Z odličnim okusom in teksturo je pečen krompir odlična priloga k poletnim žarom, družinskim večerjam ali kot popoldanski prigrizek. Pečenje krompirja je lahko nekoliko zapleteno, saj morate notranjost skuhati, preden se zunanjost oglene. Vendar pa v resnici obstaja enostaven trik. Na voljo je več metod. Krompir spečemo celega, ga razdelimo na pol, tanko narežemo ali oblikujemo na rezine. Pečen krompir s kožo ali brez nje. Krompir pečemo z ali brez aluminijaste folije. Preizkusite različne načine pečenja krompirja v tej vadnici in v hipu postanite odličen pekač krompirja.
Korak
Metoda 1 od 4: Pečenje celega krompirja z aluminijasto folijo
Korak 1. Operite krompir
Krompir operite v hladni vodi in z rokami ali mehko gobo odstranite umazanijo.
Korak 2. Pripravite krompir
Odstranite vse madeže ali zelene lise na krompirju z ostrim nožem ali lupilcem zelenjave.
Korak 3. Krompir posušite
S suho kožo bo krompir okusnejši, saj dobro vpija olje, maslo in začimbe.
Korak 4. Nabodite površino krompirja
Pred zavijanjem v aluminijasto folijo z vilicami nabodite površino krompirjeve kože. Te luknje bodo omogočile pretok toplote v krompir, da bo bolj zrel.
Korak 5. Krompir zavijte v aluminijasto folijo
Odtrgajte nekaj kosov aluminijaste folije glede na število krompirja, ki ga boste skuhali, nato pa tesno zavijte. Prepričajte se, da je ves krompir zavit.
Krompir lahko zavijete tudi tako, da ga povaljate v alufoliji in robove tesno zvijete ali pa krompir zložite v alufolijo in zložite robove
Korak 6. Krompir postavite na žar
Vklopite žar in nastavite visoko toploto. Zavite krompir položite na žar. Krompir postavite tesno skupaj na najbolj vroč del žara.
Če pečete veliko krompirja, ga lahko zložite in položite na žar, kjer je najbolj vroč. Ko se je krompir na dnu kupa začel peči, ga lahko obrnete
Korak 7. Pokrijte in pecite
Pokrijte žar in krompir pecite 40 minut. Če pečete veliko krompirja, ga med praženjem obrnite. Če prvič kuhate s to metodo, lahko krompir hitreje spečete in preverite (aluminijasto folijo odvijte s kleščami, saj bo para zelo vroča). Če krompir še ni pečen, ga ponovno zavijte v alufolijo in pecite nekaj minut.
- Če je krompir ogljen, a v notranjosti še ni kuhan, ga položite nazaj na žar, vendar stran od najbolj vročega dela in nato pokrijte žar.
- Čas pečenja je odvisen od toplote pekača in velikosti krompirja. Na splošno pri zapečenem žaru z zaprtim žarom zavit krompir traja približno 30 do 45 minut.
- V zadnjih 5-10 minutah peke lahko aluminijasto folijo odvijete na krompir in se vrnete k peki nezaviti. Ta postopek porjavi krompirjevo kožo.
Metoda 2 od 4: Pečenje celega krompirja brez aluminijaste folije
Korak 1. Operite krompir
Krompir operemo v hladni vodi, da odstranimo umazanijo. Krompir očistite z mehko gobo, da ga očistite.
Korak 2. Pripravite krompir
Odstranite vse rjave ali zelene dele. Za odstranitev napak uporabite oster nož ali lupilnik zelenjave.
Korak 3. Krompir posušite
Krompir posušite, da se začimbe dobro vpijejo.
Krompirja ne prebadajte, razen če je zavit v aluminijasto folijo. S tem se bo krompir posušil, ker izgubi vlago
Korak 4. Krompirjeve lupine namažite z oljem
Tako boste preprečili, da bi se krompir prijel na žar, in tudi krompirjeve lupine hrustljale.
Za lepši namaz v majhni skledi zmešajte olje z malo masla, soljo, poprom in česnom
Korak 5. Krompir pripnite s kovinskim nabodalom
Pečenje krompirja bo lažje, če ga pripnete z nabodalom. Pripnite 3 do 4 krompirja z nabodalom ali glede na velikost krompirja.
Če želite, lahko krompir položite tudi neposredno na žar
Korak 6. Krompir postavite na žar
Vloženi krompir postavite stran od virov toplote.
Korak 7. Pečemo krompir
Pri posredni vročini pokrito pečemo krompir 30 do 40 minut. Počasi valjajte krompir proti viru toplote.
Metoda 3 od 4: Izdelava krompirjevih rezin ali rezin krompirja
Korak 1. Operite krompir
Krompir operemo v hladni vodi in očistimo z mehko gobo.
Korak 2. Odstranite okvarjen del
Skoraj ves krompir ima zelene ali rjave dele. Morebitne napake odstranite z ostrim nožem ali lupilcem zelenjave.
Korak 3. Olupite in namočite krompir (neobvezno)
Krompirjeve lupine olupite in odstranite z lupilcem zelenjave ali ostrim nožem. S krompirja olupite vse lupine in odstranite vse zelene ali madeže. Ko je olupljen, krompir takoj namočite v hladni vodi, dokler krompir ni pripravljen za kuhanje ali rezanje po okusu.
- Hladna voda preprečuje, da bi se površina krompirja obarvala.
- Pri lupljenju krompirja bodite previdni, da si ne poškodujete rok.
Korak 4. Krompir narežite
Krompir narežemo po dolžini 1 do 1,5 cm debelo. Krompir narežemo na rezine ali ga narežemo na majhne koščke.
Korak 5. Krtače krompirjeve krtače
Krompir takoj namažite z oljem in začimbami.
- Krtačenje krompirja z oljem in začimbami lahko prepreči, da bi se zažgal in se prilepil na stranice žara.
- Za lepši namaz v majhni skledi zmešajte olje z malo masla, soljo, poprom in česnom.
Korak 6. Krompir postavite na žar
Krompir položite na sredino žara z zarezano stranjo navzdol. Če krompir narežemo na majhne koščke, ga lahko pred peko obložimo z alufolijo ali pripnemo z nabodalom, da krompir ne pade s strani žara.
Korak 7. Pečemo krompir
Temperaturo žara nastavite na srednjo in pecite krompir 5 do 6 minut, nato krompir obrnite. Pečemo 5 do 6 minut, nato ponovno obrnemo, tako da je skorja na dnu. Krompir pečemo do mehkega. Krompirjevi zarezi bodo porjaveli. Postrezite, ko je vroče.
Metoda 4 od 4: Začinjen pečen krompir
Korak 1. Pred peko krompir začinimo
Poskusite lahko začimbe, kot so oljčno olje in groba sol, mleti poper ali kosmiči rdečega čilija, ter začimbe, kot so rožmarin, timijan ali žajbelj.
Poskusite lahko tudi česen, maslo, sol ali karkoli želite
Korak 2. Pripravite omako in pred peko premažite krompir
Poskusite z gorčico, majonezo in začimbami. Omako shranite, da jo uporabite kot namaz za pečen krompir.
Korak 3. Naredite suhe začimbe
Krompir premažemo z olivnim oljem, preden ga začinimo s svojo najljubšo suho začimbo. Celo krompirjevo stran začinimo.
Po želji uporabite sol, kumino, koriander, papriko, čili v prahu, papriko, mleto papriko in suh timijan z 1-1/2 žlički soli in malo sladkorja
Korak 4. Dodajte drugo zelenjavo
Če pečete v zavitku, lahko v isti paket dodate sesekljano zelenjavo za edinstveno kombinacijo okusov. Rezine čebule, korenja ali buč so odlična kombinacija zelenjave za peko s krompirjem.
Nasveti
- Sladki krompir je odličen tudi za peko, pa naj bo zavit v aluminijasto folijo ali ne.
- Za posamezne obroke naredite narezan krompir, zavit v aluminijasto folijo. Tako lahko gostje lažje odstranijo krompirjev zavitek z žara.
- Če želite na celem krompirju dobiti hrustljavo lupino, po 20-30 minutah odstranite pečen krompir iz aluminijaste folije, ga nato odložite nazaj v pečico in ga ponovno pecite zadnjih 10 minut.
- Če želite pospešiti postopek praženja, na pol poti kuhajte cel krompir 10 minut in nato pecite 5-10 minut.
- Postopek pečenja lahko pospešite tudi tako, da krompir segrevate v mikrovalovni pečici 2-4 minute na vsaki strani (brez folije), preden ga pečete še 5-10 minut.
