9 načinov kuhanja jajc

2024 Avtor: Jason Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 11:38

Jajca so vsebovana beljakovinska živila, ki jih je mogoče kuhati na različne načine. To so nekatere izmed najbolj priljubljenih metod.

Sestavine

Naredi 2 do 4 obroke

Umešana jajca

• 4 jajca
• Sol in poper, po okusu
• 1/4 skodelice (60 ml) mleka (neobvezno)

Kuhana jajca

• 4 jajca (sobne temperature)
• Voda

Poširano

• 4 jajca
• Voda

Pečena jajca

• 1/2 čajne žličke (2,5 ml) masla, stopljenega
• 4 čajne žličke (20 ml) težke smetane
• 4 jajca
• Sol in poper, po okusu.
• 2 čajni žlički 10 ml) nariban parmezan (neobvezno)

Jajce kravje oko

4 jajca

Zelo enostaven način

4 jajca

Ujeto

• 4 jajca
• 2 žlici (30 ml) masla ali olja za kuhanje

Jajca na pari

• 4 jajca
• 2 skodelici (500 ml) piščančje ali ribje zaloge
• 1 čajna žlička (5 ml) sojine omake (neobvezno)
• 1/2 skodelice (125 ml) narezanih gob (neobvezno)

Umešana jajca v mikrovalovni pečici

• 2 jajci
• 2 žlici (30 ml) mleka
• Sol in poper, po okusu

Korak

Metoda 1 od 9: umešana jajca

Korak 1. Srednje ponev poškropite z oljem za pršenje

Ponev postavite na štedilnik in jo segrevajte nekaj minut na zmernem ognju.

Upoštevajte, da lahko namesto olja uporabite 2 žlički (10 ml) masla, če želite, vendar bo olje zmanjšalo okus in naredilo hrano bolj zdravo

Korak 2. Skupaj stepemo jajca, mleko, sol in poper

Jajca zdrobite v ločeno skledo in dodajte mleko, sol in poper. Z žično metlico temeljito stepajte, dokler se vse sestavine ne povežejo in zmes izgleda rahlo penasta.

• Jajca so edina bistvena sestavina, zato lahko mleko, sol in poper preskočite, če želite. Toda mleko ustvarja bolj raznolik okus.

  

• Če jajca počasi stepate, bo končni rezultat precej gost. Če jajca močno stepete, boste v mešanico vmešali več zraka in umešana jajca bodo svetlejše teksture.

  

Korak 3. Mešanico jajc vlijemo v ponev

V vročo ponev dodajte stepena jajca in pustite, da se kuhajo, dokler se jajca ne začnejo kuhati po robovih.

• Jajca kuhajte na zmernem ognju, da se ne prekuhajo ali opečejo.

  

• Ne pozabite, da bi morala biti jajca še vedno videti tekoča na zgornji površini, ko ste jih pripravljeni obrniti prvič.

  

Korak 4. Obrnite in zložite jajca, dokler niso popolnoma kuhana

Ko se začne kuhati na robovih, z lopatico, odporno na toploto, nežno potegnite jajce k sebi, nato pa ga obrnite tako, da bo dno na vrhu, ko tekočina zdrsne navzdol.

• Potegnite jajce v smeri, tako da lopatico vstavite pod jajce iz nasprotne smeri proti vam in lopatico potegnete proti sebi, da se jajce obrne.

  

• Med kuhanjem jajca občasno obračajte in jih pustite počivati 20 sekund med vsako stranjo. Ne premikajte jajc prepogosto, sicer jih lahko zdrobite in bodo postala premajhna in jih bo težko jesti.

  

• Jajca v ponvi še naprej obračajte, dokler ne izteče vsa tekočina.

  

Korak 5. Takoj postrezite

Umešana jajca je težko shraniti in segreti, zato jih uživajte takoj po kuhanju.

Metoda 2 od 9: kuhano jajce

Korak 1. Jajca postavite v lonec z vodo

Jajca dajte v srednje veliko do veliko ponev in napolnite ponev z dovolj vode, da jajca popolnoma prekrijejo.

• Upoštevajte, da morajo biti za najboljše rezultate jajca pri sobni temperaturi, preden jih začnete kuhati, saj to na splošno preprečuje, da bi jajca pokuhala med kuhanjem. Uporabite lahko hladna jajca, vendar imajo hladnejša jajca večjo možnost, da se zlomijo.
• Ne pozabite tudi, da je bolje uporabiti starejša jajca kot sveža. Lupino boste lažje odstranili iz popolnoma kuhanega jajca, če začnete z jajcem, starim vsaj nekaj dni. Bližje kot je rok uporabnosti, lažje ga boste olupili, ko bo vrelo.

Korak 2. Zavremo vodo

Segrejte vodo na srednje močnem ognju, dokler ne zavre.

Ne solite vode, ker se s tem poveča čas, da voda zavre

Korak 3. Izklopite štedilnik in pokrijte lonec

Ko voda zavre, izklopite ogenj, pokrijte lonec in pustite, da se jajca kuhajo v še vedno vroči vodi nekaj minut, dokler jajca ne dosežejo želene pripravljenosti. Natančen čas se bo razlikoval glede na to, kako velika so vaša jajca in ali želite, da so rahlo kuhana, premalo kuhana ali popolnoma kuhana.

• Rahlo kuhana jajca imajo trden bel, vendar še vedno tekoč rumenjak. To dosežete s kuhanjem srednjih jajc 4 minute, velikih jajc 4 do 5 minut in zelo velikih jajc 5 minut.
• Pol kuhana jajca imajo trden bel in poltrdi rumenjak z malo tekočine. To stopnjo pripravljenosti dosežete tako, da 5 minut kuhate srednja jajca, 6 minut velika jajca in 7 do 8 minut zelo velika jajca.
• Popolnoma kuhana jajca imajo trdne beljake in rumenjake. To stopnjo pripravljenosti dosežete tako, da 12 minut kuhate srednja jajca, 17 minut velika jajca in 19 minut zelo velika jajca.

Korak 4. Jajca dajte v hladno vodo

Ko končate z vrenjem, z žlico odstranite jajca iz vode in jih položite v skledo s hladno vodo.

• Jajca pustimo stati vsaj 10 minut v hladni vodi.

  

• To ni bistven korak, vendar dajanje jajc v hladno vodo ustavi postopek kuhanja in vam olajša luščenje lupin.

  

Korak 5. Olupite in uživajte

Če jeste slabo kuhana ali popolnoma kuhana jajca, nežno razpokajte lupine na trdi površini in s prsti odstranite lupine z beljakov. Če jeste rahlo premalo kuhano jajce, ga odrežite z ene strani in pojejte tako, da ga z žlico izvlečete iz lupine.

Metoda 3 od 9: Poširano

Korak 1. V srednji ponvi zavremo vodo

Lonec napolnite z vodo do polovice lonca in kuhajte na zmernem ognju.

Ne pustite, da voda zavre

Korak 2. Razbijte jajce in ga spustite v kuhalno vodo

Vsako jajce eno za drugim zdrobite v veliko žlico ali žlico za serviranje in spustite žlico v ponev, dokler se ne dotakne dna. Jajce izvlecite iz žlice in ga prilepite na dno pekača. Pustimo, da se kuha 1 minuto.

• V vrelo vodo eno za drugim dodajte jajca.

  

• Tehnično lahko jajce razbijete neposredno v vodo, namesto da ga spustite v vodo z veliko žlico, vendar bo razbijanje jajca neposredno v vodo otežilo nadzor nad tem, kako se bo izkazalo.

  

Korak 3. Sprostite in nadaljujte s kuhanjem

Ko ste jajca kuhali 1 minuto na dnu ponve, jih z lopatico, odporno na toploto, nežno postrgajte z dna posode. Kuhajte še 3 do 5 minut.

Ko končate, bodo rumenjaki še vedno nekoliko tečni

Korak 4. Odstranite z žlico z režami in postrezite

Vsako jajce odstranite iz vode, ga odcedite iz vode skozi luknje na žlici. Uživajte takoj.

Metoda 4 od 9: Pečena jajca

Korak 1. Pečico segrejte na 325 stopinj Fahrenheita (165 stopinj Celzija)

Medtem pripravite posodo za peko in serviranje 180 ml (180 ml) tako, da jo premažete z maslom.

• Po želji lahko posodo poškropite s pršilnim oljem za razpršitev.

  

• Če nimate pekača, lahko uporabite krožnik podobne velikosti, ki je odporen na pečico. Uporabite lahko tudi zelo velike podloge za piškote.

Korak 2. V skledo za žar dodajte smetano in jajca

Najprej v posodo za žar vlijemo smetano. Nato počasi razbite jajčno lupino na strani posode in potopite jajce neposredno v kremo.

• Ne lomite rumenjakov in ne mešajte jajc in smetane skupaj. #*Upoštevajte, da mora vsaka pekač vsebovati polovico smetane in dva do štiri jajca.
• Za videz z žlico nežno potisnite rumenjake v sredino posode.

Korak 3. Jajca potresemo s soljo, poprom in sirom

Te začimbe rahlo potresite po jajcih v skledi za žar, vendar jih ne mešajte in ne mešajte.

Korak 4. Pečemo 12 do 15 minut

Jajca damo v ogreto pečico in pečemo, dokler niso beljaki pečeni. Ne pozabite, da mora tudi rumenjak ostati mehak.

Korak 5. Preden postrežete, pustite sedeti 2 do 3 minute

Jajca vzemite iz pečice in pustite, da se temperatura v jajcih zniža in se postopek kuhanja ustavi.

Metoda 5 od 9: Jajce kravje oko

Korak 1. Ponev poškropite z jedilnim oljem proti prijemanju

Ponev postavite na štedilnik na srednje do srednje močan ogenj in počakajte nekaj minut, da se segreje.

V idealnem primeru bi moral biti kotel dovolj vroč, da lahko kapljica vode v trenutku pretvori v paro, če ga postavite v kotel

Korak 2. Razbite jajca in vsebino vlijte v ponev

Lupino nežno udarite ob stran ponve ali po pultu. Odprite jajca in pustite, da vsebina vlije naravnost v ponev.

• Kuhajte eno jajce naenkrat, da se beljaki ne zlepijo.

  

• Jajca previdno vlijemo, da se rumenjaki ne zlomijo.

  

Korak 3. Kuhajte jajca, dokler belci niso kuhani

To lahko traja približno 3 minute.

• Med kuhanjem ga ne smete obračati, obračati ali premikati.

  

• Rumenjak naj ostane v tekočem stanju.

  

Korak 4. Uživajte

Z lopatko nežno dvignite jajca iz ponve na krožnik. Previdno delajte, da se rumenjak ne zlomi.

Metoda 6 od 9: Preprosto

Korak 1. Ponev premažite z oljnim brizganjem proti sprijemanju

Ponev segrejte na štedilniku na srednjem do srednje visokem ognju.

Posodo pustimo nekaj minut, da se segreje. Če želite preveriti temperaturo, v ponev nalijte malo vode. Če voda zaškripi takoj po udarcu v kotel, to pomeni, da je kotel dovolj vroč

Korak 2. Razbijte vsako jajce v ponvi

Tapkajte jajce po mizi ali ob strani ponve, da nežno razpokate lupino. Odprite jajčno lupino in vsebino položite v ponev.

• Jajca skuhajte eno za drugim, da se beljaki ne zlepijo.

  

• Počasi vlijte jajca, da se rumenjaki ne zlomijo.

  

Korak 3. Beljake kuhajte na eni strani

Po 2 ali 3 minutah se beljaki popolnoma držijo zgornjega in spodnjega dela.

Ne pozabite, da je rumenjak še vedno tekočina

Korak 4. Obrnite vsako jajce in nadaljujte s kuhanjem

Lopatko nežno potisnite pod jajce, tako da bo rumenjak zdaj na dnu. Kuhajte še 1 do 2 minuti, dokler se rumenjaki ne skuhajo.

To je treba storiti previdno, da se jajca ne zlomijo, ko jih obrnete. Če pa se rumenjak zlomi, je jajce še vedno užitno, čeprav morda ni videti tako impresivno

Korak 5. Postrezite

Nežno odstranite jajca iz ponve in jih z lopatko položite na krožnik.

Metoda 7 od 9: Uspelo

Korak 1. V ponev položite 2 žlici (30 ml) masla ali jedilnega olja

Ponev segrejte na štedilniku na srednjem do srednje visokem ognju.

• Maslo bi se moralo popolnoma stopiti. Če uporabljate jedilno olje, počakajte, da olje postane svetlejše in ga je lažje premikati po ponvi.
• Upoštevajte, da s to metodo nelepljivo pršilo ne bo delovalo.

Korak 2. Vsako jajce razbite v ponev

Vsako jajce nežno razbite na pultu ali na robu ponve in vsebino potopite v vroče olje ali maslo.

• Kuhajte eno jajce naenkrat, da se beljaki ne zlepijo.
• Jajca previdno dodamo, da se rumenjaki ne zlomijo.

Korak 3. Pustite, dokler se beljak ne skuha

Jajca kuhajte 2 do 3 minute oziroma toliko časa, da se beljaki zgoraj in spodaj popolnoma skuhajo.

Rumenjak bo ostal tekoč

Korak 4. Jajca prelijemo z vročim oljem in nekaj časa kuhamo

Z žlico previdno izvlecite vroče maslo ali olje iz ponve. Po jajcih namažite maslo ali vroče olje in jajca ponovno kuhajte približno 1 minuto.

• Rumenjak vsakega jajca bo delno kuhan, vendar ne popolnoma trden.

  

Korak 5. Uživajte

Z lopatko nežno odstranite jajca iz ponve in jih prenesite na krožnik. Uživajte takoj.

Metoda 8 od 9: Jajca na pari

Korak 1. Jajca stepemo z juho in sojino omako

Jajca razbite in vsebino dajte v srednje veliko skledo ter nežno stepite z žično metlico. Med stepanjem jajc, ki se združijo, postopoma dodajajte zalogo in sojino omako.

Korak 2. Gobe razdelite v 4 sklede za pečenje

Enakomerno razdelite na 4 ločene pekače.

• Gobe shiitake so najbolj tradicionalne, vendar jih lahko po želji zamenjate s svojimi najljubšimi ali lažje dostopnimi gobami.
• Po želji lahko dodate tudi 1 skodelico (250 ml) kuhane piščančje ali morske hrane.

Korak 3. V vsako skodelico nalijte jajčno mešanico, enakomerno nalijte jajčno mešanico na gobe v posodi za pečenje, dokler se vsaka posoda ne napolni

Posodo za pečenje je treba napolniti do višine skodelice

Korak 4. V pari zavrite 2 palca vode (1 palca)

Ko voda zavre, ogenj takoj znižajte.

Ne pozabite, da lahko namesto soparnika uporabite tudi težko ponev z globokimi stranicami

5. korak Posodo za pečenje postavite v soparnik

Posode za praženje prenesite na soparnik, razporedite jih posamično ali v plasteh. Pokrijte in kuhajte 12 minut.

• Če imate pladenj za kuhanje na pari, postavite posodo nad pladenj za kuhanje na pari, da ne pride v vodo. V nasprotnem primeru lahko posodo postavite v vodo, dokler ni nevarno, da bi se voda prelila v posodo.
• Ko bodo jajca čvrsta, bodo imela mehko teksturo, podobno tofuju.

Korak 6. Postrezite

Odstranite posodo iz sopare in takoj uživajte.

9. metoda od 9: umešana jajca v mikrovalovni pečici

Korak 1. Sestavine stepemo skupaj

Razbite jajca in vsebino vlijte v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in stepite z žično metlico. Dodamo mleko, sol in poper ter še naprej stepemo, dokler se popolnoma ne poveže.

• Upoštevajte, da lahko namesto večje posode uporabite 12 oz (375 ml) skodelico kave ali 2 6 oz (180 ml) posode za praženje.

  

Korak 2. Mikrovalovno pečico 45 sekund na visoki vročini

Jajca bodo začela tvoriti veliko skuto.

• Jajca premešajte, tako da se trdni in tekoči deli zamenjajo.

  

Korak 3. Ponovno ga postavite v mikrovalovno pečico za 30 do 45 sekund

Jajca bodo kuhana ali komaj kuhana, potem ko jih odstranite iz mikrovalovne pečice.

• Najprej kuhajte 30 sekund. Če jajca niso dovolj trdna, jih kuhajte še 15 sekund.

Korak 4. Takoj uživajte

Umešana jajca se ne hranijo dobro, tudi če jih postavite v mikrovalovno pečico, zato jih boste morali takoj pojesti.

Korak 5. Končano

Stvari, ki jih želite

• Ponev za cvrtje
• Toplotno odporne
• Pršilo za kuhanje proti prijemanju
• Majhen kotel
• Žlica
• žlica z režo
• 6 oz (180 ml) pekač
• Žlico
• Posoda za mešanje
• Parnik
• Jedi so primerne za uporabo v mikrovalovni pečici