Kaj je bolje zjutraj od sladkih in puhastih palačink in zabave? Medtem ko so klasične palačinke vedno priljubljene, je priprava velikih serij testa lahko potrata, če nimate gostov na obisku. Na srečo to ne sme biti problem. Uporabite ta recept za eno porcijo in imeli boste dovolj palačink za dober začetek dneva.
Sestavine
Osnovne palačinke
- 1 1/4 skodelice moke
- 1 žlica sladkorja
- 3/4 žličke pecilnega praška
- 1 skodelica mleka
- 1 žlica masla, stopljenega (dodatek k ponvi)
- 1 jajce
- Malo soli
- Prelivi po okusu
Za različice izbire
- 1/2 skodelice jagod
- 1/2 skodelice čokoladnih sekancev
- Naribana skorja dveh limon
- 1/4 skodelice limoninega soka (približno 2 limone)
- 1/3 skodelice makovih semen
- 1/4 skodelice čebule, sesekljane
- 1/2 skodelice naribanega korenja
- 1/2 skodelice dolgega fižola, narezanega
- 1 strok česna, narezan
- 1 1/4 skodelice brezglutenske moke (npr. Ajda itd.)
Korak
Metoda 1 od 2: Osnovne palačinke
Korak 1. Izmerite sestavine
Če želite, lahko na začetku izmerite tudi velikost vsake sestavine. Priporočamo prvo možnost, da ne hitite pri merjenju sestavin; to olajša postopek čiščenja, ko kuhate palačinke, saj lahko umazano posodo po uporabi preprosto postavite v umivalnik.
Korak 2. Zmešajte suhe sestavine
Moko, sladkor in pecilni prašek dajte v skledo s ščepcem soli. Dobro premešaj.
Korak 3. Dodajte mokre sestavine
V posodo dodajte mleko, jajca in stopljeno maslo. Mešajte, dokler se dobro ne poveže. Jajca je treba rahlo stepeti, da se rumenjak odstrani iz rumenjakov.
Korak 4. V vroči ponvi stopite maslo
Ponev postavite na štedilnik in jo segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte izdatno količino masla (približno eno do dve žlici). Z lopatko premaknite maslo in premažite celotno dno pekača. Pustite, da se maslo popolnoma stopi in segrejte do pene.
Korak 5. Naenkrat nalijte eno tretjino mešanice
Za pripravo treh srednje velikih palačink bi morali imeti dovolj testa. Če je vaša ponev dovolj velika, lahko na različnih delih ponve skuhate več palačink hkrati. Za manjšo ponev poskusite kuhati eno palačinko naenkrat.
Korak 6. Obrnite ga po nekaj minutah
Po približno treh minutah z lopatko dvignite robove palačink. Če se palačinke zlahka dvignejo iz ponve in so zlato rjave, ste pripravljeni obrniti palačinke. Če so palačinke še vedno videti kašaste in bledo rumene barve, jih pustimo še malo kuhati.
- Če želite palačinke obrniti, lopatico potisnite po dnu palačink in jih odstranite iz ponve. Z enim gibom obrnite roke, obrnite palačinke in pustite nekuhano stran obrnjeno proti vroči ponvi.
- Če je potrebno, v ponev dodajte malo masla, da se palačinke ne primejo.
Korak 7. Postrezite s svojimi najljubšimi prelivi
Ko sta palačinki na obeh straneh pečeni, jo odstranite iz pekača in položite na čisti krožnik. Več ali manj boste imeli kup treh puhastih palačink. Pripravljeni ste okusiti palačinke in uživati. Tu je nekaj priporočenih prelivov:
- Sirup (navaden ali javorjev)
- Stepena smetana
- Sadne rezine
- Čokoladna omaka
- Maslo
- Draga
- Arašidovo maslo
- Sladoled
- Malo cimeta
Metoda 2 od 2: Različice receptov
Korak 1. Poskusite narediti jagodne palačinke
Peščica svežih jagod v testu bo vašim palačinkam dala slasten saden okus. V bistvu lahko v tem receptu uporabite katero koli vrsto jagodičja: borovnice, robide, jagode, maline in druge jagode so dobra izbira. Dodate lahko tudi malce preveč zrele jagode; ko so palačinke kuhane, jagode ne bodo opazne.
Če želite, lahko v večini receptov za palačinke uporabite zamrznjene jagode. Dokler bodo vaše palačinke dovolj tanke, se bodo jagode popolnoma stopile
Korak 2. Poskusite narediti čokoladne palačinke
Dodajanje čokoladnih žetonov v testo bo dalo bogat, podoben piškotu okus. Izberite katero koli vrsto čokoladnega čipa, ki vam je všeč: mlečna čokolada bo dala najslajši okus, polsladka čokolada in temni čokoladni čips pa nekoliko bolj zapleten okus.
Te palačinke se odlično podajo k sladoledu ali stepeni smetani kot sladica
Korak 3. Poskusite limonine palačinke z makom
Če ste ljubitelj mafinov za zajtrk, poskusite te okusne, edinstvene palačinke. Mešanici dodamo naribano lupino in limonin sok skupaj s peščico makovih semen, da dobimo teksturo palačink. Odvečno tekočino boste morda morali nadomestiti z dodajanjem malo moke. Poskusite dodati 1/8 skodelice naenkrat, dokler ne dobite prave konsistence.
- Če želite naribati limonino lupinico, uporabite drobno strgalo ali mikroplan, da v skledo naribate zunanjo plast skorje. Ni vam treba preveč naribati; če koža začne beliti, to pomeni, da imate globok rez.
- Preprost sirup z limoninim sokom je kot nalašč za to jed.
Korak 4. Poskusite slane zelenjavne palačinke
Če poskušate v svojo dnevno prehrano vključiti porcijo zelenjave, poskusite to jed tako, da mešanici dodate naribano korenje, čebulo, stročji fižol in česen. Te palačinke niso sladke, vendar bodo okusne z malo masla ali olivnega olja. Marinirane ribe (na primer beba) so primerne tudi kot priloga k palačinkam.
Če vam je všeč pikantno, poskusite skupaj z zelenjavo dodati malo rdečega čilija. V tej jedi je navadni grški jogurt odlična priloga; Ta jogurt je bogat z mehkobo, ki je v nasprotju s pikantnim okusom
Korak 5. Poskusite palačinke brez glutena
Če imate celiakijo, se ne bojte; Še vedno lahko uživate v svojem najljubšem receptu za palačinke. Preprosto zamenjajte večnamensko moko v zgornjem receptu "Osnovne palačinke" z moko brez glutena. Okus in tekstura se lahko nekoliko razlikujeta, vendar imajo nekateri raje to razliko.
Na voljo je veliko vrst moke brez glutena. Primeri vključujejo ajdovo ali mandljevo moko. Poskusite preveriti pri lokalni trgovini z zdravo prehrano ali v specializirani trgovini z živili, če niste prepričani, kje kupiti moko brez glutena
Nasveti
- Manjše razlike v sestavinah lahko vplivajo na konsistenco testa. Če vam testo postane predebelo, dodajte malo dodatnega mleka in premešajte. Če je testo preveč tekoče, dodajte malo moke.
- Na splošno lahko testo za palačinke zdrži do dva dni v hladilniku, če odstranite večino zraka v posodi. V zamrzovalniku lahko testo zdrži več mesecev.
