Uživanje svežega sadja in zelenjave je ključ do ohranjanja zdrave prehrane in življenjskega sloga. Povečanje izbruhov, ki se prenašajo s hrano, pa je v zadnjih letih vzbudilo zaskrbljenost glede uporabe pesticidov v proizvodnji hrane. Pranje sadja in zelenjave je še vedno eden najboljših načinov za zaščito sebe in svoje družine pred boleznimi in kemično kontaminacijo. Tukaj je nekaj načinov, kako učinkovito oprati sadje in zelenjavo, preden jih skuhate.
Korak
Metoda 1 od 3: Pranje sadja in zelenjave z vodo
Korak 1. Pripravite sadje in zelenjavo za pranje
Zavitek ali embalažo zavrzite.
- Metoda pranja z vodo je učinkovita za vse sadje in zelenjavo. Nekatera zelenjava, na primer brokoli, solata ali špinača, pogosto zahteva dodatno pozornost in čiščenje.
- Ni vam treba prati sadja ali zelenjave z oznako »pripravljeno za uživanje«, »oprano« ali »trikrat oprano«.
- Uprava za prehrano in zdravila priporoča, da se sadje in zelenjava s kožo opere PRED luščenjem.
- Odstranite nalepke s sadja in zelenjave. Čeprav so narejene iz užitnega papirja, je treba pred pranjem sadja odstraniti nalepko na sadju, da lahko očistite tudi površino pod nalepko.
Korak 2. Umijte si roke
Pred rokovanjem s svežim sadjem in zelenjavo uporabite toplo milnico. Umijte si roke vsaj 20 sekund.
Korak 3. Odrežite vse poškodovane ali gnile dele sadja in zelenjave
Gnili in izpostavljeni deli lahko povzročijo vdor patogenov v sadje ali zelenjavo.
Korak 4. Očistite mizo, desko za rezanje in jedilni pribor
Po pripravi vsakega živila kuhinjske površine in jedilni pribor očistite z vročo milnico.
Higiena kuhinje je še posebej pomembna, če sadje in zelenjavo olupite, ne da bi jih prej oprali. Bakterije na zunanji strani se lahko premaknejo v notranjost, če sadje in zelenjavo odpremo ali olupimo
Korak 5. Operite sadje in zelenjavo v hladni vodi
Poskrbite, da bo uporabljena voda varna za porabo.
- Lahko uporabite toplo vodo. Če pa boste sadje in zelenjavo po pranju skuhali, morate uporabiti toplo vodo.
- V umivalnik postavite cedilo, da pospešite pranje sadja in zelenjave. Ker lahko operete več kot eno sadje ali zelenjavo hkrati, lahko cedilo olajša pranje ohlapnega sadja in zelenjave, na primer graha ali fižola.
Korak 6. Nežno ravnajte z drobljivim sadjem in zelenjavo
Nekaterega sadja in zelenjave, na primer maline, ki se zlahka razgradijo in postanejo kašasti, če so izpostavljeni velikemu številu vode, ne smete oprati preveč močno. Sadje in zelenjavo dajte v cedilo in nežno sperite.
Gobe je treba očistiti drugače kot drugo zelenjavo. Gobe postanejo kašaste, če jih speremo s preveč vode ali namočimo v vodi. Če ga morate oprati, naredite to s samo brizganjem vode. Po tem takoj nežno posušite s krpo. Najboljši način pranja gob je, da jih obrišete z vlažno, čisto krpo ali robčkom
Korak 7. Vsako sadje ali zelenjavo z debelo lupino podrgnite
S krtačo za čiščenje zelenjave očistite zelenjavo, na primer krompir in korenje, ki rastejo v tleh, ali kumare in melone. Čiščenje bo pomagalo sprati vse težko odstranljive mikrobe. Pazite, da krtača ni preveč hrapava, da se sadje in zelenjava ne poškodujeta.
Korak 8. Preverite sadje in zelenjavo
Poskrbite, da sadje in zelenjava ne vsebujeta več prahu ali majhnih žuželk. Če ga najdete, ponovno operite sadje in zelenjavo.
Korak 9. Oprano sadje in zelenjavo posušite
Vso oprano sadje in zelenjavo posušite s čisto papirnato brisačo. Tako boste očistili vse bakterije, ki so še pritrjene.
Metoda 2 od 3: Namakanje sadja in zelenjave
Korak 1. Napolnite umivalnik s hladno vodo, ki je varna za porabo
Če ne želite uporabljati umivalnika, lahko uporabite tudi vedro ali drugo posodo.
To metodo uporabite za sadje in zelenjavo z veliko površino (na primer grozdje), ki je tesno zapakirano (na primer jagode ali borovnice) ali ima globoke razpoke (zelje, brokoli in listnato zelenje)
Korak 2. Sadje in zelenjavo potopite v vodo in ju pretresite
Ne pozabite ga rahlo premakniti, da lahko sadje in zelenjavo temeljito očistite.
Ta metoda je učinkovita za vina in druga živila, ki imajo veliko površino in so tesno zapakirana. Ker je potopljeno v vodo, je lahko celotna zunanja površina hrane izpostavljena vodi. Ta učinek bo težje doseči samo s spiranjem
Korak 3. Sadje in zelenjavo z 1-2 kotički namočite za 1-2 minuti
Zelenjava, kot so zelje, brokoli in listnato zelenje, zahteva dodatno nego, saj ima lahko veliko prašnih ali mikrobnih površin.
- Zelena zelenjava ima poseben način čiščenja. Najprej najprej ločite liste. Nato liste namočite in precedite. Ta postopek ponovite. Cilj je, da se umazanija ali prah še naprej erodirata. Ko končate, zelenjavo posušite s čisto krpo ali solato.
- Priljubljeno je tudi namakanje vseh vrst sadja in zelenjave, ne le zelenjave, ampak tudi sadja, kot so jagode. Namakanje je obnovitveni postopek, ki lahko osveži zelenjavo in sadje, obogati njihov okus in podaljša njihov rok trajanja.
Korak 4. Očistite vsa uporabljena orodja
Pri pranju drugega sadja ali zelenjave uporabite toplo, milnico.
Metoda 3 od 3: Uporaba drugih rešitev
Korak 1. Uporabite destilirano vodo za pranje in/ali namakanje vseh vrst sadja in zelenjave
Destilirana voda ali mineralna voda je bila filtrirana in očiščena onesnaževal.
Poleg destilirane vode lahko za čiščenje sadja in zelenjave uporabite tudi čisto hladno vodo iz pipe
Korak 2. Uporabite raztopino slanice
Vse vrste sadja in zelenjave 5 minut namočite v vodi, zmešani z 1-2 žličkama soli. Nato sadje in zelenjavo sperite z vodo, da odstranite sol.
Korak 3. Z mešanico vode in kisa namočite vse vrste sadja in zelenjave
Sadje in zelenjavo namočite v mešanici vode in kisa (120 ml destiliranega kisa na 480 ml vode) 5-15 minut. Nato sperite sadje in zelenjavo.
Čeprav ni učinkovita proti bakterijam, se je izkazalo, da ta zmes odstranjuje pesticide in kemikalije. Ta rešitev pa lahko vpliva na teksturo in okus sadja ali zelenjave
Korak 4. Uporabite komercialno milo za perilo "sadje in zelenjava"
To vrsto mila za perilo se prodaja v trgovinah z živili in zdravo hrano.
- Nekatere blagovne znamke vključujejo Dr. Pranje sadja in zelenjave Mercola, organsko pranje sadja in zelenjave, ozonski čistilnik vode XT-301, večnamenski sterilizator hrane J0-4 (sistemi za čiščenje v zaprtih prostorih, Layton, UT).
- Raziskovalci na Univerzi v Maineu so preizkusili več teh izdelkov, nato pa jih primerjali z navadno vodo in niso ugotovili bistvene razlike med njima. Pravzaprav je bilo pri nekaterih testih pranje z vodo pri čiščenju sadja pred zunanjimi snovmi učinkovitejše od komercialnega mila za perilo.
Nasveti
- Za uživanje hrane na poti napolnite razpršilno steklenico s hladno vodo in jo uporabite za pranje jabolk in drugega sadja.
- Ne pozabite, da je treba lokalno sadje in zelenjavo, kupljeno neposredno od lokalnih kmetov, pridelano sami ali označeno kot "ekološko", še vedno ustrezno oprati.
- Ne izogibajte se uživanju sadja in zelenjave, ker vas skrbi okužba s snovmi ali bakterijami. Dokler jih pred uživanjem temeljito očistite, lahko to sadje in zelenjavo uživate vsak dan. Raziskave kažejo, da lahko uživanje veliko svežega sadja in zelenjave zmanjša tveganje za več vrst raka in drugih bolezni.
Opozorilo
- Pri pranju sadja in zelenjave ne uporabljajte vroče vode. Vroča voda bo povzročila, da zelenjava in sadje venejo, gnijejo ali opečejo.
- Uprava za prehrano in zdravila ne priporoča uporabe mila in drugih detergentov za pranje sadja in zelenjave.
