Zagotovo veste, da so palačinke ena vrsta tradicionalnega menija za zajtrk, ki ga je zelo enostavno narediti. Ko poznate osnovni recept, lahko poskusite z različnimi prelivi, da dobite najbolj okusno različico!
Sestavine
Iz teh sestavin bo 8 palačink s premerom približno 25 cm (morda manj ali več, odvisno od velikosti). Če želite, lahko spodaj sestavine prilagodite glede na število palačink, ki jih želite narediti:
- 500 gramov večnamenske samonikleče moke (preberite nasvete na dnu članka)
- 2 ali 3 jajca
- 350 ml mleka
- 1/2 žličke. Soda bikarbona
- 2 žlici. maslo ali rastlinsko olje
- 5 žlic. sladkor
- 1/2 žličke. ekstrakt vanilije (neobvezno)
- Ščepec soli
Korak
Metoda 1 od 2: Vadba različnih receptov za palačinke
Korak 1. Jajca razbite v skledo in stepajte, dokler tekstura ni gladka
Nato vanjo položite vse suhe sestavine. Če uporabljate samo vzhajajočo moko (ki že vsebuje razvijalec), ne dodajajte soli in sode bikarbone. Na tej stopnji ne gnetite testa!
Korak 2. V toplotno odporni skledi v mikrovalovni pečici stopite maslo
Počakajte, da se maslo popolnoma stopi, približno minuto.
Korak 3. Testu dodajte maslo in mleko
Nato vse sestavine dobro premešajte. Če ostane nekaj majhnih grudic testa, ga pustite pri miru. Testo ne gnetite, dokler ni res gladko, da se palačinke ne bodo počutile lepljive in se pri kuhanju lažje razširijo.
Če uporabljate vanilijev ekstrakt, ga lahko zmešate v mokre sestavine, in sicer stopljeno maslo in mleko
Korak 4. Ponev segrejte na nizki do srednji vročini
Če ima vaš štedilnik posebno nastavitev za pripravo palačink, jo uporabite. Prej se prepričajte, da ste ponev rahlo namastili z oljem ali maslom, da se testo za palačinke med kuhanjem ne lepi nanj.
Korak 5. Posodo poškropite z vodo
Če se zdi, da voda "skoči" iz posode in zaslišite sikanje, je posoda dovolj vroča in pripravljena za uporabo.
Korak 6. Na vročo, namaščeno ponev vlijte približno 3 žlice ali 60 ml testa
Za lažji postopek lahko uporabite žlico za zelenjavo ali posebno posodo s stožčastim lijakom. V bistvu bo količina vlijenega testa določila velikost palačinke, ko bo končana. Zato začnite tako, da najprej nalijete malo testa. Nato povečajte velikost, če menite, da velikost palačinke še vedno ni dovolj velika.
Korak 7. Na eni strani palačinke kuhajte dve minuti oziroma dokler ne postane zlato rjave barve
Menda naj bi površina palačinke obrnjena navzgor brbotala, nato pa bi mehurček počil blizu roba palačinke. Ko so ti pogoji izpolnjeni in če pokajoči mehurčki zapustijo luknjo, ki se ne zapre takoj, palačinko obrnite zelo previdno.
Korak 8. Drugo stran kuhajte do zlato rjave barve, nato pa palačinke odcedite iz ponve
Želite, da je barva temnejša? Vsako stran palačinke ponovno kuhajte 30 sekund, dokler vam barva ne ustreza.
Korak 9. Uživajte v okusnih palačinkah
Da bodo palačinke še bolj okusne, jih poskusite postreči z maslom, arašidovim maslom, sirupom, želejem, čokoladnimi žetoni, piškotki, sladkarijami ali sadnimi kosi. Verjemite mi, raznolikost receptov, ki jih imate, je resnično neomejena, nastali okusi pa zagotovo ne bodo spodleteli!
Metoda 2 od 2: Spreminjanje recepta za palačinke
Korak 1. Naredite mavrične palačinke.
Da bodo palačinke videti bolj zanimive in barvite, poskusite narediti krožnik mavričnih palačink! Poleg tega, da je enostaven za izdelavo, je lahko postopek zelo zabaven, še posebej, če s seboj vzamete otroke, ki jih zelo zanima barva.
Korak 2. Naredite puhaste palačinke
Bi radi pojedli krožnik palačink, ki so zelo nežne in imajo nebeški okus? Poskusite narediti! Ko so pečene, jih lahko prelijemo z javorjevim sirupom, da bodo še bolj okusne!
Korak 3. Bodite ustvarjalni z različnimi vrstami sadnih palačink
Obstaja kar nekaj receptov s sadnimi palačinkami, ki jih lahko uporabite za bolj zdrav zajtrk za svoje ljubljene. Nekatere od teh vključujejo palačinke z borovnicami, jabolčne palačinke ali celo hruškove palačinke. Poiščite recept, ki vam je najbolj všeč!
Korak 4. Naredite palačinke z biskvitnim testom
Če ne želite, da bi zjutraj pripravili zajtrk, preprosto vzemite škatlo biskvica in ga nekaj zmešajte v testo za palačinke. Voila, krožnik slastnih palačink z domačim okusom, bo kmalu postrežen na vaši jedilni mizi!
Korak 5. Naredite palačinke z mešanico pinjenca
Dejansko je ena sestavina dovolj, da bodo vaše domače palačinke okusne! Ta sestavina je pinjenec, ki ga lahko zmešamo v različne recepte za palačinke in je kot nalašč za preprosto zajtrk. Ko so palačinke pečene, jih lahko potresete z različnimi dodatki, ki vam bodo popestrili okus.
Korak 6. Naredite preprost recept za palačinke
Pravzaprav za izdelavo krožnika slastnih palačink ne potrebujete različnih zapletenih in dragih sestavin! Tudi najpreprostejši recept za palačinke lahko pripravi prigrizek z zelo slastnim okusom in je všeč vsem.
Korak 7. Naredite palačinke v obliki Mickey Mouse
Poleg tega, da je oblika zelo srčkana in enostavna za izdelavo, je tudi okus zelo okusen in bodo zagotovo všeč otrokom, še posebej tistim, ki resnično manijo Disneyjeve like!
Nasveti
- Poskusite dodati različne sestavine v testo za palačinke, namesto da po končanih palačinkah potresete prelive. Nekaj idej, ki jih je vredno poskusiti, je dodati čokoladne žetone (mlečna čokolada ali temna čokolada), koščke sadja (jagode, banane, borovnice, češnje itd.), Sesekljano slanino, nariban sir, oreščke ali različna zelišča, kot je cimet.
- Bodite pozorni na postopek kuhanja palačink, da se palačinke ne zažgejo.
- Če želite palačinke res sladkega okusa, poskusite na površino kuhanih palačink dodati sirup, arašidovo maslo, sladkor, čokoladne žetone ali med. Lahko naredite tudi jagodni ali malinov sirup, da bodo palačinke bolj sveže.
- Naredite mini palačinke, ki niso preveč debele, nato pa jih poskusite spremeniti v prigrizek, kot je "sendvič", napolnjen s sirom, marmelado, čokolado, sadjem ali sladkarijami.
- Med kuhanjem testa za palačinke poskusite posuti z mletim cimetom. Ko je testo kuhano, zvijemo palačinke in postrežemo kot okusen krep ali palačinke.
- Iz očiščene steklenice za omako izlijte testo za palačinke, da se ne razpade.
- Ali ste vedeli, da imajo kristjani v nekaterih državah debel torek za enega svojih verskih praznikov? Na ta dan bodo običajno jedli palačinke, še posebej, ker sladkorja, maščob in moke v njih sploh ni mogoče zaužiti v času posta, ki pade na naslednji dan.
-
Ker so palačinke priljubljeno živilo v mnogih kulturah, bo seveda vsaka kultura imela drugačen recept. Nekaj receptov, ki jih je vredno poskusiti, so:
- Za obogatitev palačink uporabite mešanico piva ali peneče vode z mlekom. Poleg tega vsebnost piva pomaga, da se testo bolje dvigne, če ne uporabljate pecilnega praška.
- Razmerje med tekočimi sestavinami (mleko, gazirana voda, pivo) in suhimi sestavinami (moka) bo v veliki meri določilo teksturo palačink pri kuhanju. Zato poskusite, da bi dobili teksturo, ki vam najbolj ustreza, pa naj bo zelo lahka kot francoska krep ali debelejša kot ameriška palačinka.
- Da preprečite možnost lepljenja palačink na ponev, uporabite sončnično olje. Ta vrsta olja ima višjo dimno točko kot maslo, zato je primernejša za segrevanje v ponvi.
- Če želite narediti palačinke z zelo mehko teksturo, poskusite uporabiti tekoče sestavine iz mešanice jogurta z okusom vanilije ali jogurta z okusom sadja z vodo.
- Poskusite narediti palačinke z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Če želite znižati vsebnost ogljikovih hidratov v testu za palačinke, morate uporabiti samo mešanico beljakovin v prahu z beljakom ali celimi jajci.
Opozorilo
- Palačinke ne pritiskajte med kuhanjem. S tem boste preprečili, da bi se palačinke dvignile in postale mehke.
- Palačink ne zložite, ko so še vroče, da se notranja vlaga ne ujame in palačinke ne postanejo zelo kašaste, ko jih jeste.
