Jajca sončnic so predelana jajca, ki so ocvrta samo na eni strani in imajo še vedno cel rumenjak, zlato barvo in rahlo tekočo teksturo. V mnogih delih sveta so goveja jajčna jajca eden izmed priljubljenih menijev za zajtrk. Pravzaprav lahko rumenjak uporabite kot namaz za kruh, saj veste! Za popoln krožnik ocvrtih jajc lahko jajca popražite v ponvi ali jih skuhate v pečici.
Sestavine
Cvrtna jajca v ponvi
- 1 žlica. maslo
- 2 jajci
- Sol in poper, po okusu
Kuhanje jajc s pečico
- 1 žlička. olivno olje
- 2 jajci
- Sol in poper, po okusu
Korak
Metoda 1 od 2: Ocvrta jajca v ponvi
Korak 1. 1 žlico masla segrejte na majhnem ognju v ponvi iz litega železa ali v ponvi
Poskrbite, da bo ponev dovolj velika, da se prilega 2 jajci, ne da bi se robovi dotikali ali zlepili. Na štedilnik postavite ponev z maslom, nato pa vklopite štedilnik, da se segreje.
Če ponev, ki jo uporabljate, nima oprijemljive prevleke, kot je ponev iz ogljikovega jekla, ne pozabite, da jo pred dodajanjem masla počistite ali rahlo poškropite z oljem
Korak 2. Nagnite ponev, da se stopljeno maslo porazdeli po celotnem dnu pekača
Maslo je učinkovito pri hitrejšem kuhanju jajčne osnove, hkrati pa ohrani obliko jajca, ko je ocvrto. Poskrbite, da bo maslo, ki ga uporabljate, resnično pokrilo večino dna ponve, ja!
Če nimate masla, lahko za cvrtje jajc uporabite tudi mast, olivno olje ali slanino. Brez skrbi, vsi trije lahko še vedno dobro prekrijejo celotno dno pekača
Korak 3. V ponev vmešajte 1 jajce, pri čemer bodite zelo previdni, da rumenjak ostane nedotaknjen
Ko se maslo stopi in segreje, previdno razbite jajca s približno 1,3 cm nad površino ponve. Beljake je treba skuhati takoj, ko zadenejo dno vroče ponve.
Če imate težave pri razbijanju jajc neposredno na ponev, poskusite najprej razbiti eno jajce v skledo. Ko se prepričate, da ni jajčnih lupin, jih počasi vlijte v ponev
Odkrivanje svežih jajc
Če niste prepričani o svežini jajc, ki so na voljo v vašem hladilniku, poskusite napolniti kozarec z vodo in nato dati jajca.
Če jajce potone na dno kozarca, kar pomeni, da je stanje še vedno zelo sveže in varno za predelavo v različne vrste receptov.
Če je večina jajc potopljenih, vendar konica štrli, kar pomeni, da so jajca dovolj stara, vendar še vedno varna za cvrtje ali kuhanje, dokler so jajca kuhana, dokler niso popolnoma kuhana.
Če celo jajce plava v vodi, To pomeni, da je jajce pokvarjeno in ga je treba takoj zavreči.
Korak 4. Razbite naslednje jajce in se prepričajte, da se robovi obeh jajc ne dotikajo
Ponovite postopek razbijanja jajc na ponvi. Če se beljaki že primejo, postavite ploski konec lopatice med jajci, da ju ločite.
Prav tako lahko pustite, da se beljaka dotakneta in ju ločita, ko se jajca skuhata s pomočjo lopatice ali noža
5. korak Pokrijte ponev in jajca kuhajte 2-3 minute
Zapiranje pekača pospeši proces zorenja jajc in naredi beljakovino trdno, čeprav je rumenjak še vedno tekoč. Po 2 minutah odprite pokrov ponve in preverite teksturo beljakov. Če se del ni strjeval, nadaljujte s kuhanjem 30-60 sekund.
Stopnjo pripravljenosti jajc preverite tako, da ponev počasi premikate. Jajce skuhamo, če so beljaki trdni, medtem ko se rumenjaki še premikajo
Korak 6. Jajca prenesite na servirni krožnik, nato jih po okusu začinite s soljo in poprom
Zelo previdno nagnite ponev pod kotom 45 ° nad ploščo, nato pa nanjo prenesite jajca. Za večji nadzor nad procesom potisnite lopatico na dno vsakega jajca, nato odstranite jajca in jih prenesite na servirni krožnik. Pred jedjo jajca po okusu začinite s soljo in poprom!
Klobuke so okusne, postrežene z zdrobom, rezino toasta ali kot del velikega zajtrkovalnega menija, ki vključuje tudi slanino, krompir in sadje
Metoda 2 od 2: Kuhanje jajc v pečici
Korak 1. Pečico segrejte na 180 ° C
S pomočjo nastavitvene plošče v pečici izberite pravo temperaturo, nato pripravite preostale sestavine, medtem ko čakate, da se pečica segreje. Na splošno traja 10-15 minut, da se pečica popolnoma segreje, čeprav je poseben čas odvisen od vrste pečice, ki jo imate.
Ali veš?
Pečica ima stabilnejšo notranjo temperaturo. Posledično je lahko stopnja pripravljenosti jajc bolj enakomerna, če jih skuhamo po tej metodi. Zato se metoda izdelave jajc s pečico šteje za neuspešno tudi za tiste, ki ste še začetniki.
Korak 2. V toplotno odporni ponvi na zmernem ognju segrejte 1 čajno žličko olivnega olja
Če želite izvedeti, ali je ponev varna pri segrevanju v pečici, poskusite preveriti dno in poiskati besedo »varno v pečici«. Če najdete informacije, nalijte 1 žličko. olivno olje v ponev, nato nagnite ponev tako, da je dno popolnoma premazano z oljem. Po tem segrejte olje na štedilniku, dokler se na površini ne pojavijo majhni mehurčki.
Na splošno je večina posod iz litega železa varna v pečici. Vse te posode iz nerjavečega jekla in ogljikovega jekla pa ne ponujajo te funkcije
Korak 3. V ponev razbite 2 jajci in pazite, da se robovi beljakov ne dotikajo
Počasi razbijte 2 jajci v obe strani ponve, ki sta oddaljeni drug od drugega. Če se beljaki že dotikajo, postavite rob lopatice na sredino, dokler pekač ni v pečici. Ko jajca vstopijo, takoj izklopite ogenj.
Poskusite čim prej razbiti jajce, pri tem pa ohranite rumenjak nedotaknjen
Korak 4. Pekač prenesite v pečico in pecite jajca 4 minute
Odstranite ponev s štedilnika in jo nežno položite na sredino pečice. Pekač pustimo v pečici, dokler beljaki niso res čvrsti. Če želite preveriti teksturo jajc, ponev nežno pretresite. Če se rumenjaki premaknejo, medtem ko se beljaki ne pomaknejo, je jajce pripravljeno za serviranje!
V nekaterih pečicah se jajca skuhajo v samo 3,5 minutah. Zato poskrbite, da lučka v pečici ostane prižgana in redno spremljajte stanje beljakov. Če začne rumenjak videti bel, jajce takoj odstranite iz pečice, da se ne prepeče
5. korak Vzemite jajca iz pečice in jih prenesite na servirni krožnik, da jih začinite
Ponev držite s toplotno odpornimi rokavicami, nato pa nagnite posodo pod kotom 45 °, da jajca prenesete na servirni krožnik. Nato na površino jajc potresemo ščepec soli in popra ter uživamo v slastnih domačih jajcih!
