Rezanje piščanca na žaru je lahko zastrašujoča naloga, vendar se splača. Ne izogibajte se tej dobroti samo zato, ker ne veste, kako jo razrezati - tukaj je wiki Kako vam pokaže enostaven način, da pečenega piščanca narežete kot profesionalec.
Korak
Metoda 1 od 4: Rezanje nog
Korak 1. Piščančje prsi s stranjo za rezanje položite navzgor
To je pomembno, da lahko vidite, kaj počnete. Če ste piščanca vzeli iz pečice, ga pustite, da se ohladi 10 do 15 minut.
Korak 2. Piščanca držite z vilicami za rezanje
Z velikim rezalnim nožem odrežite kožo med nogami in telesom.
Korak 3. Meso razrežite med repom in kolčnim sklepom
Prerežite čim bližje hrbtenici. Upognite noge, dokler ne nastanejo kolčni sklepi.
Korak 4. Nadaljujte z rezanjem okoli kosti
Potegnite nogo stran od telesa, dokler se meso ne loči od kosti. Odrežite preostalo kožo. Ponovite na drugi strani.
Če imate težave z rezanjem kože, uporabite nazobčan nož. Rezanje naprej in nazaj, dokler se koža uspešno ne razreže
Metoda 2 od 4: Ločevanje stegna od palice
Korak 1. Kožo stopal položite na desko za rezanje
Najlažje je najprej meso razrezati in nato obdelati vsa področja kože, ki jih boste morda morali razrezati z nazobčanim nožem.
Korak 2. Odrežite 1/12,5 cm od maščobne črte proti bobnu
Palica je majhen del stopala, pritrjen na konec kosti noge. Tanka črta bele maščobe poteka vzdolž sklepa med bobnom in stegnom.
Korak 3. Razcepite na sklepu, ki povezuje stegno in stegno
Ta postopek ponovite za drugo nogo.
Metoda 3 od 4: Dviganje prsi
Korak 1. Prerežite vzdolž prsnice
Začnite na zadnji strani piščanca in pojdite naprej (konec, kjer so krila še pritrjena.)
Korak 2. Ko pridete tja, narežite kost vilice
Nagnite nož in ga razrežite vzdolž vilice proti krilu. Naredite rez med prsmi in krili.
Lahko pa skrčite prsni koš na polovico, tako da se pojavi prsni hrustanec, nato odstranite hrustanec. S škarjami za perutnino ali nožem prerežite dojko na polovico skozi kost vilice. Vsako dojko prepolovimo na dve polovici
Korak 3. Potegnite prsno meso nazaj
Med rezanjem mesa iz kosti potegnite iz telesa. Odrežite kožo, ki prsni koš drži ob telesu.
Če želite dojke še razrezati, jih položite na desko za rezanje. Nagnite nož pod kotom 45 stopinj od deske in narežite meso
Metoda 4 od 4: Rezanje kril
Korak 1. Upognite krila stran od telesa
S tem boste lažje videli sklep.
Korak 2. Z nožem za rezanje zarežite v krilne sklepe
Nož zavrtite vzdolž spoja, tako da nož prereže vzdolž spoja. Ponovite s preostalimi krili.
