Vas zanima recept, ki uporablja goveje meso kot eno glavnih sestavin? Če je tako, bo večina receptov na splošno zahtevala, da najprej zmanjšate vsebnost olja ali maščobe v surovem mletem govejem mesu, da bo nastala jed bolj zdrava za uživanje. Če želite to narediti, morate meso najprej pražiti, dokler ne izteče vse olje ali maščoba, nato pa ga s pomočjo žlice ali cedila odcediti. Ker vlivanje vročega olja v umivalnik lahko zamaši odtok, pazite, da olje vedno zavržete na pravilen način!
Korak
Metoda 1 od 2: Zmanjšanje maščobe v mletem mesu z uporabo ponve
Korak 1. Na srednjem ognju 10 minut pražite mleto goveje meso
Surovo mleto goveje meso položite v ponev, ki se ne prilepi, nato pa ponev postavite na štedilnik. Vklopite štedilnik na srednji vročini, nato meso dušite približno 10 minut, nenehno mešajte.
- Menda bo barva mesa, ko bo prepražena, postopoma postala rjava.
- Meso začinimo s soljo, poprom in drugimi začimbami, da okrepimo okus.
Korak 2. Mleto goveje meso potisnite na eno stran ponve
Z vilicami ali žlico potisnite meso na eno stran ponve, nato nagnite ponev, dokler olje ali maščoba, ki uhaja, ne odtečeta na drugo stran ponve.
Poskrbite, da bo ponev preveč nagnjena, da se olje ne razlije po štedilniku ali kuhinjskem pultu
Korak 3. Prenesite olje v prazno posodo ali pločevinko s pomočjo žlice
Z veliko kovinsko žlico prenesite olje, ki uhaja iz mesa, v skledo. Če ne želite umiti preveč posode ali sklede, ali lahko v prazno pločevinko, ki je ne uporabljate več, nalijete olje? Nimate stare prazne pločevinke? Posodo ali skodelico obložite z aluminijasto folijo, nato vanjo vlijte olje.
Pokrivanje sklede ali skodelice z aluminijasto folijo olajša čiščenje olja, čeprav to ni obvezno
Korak 4. Olje popijte s puranovim mesom, namesto da ga požrete z žlico
Če imate puranovca, ki ga lahko danes preprosto kupite v številnih spletnih trgovinah, ga uporabite. Trik, morate samo pritisniti pipeto, nato pa konico položiti na površino olja. Nato spustite tlak, da se olje v posodi vpije v kapalko.
Pazite, da vroče olje ne zadene ročaja pipete, da se območje ne stopi
5. korak Olje namočite s papirnato brisačo, da zmanjšate potrebo po čiščenju krožnikov ali posod
Vzemite 2-3 kuhinjske brisače in jih rahlo potrepljajte po površini olja, dokler se popolnoma ne vpijejo. Če je še olja, ponovite ta korak z novo papirnato brisačo, dokler se posoda popolnoma ne posuši. Ne pozabite, da se ne dotikajte kovinskih delov ponve, da si ne poškodujete rok!
Po uporabi papirnate brisače pustite 1-2 minuti, da se ohladijo, preden jih vržete v smeti
Korak 6. Zamrznite olje ali maščobo, ki se je nabrala v skledi ali pločevinki
Olje ohladite 10-20 minut, nato pa ga postavite v zamrzovalnik. Tekstura olja naj se strdi v 1-2 urah. Če je olje shranjeno v pločevinki, zavrzite, ko se olje strdi. Medtem, če je olje shranjeno v posodi, lahko strjeno olje požrete z žlico in ga vržete v smeti.
Po želji lahko namesto masla ali masti uporabite tudi zamrznjeno olje
Metoda 2 od 2: Zmanjšanje maščobe v mletem mesu s pomočjo sita
Korak 1. Meso v ponvi pražimo 10 minut
V ponev dodamo surovo mleto goveje meso in na zmernem ognju dušimo, dokler rahlo ne porjavi, približno 10 minut.
Korak 2. Cedilo postavite nad stekleno posodo, nato meso prelijete po cedilu
To počnite, dokler vse olje v mesu ne kaplja v skledo.
Ne uporabljajte plastičnih posod, saj jih lahko zelo vroče olje stopi
Korak 3. Površino mesa prelijemo z vročo vodo
Napolnite skodelico z vročo vodo, nato prelijte vodo po vsem mesu, da sperete preostalo olje.
Po potrebi ponovite te korake, da se prepričate, da je meso popolnoma brez olja ali maščobe
Korak 4. Olje pustite 10-20 minut, da se ohladi, nato posodo z oljem postavite v hladilnik
Posodo z oljem naj še 10-20 minut sedi na pultu, nato pa za 1-2 uri v hladilniku. Po 1-2 urah se mora olje strjevati in ločiti od vode.
Ne odstranjujte olja iz hladilnika, če se še ni strdilo
Korak 5. Odstranite posodo z oljem iz hladilnika, nato odstranite utrjeno plast na površini in jo vrzite v smeti
Ko odstranite vse olje, prelijte preostalo vodo v umivalnik.
