Ali ste vedeli, da je mleko z nizko vsebnostjo maščob zelo dobro za zdravje, saj je bogato z beljakovinami in ogljikovimi hidrati, ki jih telo potrebuje? Na žalost mlečnim izdelkom z nizko vsebnostjo maščob ali nemastnim izdelkom, ki se prodajajo na trgu, ni zagotovljena čistost, še posebej, če so bili pomešani z drugimi dodatki. Vas zanima izdelava sami? Preprosto pripravite sveže mleko ali nehomogeno mleko, pri katerem večina maščob ni izgubljena, nato pa ločite mleko od maščobe, tako da ga pustite 24 ur v hladilniku ali ga zavrite, dokler ne zavre.
Korak
Metoda 1 od 2: Kuhanje mleka
Korak 1. Uporabljajte samo nehomogeno mleko
Pravzaprav so se molekule maščob v homogenem mleku razgradile, preden se mleko odpremi v trgovine. Zato je bolje, da uporabite nehomogeno označeno mleko, ki se prodaja v supermarketih, ali sveže mleko, ki je bilo pravkar izmoženo.
Nehomogeno mleko zlahka najdete v različnih supermarketih ali trgovinah z ekološko pridelavo
Nasvet:
Če želite, lahko uporabite tudi pasterizirano mleko, ki se prodaja v supermarketih. Ta vrsta mleka je bila segreta na določeno temperaturo, da ubije bakterije v njem, vendar ni bila ločena od molekul maščobe.
Korak 2. Mleko nalijte v nepredušno posodo s prozornimi stenami, na primer stekleno posodo s pokrovom
Uporabite nepredušno posodo, na primer stekleno posodo ali posodo Tupperware. Če nimate obojega, uporabite stekleno skodelico in površino pokrijte s plastično folijo. V posodo nalijte toliko mleka, kolikor ga želite ločiti od maščobe.
- Steklene kozarce ali steklene kozarce lahko kupite v velikih količinah po dokaj ugodni ceni v različnih supermarketih.
- Uporabite posodo s prozornimi stenami, da boste lažje videli linijo smetane, ki nastane.
Korak 3. Mleko pustite v hladilniku 24 ur
Posodo za mleko postavite v hladilnik in pustite 24 ur neprekinjeno počivati. Ko sedi, bo maščoba v mleku začela plavati na površino. Poskrbite, da se posoda ne premakne ali premakne, da bo postopek ločevanja učinkovitejši.
Čeprav traja, da se hladno mleko loči od maščobe, ga ne puščajte pri sobni temperaturi, da preprečite, da bi zastarel
Korak 4. Poiščite linijo smetane, ki nastane na površini mleka
Ko se mleko loči od maščobe, bi morali videti precej jasno ločnico na površini posode. Barva smetane je na splošno svetlejša od barve mleka pod njo; tekstura bo videti nekoliko mehurčasta.
Glave mleka je lažje ločiti, ko je vidna črta smetane
Korak 5. Odprite posodo in z žlico zajemite smetano, ki plava na površini mleka
Plast smetane, ki plava na površini mleka, z žlico nežno poberemo. Smetano lahko predelamo v različne recepte ali vržemo v umivalnik; kar je najpomembneje, pazite, da se smetana ne zmeša nazaj v mleko.
Korak 6. Mleko z nizko vsebnostjo maščob shranite v hladilniku in porabite v 7 dneh
Mleko lahko pustite v isti posodi ali prestavite v drugo posodo. Najpomembneje je, da mleko hranite pri nizki temperaturi v hladilniku.
Uporabite mleko z nizko vsebnostjo maščob kot bolj zdravo alternativo mleku z visoko vsebnostjo maščob
Metoda 2 od 2: zavremo mleko in odstranimo maščobno plast
Korak 1. Sveže, nehomogeno mleko kuhajte v ponvi 6 minut
Želeno porcijo mleka nalijte v ponev in mleko kuhajte 6 minut na zmernem ognju, dokler ne zavre. Med vrenjem rahlo premešajte mleko, da dno ne zažge.
Ta metoda se najučinkoviteje uporablja za ekstrakcijo maščobe v sveže mleko, ki je bilo pravkar izmokano
Opozorilo:
Če zavohate gorenje, takoj izklopite štedilnik!
Korak 2. Izklopite štedilnik in pustite mleko stati 2 minuti
Menda naj bi se maščobna plast ali glava mleka začela dvigovati na površino mleka, ko se ohladi. Ko je pogoj dosežen, mleka ne mešajte, da se vanj ne vmeša smetana!
Korak 3. Z žlico vzemite plast smetane, ki plava na površini mleka
S plastjo, ki plava na površini mleka, z žlico nežno pograbite. V bistvu lahko smetano predelamo v različne recepte ali vržemo v umivalnik. Najpomembneje je, da v mleko ne vmešate smetane, ja!
Če boste kremo pozneje ponovno uporabili, jo ne pozabite dati v nepredušno zaprto posodo in jo hraniti v hladilniku do 5 dni
Korak 4. Posodo pokrijemo in mleko hranimo v hladilniku 8 ur
Ko se ohladi, se bo mleko začelo ločevati od maščobe, ki plava na površini. Najpomembneje je, da se lonec čim tesneje zapre in postavi na mesto z minimalnimi motnjami.
Korak 5. Nastalo plast kreme vzemite z žlico
Menda naj bi na površini mleka nastala precej debela plast smetane. Z žlico odstranite oblogo in pazite, da se smetana ne vmeša nazaj v mleko.
Tekstura smetane bo bolj gosta kot smetana, ki je nastala pred ohladitvijo mleka
Korak 6. Mleko z nizko vsebnostjo maščob shranite v hladilniku in porabite v 7 dneh
Mleko nalijte v nepredušno posodo s pokrovom in ga postavite v hladilnik. Mleko lahko pijete neposredno ali uporabite kot mešanico jedi v največ 1 tednu.
Nasveti
- Če se je nabrala velika količina smetane, jo poskusite premagati z mešalnikom ali vilicami in spremeniti v maslo.
- V komercialnem okolju ljudje pogosto uporabljajo centrifugalni separator ali posebno napravo za ločevanje tekočin različne gostote, za ločevanje mleka od maščobe. Na žalost je cena teh orodij precej draga, zato je bolje, da uporabite drugo metodo, ki ni nič manj enostavna, da bi dosegli enake rezultate doma!
