Ko delate kašo za otroško hrano ali kot del prehrane z mehko hrano, mora imeti gladko, kremasto konsistenco. Bleda ali grudasta kaša ne bo okusna niti za dojenčke. Ključ je v tem, da kuhano meso ohladite v hladnem in ga pretlačite. Če dodate malo tekočine v meso, boste dosegli bolj okusno teksturo.
Korak
Metoda 1 od 3: Priprava mesa
Korak 1. Izberite nežen kos mesa
Mehkejše kot bo meso, bolj gladka in okusna bo vaša kaša. Ne glede na meso, ki ga boste uporabili, goveje, piščančje, svinjsko ali jagnječje, morate izbrati nežen kos mesa, ki pri kuhanju ne bo trd.
- Običajno so najcenejši kosi govejega mesa najtežji, zato poskusite izbrati kose, kot je zgornji file. Za piščanca.
- Lahko kupite meso brez kosti ali kosti. Če kupujete koščeno meso, bodite previdni in se prepričajte, da med drobljenjem ni majhnih kosti.
Korak 2. Meso počasi kuhajte
Počasen način kuhanja bo pomagal mesu ohraniti okus in vlago ter olajšati mletje. Ne glede na to, katero vrsto mesa uporabljate, razmislite o počasnem kuhanju mesa, da dobite najboljšo možno teksturo. Tu je nekaj načinov, ki jih je mogoče izvesti:
- Metoda dušenja (počasno kuhanje z malo vode ali zaloge)
- Uporaba počasnega štedilnika
- Zavremo
Korak 3. Poskrbite, da je meso pečeno na pravilni temperaturi
Meso je treba pred pasiranjem skuhati. Po končanem kuhanju preverite temperaturo mesa in se prepričajte, da je dosegla ustrezno notranjo temperaturo. Tu so primerne temperature za različne vrste mesa:
- Piščanec: 74 ° C
- Prašič: 71 ° C
- Govedo: 63 ° C
- Ovce: 63 ° C
Korak 4. Meso temeljito ohladite
Po kuhanju meso ohladite v hladilniku vsaj 2 uri. Meso mora biti pred predelavo popolnoma hladno. Hladno meso, ki je predelano, bo povzročilo veliko boljše kose kot meso, ki je še toplo.
Korak 5. Meso narežemo na 2,5 cm široke trakove
Meso vzamemo iz hladilnika in narežemo na koščke, ki se zlahka prilegajo v kuhalnico.
Metoda 2 od 3: Pire meso
Korak 1. Skodelico mesa postavite v kuhalnik
Če nimate predelovalnika hrane, lahko uporabite mešalnik, čeprav nastala tekstura morda ni tako gladka, kot bi bila v predelovalniku hrane.
Korak 2. Pire meso, dokler meso ni v obliki moke
"Moka" se morda zdi čudna beseda za opis mesa, vendar je to tekstura, ki bo nastala, ko je meso hladno kuhano. Meso nadaljujte s pirejem, dokler kosi mesa ne postanejo zelo fini, skoraj kot pesek.
Korak 3. Dodajte tekočino in nadaljujte s pirejem
Če želite, da je meso gladko pire, morate dodati malo tekočine, da se gladi. Potrebovali boste 1/4 skodelice tekočine na 1 skodelico mesa, ne glede na vrsto mesa, ki ga pirete. Izbirajte med naslednjimi tekočinami:
- Tekočina za kuhanje mesa
- Goveja juha brez soli
- Voda
Korak 4. Pire meso shranite v hladilniku
Ko pire doseže želeno konsistenco, ga z žlico prenesite v posodo za shranjevanje živil s tesno prilegajočim se pokrovom. Pire do uporabe shranite v hladilniku. Pure bo ostal varen za uživanje tri do štiri dni.
- Pire meso po želji lahko zamrznete za kasnejšo uporabo. Shranite ga v varni posodi in shranite v zamrzovalniku.
- Preden postrežete, pustite, da se pire odmrzne pri sobni temperaturi ali pa ga nežno segrejte v mikrovalovni pečici.
Metoda 3 od 3: Poskusite različice
Korak 1. Zmešajte pire zelenjavo za otroka
Za dojenčke lahko naredite popolno jed v obliki pire, tako da nekaj pire zelenjave zmešate z mesnim pirejem. Ta mesni pire doda okus in nadev. Poskusite naslednje kombinacije:
- Piščančji pire, pomešan s korenčkovim pirejem
- Goveji pire, pomešan z grahovim pirejem
- Svinjski pire, pomešan z jabolčnim pirejem
Korak 2. Pire meso kot začimbo, če ga postrežete za odrasle
Medtem ko dojenčki ne potrebujejo dodane soli in drugih začimb, se odraslim pire zdi bolj okusno, če dodate malo soli in začimb. Za skodelico katerega koli pire mesa dodajte 1/4 čajne žličke soli in 1/2 žličke začimb po vaši izbiri.
Korak 3. Naredite rahlo grob pire
Ko vaš otrok odraste, da lahko žveči večje kose mesa, lahko naredite grob pire. Namesto, da meso pretlačite v pire, dokler ni popolnoma gladko, ustavite, dokler so v pireju še majhni koščki mesa. Druga možnost je, da sesekljano zelenjavo dodate v gladek mesni pire.
Nasveti
- S svojo mesno mešanico lahko v predelovalec hrane dodate štruco kruha, da izboljšate teksturo. Druga možnost je, da naenkrat dodate 1 žlico pire krompirja (20 gramov).
- Meso v pločevinkah, kot sta tuna ali losos, lahko pretlačite z 1 žlico (24 gramov) majoneze.
- Meso lahko tudi popražite, preden ga položite v počasen štedilnik, da dobite dodaten okus.
- Mesnega konzerviranja vam ni treba kuhati, preden ga zmeljete.
- Za kuhanje rib ne uporabljajte počasnega kuhalnika. Namesto tega ribe pecite v pečici ali mikrovalovni pečici, preden jih pretlačite.
Opozorilo
- Meso temeljito skuhajte, preden ga pretlačite.
- Če pripravljate pire meso za svojega otroka, razmislite o uporabi ekološkega mesa. Poskrbite tudi, da bo vaš prostor za kuhanje in pribor čim bolj čist, da se izognete širjenju bolezni, ki se prenašajo s hrano na vašega otroka.
