Ko ste lačni in se mudi, poskušate pripraviti večerjo, zato morate poskrbeti, da je piščanec še užiten. Vsi vemo, da lahko uživanje gnilega piščanca hudo zboli. Ne samo surovi piščanec, lahko tudi kuhan piščanec. Kaj pa, če imate zamrznjenega piščanca? Obstajajo različni načini, kako ugotoviti, ali je piščanec varen za uživanje, samo z čutili vida, dotika in okusa.
Korak
Metoda 1 od 4: Preverjanje surovega piščanca
Korak 1. Opazite spremembo barve piščanca
V svežem stanju je surov piščanec roza (roza) kot meso. Ko začne gniti, barva piščanca zbledi do sive. Če je barva piščanca videti bolj zbledela, ga morate zdraviti tik preden se pokvari. Takoj, ko je piščanec bolj siv kot roza, je prepozno, da bi se tega lotil.
- Barva surovega piščanca je od sive do rumene, ne lušči se.
- Če začnete kuhati gnilega piščanca, lahko še naprej zbledi in ne zbledi.
Korak 2. Vonj po piščancu
Gnili surovi piščanec ima zelo močan vonj. Nekateri opisujejo vonj kot "kisel", drugi pa ga primerjajo z amoniakom. Če je piščanec začel dišati ali je zelo oster kot karkoli drugega, ga je najbolje zavreči.
Medtem ko lahko pri kuhanju piščanec začne dišati, je najbolje, da ga zavržete, ko začne vonjati
Korak 3. Občutite površino piščanca
Se počuti vlažno/vodno? Testiranje na dotik je nekoliko težje kot preverjanje barve ali arome, saj imajo piščanci naravno sijoč, rahlo vlažen/sočen videz. Če pa tudi po pranju pod tekočo vodo ostane vlaga, je možno, da se je piščanec pokvaril. Če ob dotiku čutite nenavaden lepljiv občutek, je skoraj gotovo, da je piščanec pokvarjen.
Metoda 2 od 4: Preverjanje zamrznjenega piščanca
Korak 1. Poiščite ledene plošče
Če piščanca prekrije tanka plast ledu, to pomeni, da piščanec ni več dober. Plošča se bo zgostila kot led v zamrzovalniku, ki se že nekaj časa ni odmrznil. Če postopek poteka hitro na piščancu, ki hitro zmrzne, ne bo tvoril debele plasti ledu. Če je led bel, lahko pride do težave z opeklinami v zamrzovalniku (poškodujte zamrznjeno hrano zaradi dehidracije/suhosti in oksidacije).
Korak 2. Preverite, ali je opeklina zamrznjena. Poškodbe zaradi dehidracije kažejo prisotnost madežev ali belih delov na piščancu, ki niso majhni. Obliži so bolj grobi od okoliške kože in so rahlo dvignjeni.
Škoda zaradi dehidracije je neškodljiva, vendar piščanec postane manj okusen
Korak 3. Izvedite barvno analizo piščanca
Barvo zamrznjenega piščanca je težje preveriti. Tako surovi piščanec kot kuhani piščanec sta si podobna, ker sta rahlo sive ali rumene barve. Če je barva piščanca temnejša od sive, ga je treba takoj zavreči.
Metoda 3 od 4: Preverjanje, ali je piščanec kuhan
Korak 1. Vonj po piščancu
Aroma test lahko uporabimo za kuhanega (kuhanega) ali surovega piščanca, včasih pa je težje ugotoviti, ali vonj po gnilem piščancu nastane, ko začimbe ali druge začimbe prikrijejo vonj.
Če vonj piščanca diši po gnilih jajcih ali žveploh, to pomeni, da je piščanec pokvarjen
Korak 2. Če je mogoče, preverite, ali je piščanec razbarvan
Včasih to preverjanje ni mogoče, če je bil piščanec posut z moko ali če je barvo spremenila plast testa ali namakanje. Če je kuhani beli piščanec siv, to pomeni, da piščanec ni več varen za uživanje.
Korak 3. Poiščite plesen
Plesen je eden najbolj očitnih znakov gnilega piščanca. Če je perje črno ali zeleno ali se na površini piščanca začne tvoriti organska rast, je piščanec zelo pokvarjen in ga je treba takoj zavreči. Tudi zaradi 'ne svežega' vonja piščanca bi lahko zbolel.
Korak 4. Okusite piščanca, preden ga pogoltnete
Če niste prepričani, ali je kuhani piščanec še užiten ali ne, vendar ga ne želite zavreči, če je še vedno sposoben preživeti, lahko previdno ugriznete. Ne hitite ga žvečiti in pogoltniti, namesto tega pazljivo preglejte in analizirajte okus.
Če ima piščanec "ne svež" okus ali nekoliko kiselkast, je najbolje, da ga spet izpljunete in preostalo zavržete
Metoda 4 od 4: Preverjanje stvari v zvezi s shranjevanjem piščancev
Korak 1. Preverite datum »Prodaja do« - datum, ko izdelek zapusti tovarno in začne trženje
Datum ni vedno dober pokazatelj, ali je surov piščanec še v dobrem stanju ali ne, saj datum »Prodaja do« pove le, kdaj piščanca ni več mogoče prodati potrošnikom. Namesto da bi se zanašali izključno na namige datuma »Prodaja do«, je najboljši in najuspešnejši korak ta datum uporabiti kot referenco, da ugotovite, ali je piščanec, za katerega sumite, da je pokvarjen ali ne.
Če svežega piščanca v hladilniku kupite v trgovini in ga nato zamrznete, lahko traja do devet mesecev po datumu nakupa, če je v času nakupa svež
Korak 2. Preverite, kako temeljito je piščanec shranjen
Premalo pečen (kuhan) piščanec se hitreje pokvari, ko je izpostavljen zraku, nepravilno shranjen piščanec pa bolj verjetno zgnije.
- Piščanca je treba hraniti v plitki nepredušni posodi ali v posebni vrečki za shranjevanje v močnem in vzdržljivem zamrzovalniku.
- Piščanec je lahko tudi tesno zavit v aluminijasto folijo ali plastično folijo.
- Primer: za varno porabo je treba celega piščanca razrezati na manjše koščke, vsebino pa odstraniti, preden jo shranimo v hladilnik ali zamrznemo.
Korak 3. Vedite, kje in kako dolgo je piščanec shranjen
Odvisno od načina shranjevanja piščanca ima po določenem času večjo možnost, da zgnije.
- Surov piščanec, shranjen v hladilniku, je treba skuhati v enem dnevu ali dveh, medtem ko bo kuhan piščanec ostal dober približno tri ali štiri dni.
- Kuhan piščanec v zamrzovalniku bo dober in varen za uživanje do štiri mesece, surov piščanec pa do enega leta.
Nasveti
- Če menite, da je vaš piščanec "precej siv" ali "dokaj tečen/vlažen", je na splošno tako in piščanca morate zavreči.
- Če se je piščanec odmrznil, ko je še na prodajnem pultu, prekličite nakup.
