Radi jeste sladico, a želite hkrati zmanjšati vnos kalorij? Zakaj ne bi poskusili narediti palačinke z dodatkom beljakovin v prahu, da bodo okusne, ne da bi pri tem žrtvovali prehrano? Če želite, lahko celo postrežete palačinke z različnimi prelivi ali najljubšim sadjem, da obogatite prehrano in okus, veste! Palačinke z visoko vsebnostjo beljakovin postrezite kot zdrav meni za zajtrk, da bo vaše telo bolje pripravljeno na naporen dan!
Sestavine
Preproste palačinke z visoko vsebnostjo beljakovin
- 2 jajci
- 40 gramov vanilijeve arome v prahu
- 1 žlička. pecilni prašek
- 6 žlic. voda ali mandljevo mleko
- Kokosovo olje, maslo ali razpršilo za kuhanje (olje v razpršilni steklenici)
Za: 2 obroka
Bananine palačinke z visoko vsebnostjo beljakovin
- 1 banana
- 2 jajci
- 40 gramov vanilijeve arome v prahu
- 1/4 žličke. pecilni prašek
- 1/4 žličke. sol
- 1/8 žličke. cimet v prahu
- Kokosovo olje, maslo ali razpršilo za kuhanje (olje v razpršilni steklenici)
Za: 2 obroka
Korak
Metoda 1 od 2: Naredite preproste palačinke z visoko vsebnostjo beljakovin
Korak 1. V skledi združite jajca, beljakovine v prahu, sodo bikarbono in vodo
Najprej pripravite veliko skledo. Nato vanjo vstavite 2 jajci. Jajca stepemo, dokler ni grudic, nato dodamo 40 gramov beljakovinskega prahu z okusom vanilije, 1 žličko. pecilni prašek in 6 žlic. vodo vanjo. Z mešalnikom za testo zmešajte vse sestavine, dokler se tekstura in barva ne izenačita.
- Če želite, lahko namesto vode uporabite tudi mandljevo mleko za mehkejšo, gostejšo teksturo palačink.
- Testo mora biti precej gosto, vendar ne tako gosto kot klasično testo za palačinke.
Korak 2. Segrejte ponev z oljem na srednjem ognju
Najprej na štedilnik postavite nelepljivo ponev. Nato površino poškropite z oljem ali namažite z maslom/kokosovim oljem za bolj zdravo različico palačinke. Po tem posodo segrevajte 1-2 minuti. Med čakanjem, da se ponev segreje, izmerite testo za palačinke, ki se bo kuhalo.
Če uporabljate maslo, segrejte ponev na majhnem ognju, da preprečite, da bi maslo zagorelo pri merjenju testa za palačinke
Korak 3. Mešanico prelijte s pomočjo merilne skodelice ali žlice, da bo količina bolj uravnotežena
Če želite, lahko testo prelijete z zajemalko ali merilno skodelico, tako da je velikost vsake palačinke pri kuhanju bolj uravnotežena. Če je v merilni skodelici ali zajemalcu ostalo malo testa, ga ne pozabite postrgati z drugo žlico. Tako bo merjenje vsakega testa natančnejše.
Če vam ni vseeno za velikost palačinke, ko je kuhana, lahko samo vlijete testo, ne da bi ga prej izmerili. Vendar ne pozabite, da bodo različne velikosti zahtevale različne čase kuhanja
Korak 4. Na površino ponve vlijte 3 žlice testa z razdaljo med vsakim testom približno 2,5-5 cm
Z merilno skodelico ali žlico nalijte testo na površino pekača. Približno nalijte približno 80 ml testa za eno palačinko in med njimi pustite dovolj prostora, da se palačinke med kuhanjem ne zlepijo.
- Vsako testo za palačinke mora biti premera približno 7 do 12 cm.
- Preden dodate drugo žlico testa, počakajte 2-3 sekunde, da se tekstura strdi. Tako se bo vsako testo dobro ločilo in se ne bo zlepilo.
- Če je površina pekača namazana z maslom, pred vlivanjem mešanice zmanjšajte ogenj.
Korak 5. Obrnite palačinko, ko se na površini testa pojavijo majhni mehurčki
Po 3-4 minutah bi se morali na površini testa začeti pojavljati majhni mehurčki. To pomeni, da je stran palačinke, ki se kuha, popolnoma kuhana. Ko je ta pogoj dosežen, palačinko takoj obrnite in ne poskušajte premakniti lokacije palačinke, potem ko jo obrnete.
Nasveti:
Čas, potreben za nastanek mehurčkov, je odvisen od velikosti palačinke. Na splošno je treba 4 palačinke kuhati 3 minute, 3 večje palačinke pa 4 minute na vsaki strani.
Korak 6. Drugo stran palačinke kuhajte 3-4 minute
Če se prva stran palačinke kuha 3 minute, drugo stran kuhajte še 3 minute. Medtem, če se prva stran palačinke kuha 4 minute, drugo stran kuhamo enako dolgo, da se kuha enakomerneje. Ko so palačinke kuhane, jih s pomočjo lopatice hitro prestavimo na servirni krožnik.
Če želite ugotoviti stopnjo pripravljenosti palačinke, poskusite opazovati barvo in teksturo robov. Če robovi porjavijo in je tekstura trda, to pomeni, da je kuhana stran gotova
Korak 7. Površino palačink okrasite z orehi, svežim sadjem, sirupom ali sladkorjem v prahu
Ko so palačinke prenesene na servirni krožnik, lahko površino okrasite s svojimi najljubšimi prilogami. Če želite povečati njegovo prehrano, lahko dodate orehe in sveže sadje. Medtem, da bi bil okus slajši, poskusite dodati sirup ali malo sladkorja v prahu.
- Če želite zaužiti sirup, vendar poskušate zmanjšati vnos sladkorja, uporabite sirup brez sladkorja in umetnih sladil.
- Ostanke palačink lahko hranite v hladilniku 1-2 dni.
Metoda 2 od 2: Naredite bananine palačinke z visoko vsebnostjo beljakovin
Korak 1. Rumenjake in beljake ločite v dve skledi
Najprej se z jajčno lupino dotaknite roba posode, nato rumenjake vlijte v posodo, medtem ko beljake premikate z enega dela lupine na drugega, da se ne izlijejo. Enak postopek naredite za drugo jajce.
Korak 2. Beljake stepemo 2 minuti, dokler tekstura ni gladka
Za razbijanje jajc uporabite mešalnik pri visoki hitrosti in pazite, da se tudi metlice na mešalniku dotikajo robov in dna posode, da se jajca dobro povežejo. Lahko pa tudi uporabite mešalnik, da ročno stepete beljake s krožnimi gibi.
Če jajca stepite ročno, boste najverjetneje morali dodati še 1-2 minuti časa pretepanja. Jajca so pripravljena za palačinke, če se počutijo nekoliko mehkejše in tekoče kot prej
Korak 3. Banane narežemo na majhne koščke, nato pa jih damo v skledo z rumenjaki
Bananovo lupino olupimo, nato olupljeno banano položimo na desko za rezanje. Nato banane narežemo na 2,5 cm debeline in rezine banane položimo v skledo z rumenjaki.
Nasveti:
Vlogo banan lahko po želji nadomestite z borovnicami ali jagodami. Ali pa lahko za okus obojega zmešate tudi pol banane z 10-15 borovnicami!
Korak 4. Vse suhe sestavine dajte v skledo z rumenjaki
Nalijte 40 gramov beljakovinskega prahu z okusom vanilije, 1/4 žličke. pecilni prašek, 1/4 žličke. soli in 1/8 žličke. Cimet v prahu dajte v skledo z rumenjaki, nato premešajte vse sestavine, da se dobro povežejo in da je tekstura gosta.
Če želite, lahko namesto vanilije uporabite tudi beljakovinski prah z okusom čokolade. Vendar mnogi priznavajo, da bo beljakovinski prah z okusom čokolade po predelavi v hrano okusil kot kovina
Korak 5. Beljake vlijemo v skledo z drugimi sestavinami, nato vse sestavine zmešamo do gladkega
Beljake počasi vlijte v posodo, v kateri so vse predhodno zmešane sestavine. Nato z gumijasto lopatico ali leseno žlico zložite testo (z dna posode v eno smer). Testo gnetemo 3-4 minute, dokler se barva in tekstura dobro ne združita.
Korak 6. Na majhnem ognju segrejte veliko ponev, ki se ne prijema, nato pa površino namažite z oljem ali maslom
Na štedilnik postavite veliko ponev, ki se ne prilepi. Nato površino poškropite z oljem ali vanjo nalijte malo kokosovega olja. Če želite, lahko ponev namažete tudi s stopljenim maslom za bolj zdravo palačinko. Nato segrejte olje v ponvi 1-2 minuti.
Če je ponev premazana z maslom, pazite, da maslo ne zažge! Če se ponev začne kaditi ali diši po gorenju, takoj zmanjšajte ogenj in dodajte količino masla, ki ste ga uporabili
Korak 7. Merilno skodelico napolnite s testo za palačinke
Če želite, lahko testo za palačinke zlijete neposredno na ponev ali uporabite merilno skodelico/žlico, da zagotovite uravnoteženo količino vsakega testa. Poleg tega bo uporaba merilne skodelice ali žlice, ki ima na splošno rob, podoben lijaku, tudi olajšala vlivanje palačink na ponev.
Lahko pa tudi testo vlijete neposredno na ponev. Na splošno pa vsaka palačinka po kuhanju ne bo enake velikosti
Korak 8. Na ponev nalijte 4 merice palačink in se prepričajte, da je med vsakim testom za palačinke približno 2,5-5 cm prostora
Z merilnimi skodelicami vlijte 4 testa za palačinke po 60 ml. Po prelivu vsakega testa počakajte 3-4 sekunde, da se robovi ne zlepijo, in pustite med vsakim testom nekaj prostora.
V idealnem primeru bi morala biti vsaka palačinka premera približno 10-15 cm
Korak 9. Vsako stran palačinke kuhajte 90-120 sekund
Vsaka stran palačinke naj se kuha vsaj 90 sekund. Ko robovi porjavijo, lopatico potisnite na dno palačinke, da jo obrnete. Nato istočasno skuhajte drugo stran palačinke.
Palačinke z visoko vsebnostjo beljakovin ne bodo tako mehurčke kot običajne palačinke. Zato opazujte barvo robov palačink, da preverite pripravljenost
Korak 10. Palačinke prenesite na servirni krožnik in površino po želji okrasite
Kuhane palačinke prenesite na servirni krožnik, nato pa površino okrasite s svojimi najljubšimi dodatki, kot so sveže sadje, oreški, sladkor v prahu, med, mleti cimet ali sirup.
- Radi jeste sirup, vendar ne želite zmanjšati prehrane v palačinkah? Poskusite uporabiti sirup, ki ne vsebuje umetno sladkanega sladkorja.
- Ostanke palačink lahko 1-2 dni hranite v hladilniku.
