Pečeni jajčevci so klasična zdrava jed, ki jo je zelo enostavno narediti. Mnogi se izogibajo jajčevcem na žaru, ker lahko jajčevci na žaru postanejo mastni in mokri, če niste previdni. Nadaljujte z branjem tega članka, če želite izvedeti, kako narediti jajčevce na žaru s pravo teksturo, ki je v notranjosti mehka s tanko hrustljavo prevleko na zunanji strani.
Korak
1. del od 3: Izbira in priprava jajčevcev
Korak 1. Izberite dober jajčevec
Jajčevci, ne glede na to, ali se odločite za velike ali manjše jajčevce za dojenčke, bi morali biti trdni, tudi ko so zreli. Poiščite jajčevce z gladko kožo in temno vijolično barvo brez preveč modric ali madežev.
Korak 2. Operite jajčevce
Jajčevce temeljito sperite v vodi, pri tem pa ne pozabite odstraniti umazanije s površine kože jajčevcev. Morda boste želeli uporabiti tudi krtačo za zelenjavo, še posebej, če so jajčevci s trga in na njih je še vedno nekaj umazanije.
Korak 3. Jajčevec narežite na rezine
Jajčevce položite na desko za rezanje. Z ostrim nožem odrežite konce jajčevca na steblu, odstranite zelene stvari in cvetne liste iz jajčevca. Nato narežite jajčevce po okusu. Izberite enega od naslednjih načinov rezanja jajčevcev za pečenje na žaru:
-
Po dolžini prerežite na pol. To je najlažji in najpreprostejši način in je odlična možnost, če uporabljate majhne jajčevce. Vsaka polovica jajčevca bo ena porcija. Jajčevce položite na desko za rezanje in jih previdno enakomerno razdelite od konca do konca.
Pečemo jajčevce Korak 3 Bullet1 -
Šarenica je okrogle oblike. To je še ena priljubljena metoda priprave jajčevcev na žaru. Rezine jajčevcev lahko pečete samo na žaru ali uporabite kot osnovo za bolj zapletene jedi, na primer polnjene jajčevce. Jajčevce položite na desko za rezanje in jih z nožem razrežite na kroge enake debeline.
Pečemo jajčevce Korak 3 Bullet2 -
Kocke. Ker so jajčevci pri pečenju mehki in se drobijo, jih bo rezanje na kocke ali kvadrate naredilo bolj mehko in kremasto jed. Če želite jajčevce narezati na kocke, ga najprej narežite na debele okrogle rezine, nato pa vsako okroglo rezino narežite na četrtine.
Pečemo jajčevce Korak 3 Bullet3
2. del 3: Soljenje jajčevcev
Korak 1. Rezine jajčevcev potresemo s košer soljo (groba sol)
Kose jajčevcev položite na pekač, obložen s papirnatimi brisačkami, in na izpostavljeno stran potresemo izdatno količino soli (brez kože, zlasti za polovico jajčevcev 2). Soljenje bo pomagalo črpati vodo iz jajčevcev, zato pečeni jajčevci niso preveč tekoči in kašasti. To bo preprečilo tudi, da bi jajčevci absorbirali preveč olja. Ta korak lahko preskočite, če se vam mudi, vendar je vredno, če želite popolno teksturo jajčevcev na žaru.
Korak 2. Počakajte trideset minut
Ko sol sedi na rezinah jajčevcev, boste videli, da se iz jajčevca začnejo tvoriti kapljice vode. Če ga ne vidite, jajčevce potresemo z več soli.
Korak 3. Iz rezin jajčevcev iztisnite slanico
Vodo iz jajčevcev previdno iztisnite v skledo ali umivalnik, nato pa jo potlačite s papirnato brisačo, da absorbira odvečno vodo, da se jajčevci posušijo. Pazite, da ne pritisnete premočno, sicer se bo jajčevec drobil.
3. del 3: Jajčevci na žaru
Korak 1. Pečico segrejte na 350 stopinj F
Korak 2. Rezine jajčevcev naoljite
Jajčevce položite na pekač z odprto rezano stranjo (za rez) navzgor. Jajčevce pokapajte z olivnim oljem ali drugo rastlinsko olje. S čopičem za pecivo ali hrbtno stranjo žlice namažite jajčevce in zgladite olje, dokler vsa površina ni rahlo premazana z oljem. Po tem jajčevce potresemo s soljo in poprom.
Korak 3. Pečemo jajčevce
Jajčevce postavite v pečico in pecite, dokler notranjost ni mehka, robovi in površina pa rjavi in hrustljavi, kar je približno 20 minut.
- Če želite, da ima jajčevec sirast okus, ga odstranite iz pečice in ga potresite s parmezanom, cheddarjem ali kozjim sirom. Postavite nazaj v pečico za 5 minut, dokler se sir ne stopi.
- Za drugo različico poskusite narediti česen in paradižnikove jajčevce. Okrog rezin jajčevcev položite sesekljan paradižnik in česen ter skupaj pecite 30 minut.
Korak 4. Končano
Nasveti
- Če se zdi, da se vaš jajčevec nekoliko posuši, ga potresemo z vodo in v ponev dodamo tudi malo vode. Druga možnost je, da med pečenjem jajčevcev v pečico postavite tudi kovinsko skodelico, napolnjeno z vodo.
- Jajčevce ob peki občasno preverjajte. Čas pečenja jajčevcev se lahko zelo razlikuje glede na velikost vašega jajčevca.
- Poskrbite, da boste izbrali sijajne in čvrste na otip jajčevce, ki nimajo znakov poškodb (na primer zmehčane lise ali velike madeže).
- Jajčevce lahko narežete tudi na kocke in ga med peko v pečici dodate piščancu na žaru ali drugim jedem.
Opozorilo
- Pred uporabo jajčevca vedno dobro operite.
- Jajčevci pravkar prihajajo iz pečice, zato se jih ne dotikajte neposredno z rokami.
