Losos je okusna in zdrava riba, če je pravilno kuhana in shranjena. Pred kuhanjem vedno pazite na znake pokvarjenosti surovega lososa. Zavrzite preostali losos, ki se ne shranjuje dobro v hladilniku ali pa je shranjen več kot dva dni. Pred uživanjem se prepričajte, da so ribe popolnoma kuhane.
Korak
Metoda 1 od 3: Preverjanje surovega lososa
Korak 1. Poskrbite, da ribe ne dišijo po amoniaku
Če surovi losos diši ostro, ribje ali po amoniaku, je najverjetneje gnilo. Vonj svežega lososa ne sme biti preveč ribji.
Korak 2. Opazite mlečno belo oblogo na gnilih ribah
Pojav bele in prozorne plasti na zunanji strani kože surovih rib je znak, da so ribe gnile. Pred kuhanjem se prepričajte, da na površini kože lososa ni te plasti. Ribe zavrzite, če je na koži neprozoren film.
Korak 3. Opazujte teksturo ribjega mesa
Pred kuhanjem bodite pozorni na teksturo surovega lososa. Ribe zavrzite, če se tekstura mesa zlahka drobi. Sveže ribe so vedno goste in ne drobljive.
Korak 4. Opazite spremembo barve očescev
Pri nakupu celega lososa bodite pozorni na očesce. Sveže oči lososa morajo biti svetle, jasne in imeti temne zenice. Oči gnile ribe bodo spremenile barvo.
Lososovo oko naj bo videti rahlo izbočeno. Če so ribe videti potopljene, je verjetno gnilo
Korak 5. Pazite, če je losos bled in dolgočasen
Poglejte barvo lososa in preverite, ali je še svež. Svež losos bo svetlo roza ali oranžne barve. Če je vaš losos bled in dolgočasen, je verjetno pokvarjen.
Ob telesu svežega lososa je tanka bela črta
Korak 6. Bodite pozorni na oznako datuma "najbolje uporabljeno pred"
Če dvomite o kakovosti lososa, bodite pozorni na oznako datuma "najbolje uporabljeno pred" na embalaži. Čeprav ta datum ne more natančno napovedati, kdaj bodo ribe gnile, vam lahko pomaga predvideti, kdaj bodo ribe začele gniti. Na embalaži za ribe lahko preverite tudi nalepko za prodajo po datumu.
Na splošno svež losos traja do dan ali dva po datumu prodajnega roka, če ga hranite v hladilniku
Metoda 2 od 3: Preverjanje preostalega lososa
Korak 1. Preverite, ali je v ribah neprijeten in kisel vonj
Kuhanega lososa takoj zavrzite, če ima neprijeten vonj. Močan kiselkast vonj je jasen znak, da se vam je preostali losos pokvaril. Ne jejte lososa, če ima neprijeten vonj.
Korak 2. Pazite na sluz na ribah
Sluzasta tekstura je eden od znakov, da se vam je preostali losos pokvaril. Če je izgubila trdno teksturo, ribe niso več primerne za uživanje. Če je meso sluzavo, zavrzite ribe.
Korak 3. Kuhanega lososa pri sobni temperaturi ne hranite več kot dve uri
Kuhanega lososa je treba zavreči, če je bil po kuhanju več kot dve uri pri sobni temperaturi. Bakterije bodo rasle na ribah, če niso v hladilniku. Vedno zapišite čas kuhanja lososa ali čas, ko ga naročite v restavraciji, in čas, ko ga postavite v hladilnik.
Korak 4. Zavrzite preostali losos, ki je star več kot dva ali tri dni
Ostanek lososa, starega tri dni, zavrzite iz kuhanja, tudi če je videti dobro za jesti. Če dvomite, da bi ga pojedli, zavrzite tudi dvodnevni losos. Lahko se zastrupite, če jeste lososa, ki je pokvarjen.
Metoda 3 od 3: Prepričajte se, da je losos pravilno kuhan
Korak 1. Z vilicami določite teksturo rib
Lososov file rahlo postrgajte z vilicami. Meso rib se ob pravilnem kuhanju lušči na dotik. Če je ostrega ali trdega okusa, ribe niso bile pravilno kuhane.
Korak 2. Bodite pozorni na barvo mesa lososa
Odrežite najdebelejši del lososa in poglejte barvo, da se prepričate, da je narejen. Barva popolnoma kuhanega lososa ne sme biti prozorna. Lososa ponovno skuhajte, če je še prozoren.
Korak 3. Preverite temperaturo rib
Če je mogoče, uporabite termometer za meso za merjenje temperature lososa. Termometer postavite na najdebelejši del lososa in pustite stati nekaj minut, da doseže natančno temperaturo. Dobro kuhan losos mora biti okoli 63 stopinj Celzija.
Za natančnejše rezultate uporabite digitalni termometer za meso
Nasveti
- Ne obstaja vrsta nezdravega lososa, čeprav mnogi pravijo, da je divji losos bolj hranljiv kot losos iz gojenega/živine. Vse vrste lososa so bogate z vitamini in hranili, kot sta vitamin A in omega-3 maščobne kisline.
- Lososa shranjujte v originalni embalaži ali v tesno zaprti posodi, da ostane svež.
- Rok uporabnosti surovega lososa se lahko podaljša na dva ali tri mesece, če ga hranite v hladilniku.
- Konzerviranje in kajenje lososa lahko podaljša tudi njegov rok trajanja.
