Če ste utrujeni od kuhanja nežne mešane zelenjave, poskusite kuhati na drugačen način. Mešano zamrznjeno zelenjavo lahko prepražite in začinite s koprom ali taragonom. Lahko pa tudi sami narežete zelenjavo in jo prepražite z oljem in zelišči, preden jih pečete na žaru. Lahko celo začinite mešano zelenjavo in jo pečete na žaru za slasten, dimljen okus. Mešano zelenjavo po vaši izbiri pripravite na pari, da pripravite prilogo z nizko vsebnostjo maščob in hranil.
Sestavine
Mešamo ocvrto mešano zamrznjeno zelenjavo
- 1 žlica. (15 ml) ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 majhna rdeča čebula, narezana
- 4 skodelice (600 g) mešane zamrznjene zelenjave
- žličko. (0,5 g) posušenega koromača ali pehtrana
- žličko. (1,5 g) soli
- žličko. (0,5 g) sveže mletega popra
Za 4 obroke
Sveža zelenjava na žaru
- 1 srednje velika čebula
- 1 srednje velik korenček
- 1 bučka
- 1 jajčevec
- 2 majhna krompirja
- 5 majhnih paradižnikov
- 1 rdeča ali rumena paprika
- 2 stroka česna
- Sol in poper po okusu
- Posušena zelišča (na primer žajbelj, timijan ali rožmarin) po okusu
- 4-5 žlic. (60–74 ml) oljčnega olja, po okusu
Za 6 obrokov
Mešana sveža zelenjava na žaru
- 1 žlica. (12,5 g) rjavega sladkorja
- 1½ žličke. (1 g) svežih listov bazilike
- žličko. (3 g) soli
- žličko. (1,5 g) česna v prahu
- žličko. (0,3 g) mletega črnega popra
- 2 žlici. (30 ml) oljčnega olja
- 8 špargljev
- 1 srednje rdeča paprika
- 1 srednja bučka
- 1 buča srednje velikosti
- 1 majhna rdeča čebula
Za 6 obrokov
Mešana sveža zelenjava na pari
- 2 skodelici (480 ml) piščančje juhe ali zelenjavne juhe
- 1 skodelica (175 g) cvetov brokolija
- 1 srednja bučka
- 1 skodelica (120 g) korenja
- 225 g čičerike, sesekljane
- glava zelja
Za 6 obrokov
Korak
Metoda 1 od 4: Pražena mešana zamrznjena zelenjava
Korak 1. Čebulo eno minuto pražimo na srednjem ognju
Nalijte 1 žlico. (15 ml) ekstra deviškega oljčnega olja v veliki ponvi. Ogrevajte peč na srednji ogenj in sesekljajte majhno rdečo čebulo, medtem ko se olje segreje. Čebulo damo v olje in jo prepražimo. Čebulo kuhamo minuto, dokler ni mehka.
Ekstra deviško oljčno olje lahko zamenjate z oljem oljne repice, arašida, koruze, žafranike ali soje
Korak 2. Dodajte mešano zamrznjeno zelenjavo
Izmerite 4 skodelice (600 g) zamrznjene mešane zelenjave v ponev s šalotko. Pred dodajanjem v ponev zelenjave ni treba odmrzniti.
Uporabite lahko standardno mešano zamrznjeno zelenjavo ali vašo najljubšo kombinacijo mešane zamrznjene zelenjave (na primer mešano zelenje za capcai)
Korak 3. Zelenjavo kuhajte 4-6 minut
Posodo zaprite. Zelenjavo pražimo 4-6 minut, dokler ni res vroča.
Zelenjavo lahko enkrat ali dvakrat premešate, da se enakomerno skuha
Korak 4. Začinjeno zelenjavo začinimo in postrežemo
Odvijte ponev in potresite z žličko. (0,5 g) posušenega koromača ali pehtrana, žlička. (1,5 g) soli in žlička. (0,5 g) sveže mletega popra. Vmešajte zelenjavo in postrezite.
Ostanke mešanice shranite v nepredušni posodi in pustite v hladilniku do 3-4 dni
Metoda 2 od 4: sveža zelenjava na žaru
Korak 1. Pečico segrejte in čebulo narežite
Vklopite pečico na 180 ° C. Eno srednje čebulo olupimo in narežemo na 4 velike kose. Vsak kos narežite na tanke rezine (debeline približno 1 cm). Rezine čebule razporedite na velik pekač.
Korak 2. Operite in narežite vso zelenjavo
Operite vso zelenjavo in ji odrežite konce. Z ostrim nožem zelenjavo narežemo na kocke enake velikosti, da se enakomerno pražijo. Narežemo na velikosti približno 1 cm.
Ne pozabite, da lahko v tem receptu zelenjavo vedno odstavite ali zamenjate. Pomembno je, da skupno število ostane enako. Če na primer ne želite uporabljati paprike in jajčevcev, samo povečajte količino krompirja, bučk ali paradižnika
Korak 3. Zmešajte in začinite zelenjavo na pekaču
Na ponev s čebulo razporedite na kocke narezano zelenjavo. Po okusu potresemo sol in poper. Po okusu dodajte tudi svoja najljubša zelišča.
Uporabite posušen žajbelj, timijan ali rožmarin
Korak 4. Zelenjavo prelijemo z oljem in premešamo
Potresemo 4-5 žlic. (60-74 ml) olivnega olja in mešamo, dokler se dobro ne poveže.
Ekstra deviško oljčno olje lahko zamenjate z oljem oljne repice, arašida, koruze, žafranike ali soje
Korak 5. Zelenjavo pečemo 45-60 minut
Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo 30 minut. Vmešajte zelenjavo, nato pecite še 15-30 minut. Po končanem pečenju se bo zelenjava zmehčala in postala zlato rjava. Pečeno mešano zelenjavo postrežemo, ko se malo ohladi.
Medtem ko lahko zelenjavo na žaru shranite v nepredušni posodi v hladilniku, se sčasoma zmehča
Metoda 3 od 4: Mešana sveža zelenjava na žaru
Korak 1. Zmešajte začimbe
Vzemite majhno skledo in zmešajte 1 žlico. (12,5 g) rjavega sladkorja, 1½ žličke. (1 g) svežih listov bazilike, žlička. (3 g) soli, žlička. (1,5 g) česna v prahu in žlička. (0,3 g) mletega črnega popra. Začimbe odstavimo.
Korak 2. Operite in nasekljajte zelenjavo
Špargljem odrežite osem koncev. Odstranite semena ene srednje rdeče paprike, nato pa jo razrežite na šest velikih kosov. Na 1 cm velike kocke narežite tudi eno srednjo bučko, eno srednje rumeno bučo in eno majhno rdečo čebulo. Vse nasekljano zelenjavo damo v veliko skledo, da se premeša.
Korak 3. Zelenjavo zmešajte z začimbami in oljem
Potresemo 2 žlici. (30 ml) olivnega olja in mešanice začimb na zelenjavi. Z žlico zmešajte olje in začimbe z zelenjavo, dokler niso enakomerno obložene. Olje bo preprečilo, da bi se zelenjava prijela na žar ali v ponev.
- Ekstra deviško oljčno olje lahko zamenjate z oljem olja repice, arašida, koruze, žafranike ali soje.
- Ne pozabite, da lahko v tem receptu zelenjavo vedno odstavite ali zamenjate. Pomembno je, da skupno število ostane enako. Na primer, če ne želite uporabljati špargljev, samo povečajte količino bučk ali velikih gob.
Korak 4. Prebodite zelenjavo
Vsako zelenjavo prebodite s kovinskim nabodalom, nato specite. Na vsako nabodalo lahko zmešate več vrst zelenjave, lahko je tudi samo ena vrsta. Če ne želite uporabiti nabodala, ga preprosto razporedite na pekač.
Korak 5. Zelenjavo pecite 10-12 minut
Če uporabljate nabodalo, ga enkrat ali dvakrat obrnite, da se zelenjava enakomerno skuha. Če uporabljate pekač, ga med pečenjem enkrat obrnite. Pražena zelenjava mora biti mehka in rahlo zažgana. Mešano zelenjavo postrezite, ko se eno minuto ohladi.
- Nosite rokavice ali klešče, da odstranite nabodala z žara, saj se bo kovina segrela.
- Ostanke pražene zelenjave shranite v nepredušni posodi in ohladite. Dlje ko je shranjena, bolj nežna bo zelenjava. Torej, takoj pojejte čez nekaj dni.
Metoda 4 od 4: Mešana sveža zelenjava na pari
Korak 1. Pripravite soparnik in vodo
V ponev nalijte 2 skodelici (480 ml) piščančje juhe ali zelenjavne juhe. Košaro za soparnik postavite nad lonec in pečico prižgite na srednje močan ogenj. Med pripravo zelenjave je treba juho segreti.
Korak 2. Operite in nasekljajte zelenjavo
Brokoli ločite na majhne cvetove in čičeriki odrežite konce. Zelje narežemo na koščke 5 cm, korenje pa na 2,5 cm. Bučkam odstranite oba konca, nato jih narežite na 1 cm.
- Če želite, bučke prerežite na pol, da nastane polkrog.
- V tem receptu lahko zelenjavo vedno odstavite ali zamenjate. Pomembno je, da skupno število ostane enako. Na primer, če ne želite uporabljati brokolija, ga zamenjajte z brstičnim ohrovtom.
Korak 3. Zelenjavo dajte v košarico in povečajte ogenj
Vso mešano zelenjavo prenesite v košarico za kuhanje na pari. Ogenj nastavite na srednje močan in juho zavrite.
Korak 4. Pokrijte in kuhajte zelenjavo pet minut
Posodo pokrijemo in temperaturo znižamo na najmanjšo nastavitev. V loncu kuhajte zelenjavo pet minut. Košaro za soparo previdno dvignite z vrha ponve in se prepričajte, da je zelenjava mehka, preden jo postrežete.
