Prelahko ocvrta jajca ocvremo v ponvi ali ponvi na obeh straneh, tako da se rumenjaki nekoliko zgostijo, a še vedno tečejo. Naučiti se kuhati preveč enostavna jajca iz govejega očesa je presenetljivo enostavno! Vse, kar potrebujete, je ponev, malo masla in nekaj jajc. Najboljša stvar je, da če se bojite prevrniti jajca, obstajajo načini, kako jih skuhati, ne da bi jih sploh morali obrniti.
Korak
Metoda 1 od 3: Tradicionalna preveč lahka jajca
Korak 1. V ponvi, ki se ne lepi, segrejte nekaj maščobe
Vklopite peč na srednji ali srednje nizek ogenj. Na ponev nakapajte želeno maščobo (uporabite najmanj eno žlico, da bo ponev gladka). Pripravljeni ste nadaljevati, ko začnete slišati tiho sikanje.
-
Uporabite lahko veliko različnih vrst maščob, med drugim:
-
- Maslo ali margarina
- Canola ali olivno olje
- Maščoba iz slanine (enostavna za uporabo, če ste slanino za zajtrk pravkar skuhali v isti ponvi)
-
Korak 2. Jajca razbite v ločeno skledo
Vzemite skledo, skodelico ali ramekin, ki je dovolj velika, da zadrži jajca. Raztrgajte dolgo stran jajca na robu posode in pustite, da vsebina odteče vanjo. Če želite prihraniti čas, pripravite jajca, medtem ko čakate, da se ponev segreje.
Jajc ne razbijajte neposredno v vročo ponev. S tem se bodo rumenjaki olajšali razpad ali pa se bodo jajca kuhala neenakomerno. Prav tako ne morete popolnoma nadzorovati, kje so jajca na ponvi
Korak 3. Jajca dajte v vok
Jajca iz posode vlijemo v vročo ponev. Takoj dvignite ročaj ponve, da jajca zdrsnejo do konca ponve. Počakajte približno 10 do 15 sekund, da se dno jajca nekoliko strdi, nato pa počasi spustite ročaj ponve, tako da je na ravni peči. Pekač rahlo pretresite, da se jajca ne primejo ali jih nežno premikajte z lopatko.
Če jajca sestavite skupaj na koncu ponve, se beljakovina združi in se ne razlije po celotni ponvi. To bo preprečilo enakomerno kuhanje jajc
Korak 4. Počakajte, da se dno jajca strdi
Zdaj pustite, da se jajca kuhajo, ne da bi spremenili položaj za minuto ali dve. Beljaki morajo biti na dnu res trdni (vendar ne trdi), preden lahko nadaljujete. Odvisno od ponve in velikosti ognja, ki ga uporabljate, lahko to traja od 45 sekund do 2 minuti.
Bodite pozorni na robove beljakov - ta je tanjši od sredine, zato se bo najprej nastavil. Ko vidite, da so robovi trdni, lahko nadaljujete s kuhanjem, tudi če je sredina še vedno rahla
Korak 5. Obrnite jajca
Ko se robovi in dno jajca strdijo, vendar je belina okoli rumenjaka še vedno bistra, potisnite lopatico pod jajce. Odstranite iz ponve in obrnite z enim hitrim gibom zapestja. Obrnite čim bolj nežno, da ne poškodujete rumenjaka. V redu je, če slučajno "zložite" enega od robov jajčeca pod sredino. To ne bo močno vplivalo na jajca, ko so kuhana.
Če ste pogumni, lahko jajca obrnete tudi v sami ponvi. Če želite to narediti, držite obraz stran od sebe in hitro povlecite nasprotno stran ponve. Jajca, ki ste jih obrnili, ulovite v ponvi. Ta metoda je precej težka, zato uporabite lopatico, če niste izkušen kuhar
Korak 6. Jajca še enkrat obrnite
Druge strani jajca ne smete prekuhati. Preštejte do 10, nato potisnite lopatico pod jajce in jo znova obrnite. "Zgornja" stran jajca bi se morala zdaj le malo strditi.
Pomembno je, da to stran jajca kuhamo le 10 sekund. Zgornji del jajca boste želeli ohraniti trdnega, dokler ne zadrži rumenjaka, vendar še vedno tekoč
Korak 7. Postrezite
Varno! Vaše preveč enostavno goveje očesno jajce je kuhano. Prenesite iz ponve na krožnik in postrezite z opečenim kruhom, slanino, krompirjevimi čipsi ali drugim vašim najljubšim zajtrkom.
Metoda 2 od 3: Nad lahkimi kravjimi jajci brez prevračanja
Korak 1. Spodnjo stran jajca skuhajte kot običajno
Ta metoda vam omogoča, da dobite jajca, ki jih je enostavno najti, ne da bi jih morali obrniti, zato je kot nalašč za tiste, ki ste že imeli težave pri nakupu jajc. Prvih nekaj korakov pri tej metodi je popolnoma enakih zgornji tradicionalni metodi. Glej spodaj:
- Maščobo za kuhanje (maslo, olje itd.) Segrejte v ponvi na srednjem ali srednje nizkem ognju.
- Jajca pretlačite v ločeno posodo, preden jih prenesete na vročo ponev.
- Nagnite ponev, da zberete jajca na eni strani. Ko se začne strjevati, ponovno poravnajte ponev in pustite, da vre približno 1 do 2 minuti.
Korak 2. Dodajte vodo in pokrijte
Strani ponve prelijemo z žlico vode za vsako jajce. Pokrijte s pokrovom ustrezne velikosti. Voda se pretvori v paro in skuha zgornjo stran jajca. Tako bo na vrhu rumenjaka nastala tanka plast, ki je znak preveč lahkih jajc, ne da bi se obrnila.
Če kuhate na ravni plošči namesto ponve, nalijte vodo tik ob jajcu, nato pokrijte jajce in vodo. Ta pokrov zadrži vlago poleg jajc
Korak 3. Paro na nizkem ognju minuto ali dve
Para ne bo tako hitro skuhala zgornjega dela jajca, kot če bi se neposredno dotaknila ponve, zato boste morali pustiti nekoliko daljši čas kuhanja. Preveč lahka jajca bodo pripravljena, ko bodo prevlečena s svetlo belo plastjo, vendar so rumenjaki še vedno tekoči.
- Ne pozabite znižati ognja na nizko, da preprečite, da bi se dno jajca pregrelo zaradi toplote iz ponve.
- Če po minuti ali dveh vaša jajca še vedno niso videti kuhana, poskusite izklopiti ogenj in pustiti, da preostala toplota jajca segreje še nekoliko dlje.
Korak 4. Postrezite in uživajte
Na ta način vam ni treba drugič prevrniti jajca. Odpreti morate samo pokrov (počasi, da se izognete vroči pari) in prenesite jajca na krožnik.
Metoda 3 od 3: Vročanje predlogov
Korak 1. Začinite s soljo in poprom
Preveč lahke pokrovače imajo bogat, skoraj kremast okus, vendar to ne pomeni, da jih je treba preprosto jesti. Sol in poper sta zelo pogosti prilogi, ki odlično dopolnjujeta naravni okus jajc. Ne postrezite jajc s tem parom začimb na mizi.
Nekateri kuharji radi začinijo jajca s soljo in/ali poprom na ponvi. Če želite to narediti, potresite začimbe, medtem ko se spodnja stran jajca kuha (preden ga prvič obrnete)
Korak 2. Uživajte v jajcih na toastu
Toast - tako beli kruh kot polnozrnat kruh - se odlično poda k jajcem. Hrustljavost odlično dopolnjuje naravno teksturo mehkega jajca. Najboljša stvar je, da če uživate v preveč enostavnih ocvrtih jajcih, lahko uporabite toast, da absorbira vso rumenjakovo tekočino. Druga možnost je, da naredite jajčne sendviče z drugimi priljubljenimi sestavinami za zajtrk.
Hrustljavi krompirjev čips zamenjajte s popečenim hlebom, kadar koli želite
Korak 3. Dodajte pekočo omako
Jajca imajo blag naraven okus, zato se odlično podajo k vročim omakam. Vroča omaka (npr. Tabasco itd.), Pokapana po porciji jajc, jo lahko spremeni v resnično posebno jed. Pazite le, da ne dodate preveč pekoče omake.
Korak 4. Poskusite nenavadna zelišča in začimbe
Če želite poskusiti, lahko poskusite jajca začiniti s sestavinami, ki jih običajno ne najdete v lokalni restavraciji. Naslednja zelišča in začimbe lahko vaši jajčni jedi dodajo edinstven okus. Poskusite najprej malo dodati jajcem - če vam je okus všeč, lahko dodate še več!
- Koper
- Kajenski poper (malo potresemo)
- Bazilika
- Sušen paradižnik
- Jesetra ali bela riba
- Kaviar
Nasveti
- Pred kuhanjem jajc se prepričajte, da je ponev vroča. Če kuhate jajca, ko je še vroča, boste dobili trden beljak.
- Da preprečite opekline zaradi razpršitve maščobe, nosite predpasnik, dolge rokave ali rokavice. Nikoli ne pecite jajc nezaščitenih (še posebej, če uporabljate mast za slanino).
