Sladki krompir je vsestransko živilo, bogato z vitaminom A, vitaminom C, vlakninami in kalijem. Sladki krompir lahko kuhamo tudi na različne načine (kuhan in celo pečen krompir). Morda je treba sladki krompir sesekljati pred kuhanjem ali pa imate sladki krompir, ki je bil dolgo shranjen in ga želite zamrzniti, preden se pokvari. Obstaja več načinov shranjevanja narezanega sladkega krompirja, da ostane dlje časa svež.
Korak
Metoda 1 od 3: Shranjevanje surovih rezin sladkega krompirja v hladilniku
Korak 1. Sesekljan surov sladki krompir položite v veliko skledo
Sladki krompir lahko olupite ali pustite kožo pri miru. Ne glede na obliko reza ni pomembno - sladki krompir lahko narežemo na kocke, na koščke ali na velike rezine. Uporabite dovolj veliko čisto posodo, da držite sladki krompir, ne da bi šli čez rob posode.
Preverite, ali je v hladilniku dovolj prostora za shranjevanje posod. V nasprotnem primeru sprostite prostor, da se lahko posoda prilega
Korak 2. Sladki krompir namočite v hladni vodi
Uporabite lahko filtrirano vodo ali vodo iz pipe. Malo premešajte, da se voda dotakne celotne površine sladkega krompirja.
V posodo lahko dodate tudi peščico ledu, da bo voda čim bolj hladna, čeprav to ni obvezno
Korak 3. Posodo shranite v hladilniku največ 24 ur
Če pripravljate obilen obrok, dan prej narežite sladki krompir in ga postavite v hladilnik, dokler ni čas za kuhanje. Če po sušenju sladki krompir porjavi, se mu zdi, da je kašast ali sluzast, ga zavrzite, ker je morda zgnil.
Posode s sladkim krompirjem ne puščajte na mizi več kot 1-2 uri. Marmelada bo verjetno v redu, vendar obstaja možnost, da se bo voda segrela in porjavela
Metoda 2 od 3: Zamrzovanje rezin surovega sladkega krompirja
Korak 1. Olupljen surov sladki krompir shranite v kocke, če ga želite zamrzniti
Za lupljenje uporabite lupilnik zelenjave. Sladki krompir narežite na 2,5 cm velike kocke na čisti deski za rezanje. Če želite, lahko sladki krompir narežete tudi na velike ali majhne rezine.
- Lupine sladkega krompirja je treba pred zamrznitvijo olupiti, da se prepreči širjenje bakterij s kože na meso sladkega krompirja pri poznejšem odtaljevanju.
- Ta korak je še posebej uporaben, če je sladki krompir blizu gnitja.
- Lupine sladkega krompirja shranite, da naredite zelenjavno zalogo, ali pa jih dajte v posodo za kompostiranje.
Korak 2. Sladki krompir kuhajte 2-3 minute
V veliki ponvi zavremo vodo, nato sladki krompir kuhamo 2-3 minute. Sladki krompir previdno odcedite v sito, nato pa ga takoj prenesite v veliko skledo z vodo in ledom. Namočite v ledeni vodi 2-3 minute. Odstranite iz vode in posušite na papirnatih brisačah.
Ta postopek vrenja preprečuje, da bi sladki krompir po odmrzovanju postal spolzk in trd
Korak 3. Kuhan sladki krompir dajte v vrečko z zadrgo
Uporabite majhne ali velike vrečke, odvisno od tega, koliko sladkega krompirja želite shraniti. Sladki krompir razdelite na porcijo, nato odstranite zrak iz vrečke, preden jo tesno zaprete.
- Razdelitev prostora za shranjevanje sladkega krompirja na obrok vam bo prihranila čas, ker se bo sladki krompir med zamrzovanjem zlepil. Torej, če jih razdelite na porcijo v različne vrečke, vam jih ni treba ločiti.
- Če imate vakuumsko tesnilo, je pravi čas, da ga uporabite.
Korak 4. Shranjujte surov sladki krompir v zamrzovalniku do 6 mesecev
Dokler sladki krompir ni popolnoma zamrznjen, nanj ne dajajte ničesar, ker se lahko sladki krompir zdrobi in pokvari. Približno 5-6 ur bo trajalo, da se sladki krompir popolnoma zmrzne.
Na vrečko z zadrgo označite trajno oznako, preden jo postavite v zamrzovalnik. Prosimo, navedite podatke v obliki datuma izdelave ("datum shranjevanja xx/xx/xx") ali datuma poteka veljavnosti ("uporaba pred xx/xx/xx")
Korak 5. Odmrznjeni sladki krompir v hladilniku odmrznite 2-3 ure
Zamrznjenega sladkega krompirja ne odstranjujte neposredno na mizo, ne da bi ga najprej odmrznili v hladilniku. Če ga postavite neposredno na mizo, se lahko zaradi ekstremnih temperaturnih sprememb množijo plesni in bakterije. Sladki krompir porabite v 24 urah po odstranitvi iz zamrzovalnika.
- Odmrznjen sladki krompir bo mehkejši od sveže narezanega sladkega krompirja, a vseeno okusen za uživanje.
- Če ima sladki krompir veliko opeklin v zamrzovalniku, ko ga vzamete ven, verjetno ne bo zelo dobrega okusa. Od vas je odvisno, ali ga boste uporabili ali ne.
- Če nimate časa za odmrzovanje v hladilniku, uporabite mikrovalovno pečico pri nastavitvi »Odmrzovanje«.
Metoda 3 od 3: Shranjevanje rezin zrelega sladkega krompirja
Korak 1. Kuhane koščke sladkega krompirja shranite v hladilniku do 7 dni
Sladki krompir postavite v nepredušno zaprto posodo do 1 ure po kuhanju. Lahko ga postavite tudi v hladilnik, ko je še vroč, če ga želite shraniti takoj po kuhanju. Če posoda, ki jo uporabljate, nima pokrova, jo le tesno pokrijte s plastično folijo.
Označite posodo z datumom izdelave, da se spomnite, kako dolgo bo sladki krompir zdržal
Korak 2. Kuhane koščke sladkega krompirja zamrznite v vrečki z zadrgo do 1 leta
Pire, narezan na kocke ali cel sladki krompir lahko varno zamrznete, ko ga kuhate. Sladki krompir dajte v vrečko, pustite zrak in ga shranite v zamrzovalniku. Ko ste pripravljeni za uporabo, ga nekaj ur odmrznite v hladilniku, nato pa segrejte v mikrovalovni pečici, pečici ali na štedilniku.
Ne pozabite na vrečko nalepiti datum, da se spomnite, kako dolgo je sladki krompir vreden uporabe
Korak 3. Zavrzite zrel krompir, ki je spremenil barvo ali vonj
Če nameravate segreti sladki krompir in opazite čuden vonj ali opazite razbarvanje z rjavimi ali črnimi (ali celo plesnivimi) madeži, ga takoj zavrzite.
- Če sladki krompir shranite v zamrzovalniku in opazite, da je zamrznjen, ko ga vzamete za odmrzovanje, je odvisno od vas, ali ga želite jesti ali ne. Tehnično je sladki krompir še vedno varen za uživanje, vendar morda ni tako dobrega okusa kot nekoč.
- Če imate v hladilniku sladki krompir in vas skrbi, da ga ne boste mogli uporabiti, dokler se ne pokvari, ga le zamrznite, da ga ne zapravite.
Korak 4. Končano
Nasveti
- Če imate sladek krompir, ki bo kmalu pokvarjen, ga samo nasekljajte in zamrznite. Tako sladki krompir ne bo zapravljen.
- Tehnično je mogoče sladki krompir, shranjen v zamrzovalniku pri 18 ° C, hraniti za nedoločen čas, vendar se za najboljši okus držite roka uporabnosti.
