globoko cvrtje krompirja
Korak 1. Krompir temeljito operemo in dobro osušimo
Najprej med ščetkanjem spustite 5 do 6 srednje velikih krompirjev pod tekočo vodo iz pipe, da odstranite umazanijo, ki se je prijela na kožo. Nato sušite krompir s krpo ali kuhinjskim papirjem, dokler voda popolnoma ne odteče. Ne pozabite, da je lahko preveč vlažen krompir namesto ocvrtja do hrustljavega.
Uporabite svojo najljubšo vrsto krompirja. Če uporabljate velik krompir Russet, boste verjetno morali pripraviti samo 2 do 3 cele krompirje, še posebej, ker so večji od večine rumenega ali rdečega krompirja
Korak 2. Ne lupite kože, da bi bil krompir enostavnejši ali celo ohranil hranila
Lahko pa olupite tudi krompirjeve kože, če želite svetlejšo, hrustljavo teksturo.
Ker ima rumeni in rdeči krompir tanjšo kožo, bo končni rezultat po cvrtju bolj hrustljav kot krompir, ki je bolj škroben
Korak 3. Krompir narežite, narežite ali naribajte, dokler ni manjši
Za predelavo krompirja v rjavo naribajte koščke krompirja v nasprotni smeri z grobim strgalom. Če želite, lahko krompir po dolžini narežete tudi z nožem do debeline 0,6 cm. Lahko pa tudi narežete krompir na debeline 1,3 cm.
Pri rezanju krompirja bodite previdni, da si z zelo ostrim rezilom ne porežete rok
Nasveti:
Za pripravo klasičnega pomfrija krompir narežite po dolžini in ga na olju prepražite na štedilniku, dokler ni hrustljav.
Korak 4. V ponvi na srednjem ognju stopite maslo
Najprej dodajte 2 do 3 žlice. maslo v ponvi, nato na srednjem ognju vklopite štedilnik. Pustite, da se maslo popolnoma stopi, nato pa ponev nežno pretresite, da se celotna površina dobro premaže z maslom.
Če želite, lahko pomfrit popražite tudi s papriko ali gobami za obilen zajtrk
Nasveti:
Če želite čebulo prepražiti s krompirjem, dodajte maslo skupaj z 1/2 čebule. Čebulo prepražimo 5 do 10 minut, preden dodamo krompir.
5. korak Krompir položite v ponev, nato ga po okusu začinite s soljo in poprom
Krompir razporedite tako, da je enakomerno razporejen in se ne prekriva na površini ponve. Nato površino potresemo s toliko soli in popra, kolikor želite.
- Če želite recept podvojiti, krompir kuhajte postopoma.
- Če želite, lahko krompir začinite tudi z mešanico soli in česna v prahu ali čebule v prahu.
Korak 6. Ponev pokrijemo in krompir pražimo 15 do 20 minut
Poskrbite, da bo krompir ocvrt v zaprtem stanju, da se tekstura hitreje zmehča. Po preteku priporočenega časa nataknite toplotno odporne rokavice, nato odprite ponev in vsake 3 do 5 minut premešajte krompir, da se lahko enakomerno peče.
S ploščato lopatico ali žlico premešajte krompir
Korak 7. Nadaljujte postopek cvrtja odprtega krompirja 5 do 10 minut
Ko se krompir zmehča, odstranite pokrov s ponve in nadaljujte s procesom cvrtja, dokler površina ni tako hrustljava, kot želite. Nato izklopite ogenj in krompir začinite z več soli in poprom.
- Ne pozabite, da je treba krompir nenehno mešati, da se ne zažge na eni strani.
- Ostanke krompirja položite v nepredušno posodo in shranite v hladilniku do 5 dni.
Nasveti
- Če želite skrajšati čas kuhanja, krompir narežite na manjše kose. Tako se bo krompir hitreje skuhal, če je pečen, kuhan ali ocvrt.
- Krompir skuhajte takoj po rezanju! Zaradi procesa oksidacije lahko krompir v nekaj urah po izpostavljenosti svežem zraku postane rjav.
