Luščenje trdo kuhanih, trdo kuhanih jajc je lahko delo, ki ga je treba opraviti previdno. Vendar pa boste z nekaj preprostimi triki lahko v manj kot petih sekundah olupili jajce. Preberite naslednji članek, če želite izvedeti, kako!
Korak
Metoda 1 od 5: Osnovna metoda
Korak 1. Skuhajte jajca
Način kuhanja jajc močno vpliva na to, kako enostavno jih boste olupili. Jajca položite v ponev s hladno vodo. Raven vode je približno 5 centimetrov od vrha jajca. V vodo dodajte žličko sode bikarbone. Lonec postavimo na štedilnik na majhen ogenj in jajca kuhamo približno 12 minut.
- Soda bikarbona zvišuje pH beljakovin, tako da se pri lupljenju ne držijo lupin in membran.
- Sveža jajca bodo težje olupljena kot starejša jajca, ker so zračni žepi na širokem koncu jajca v svežih jajcih manjši kot v starejših jajcih. Če se torej lahko izognete vrelim jajcem, ki so bila dolgo shranjena. Uporabite jajca, stara 3-5 dni.
Korak 2. Ohladite jajca
Ko so jajca kuhana, odcedite vodo iz lonca in jo napolnite s hladno vodo. Če želite, lahko v vodo dodate kocke ledu. Zaradi hladne vode se notranja lupina skrči, zato je širša votlina in jajca se lažje olupijo.
Korak 3. Razbite jajčno lupino na vsakem koncu
Ko se jajca ohladijo, jih vzemite iz ponve in posušite s papirnatimi brisačkami. Vzemite jajce, z vsakega konca tapkajte po trdi površini, na primer po kuhinjskem pultu, da razpokate lupino. Ko končate, naredite to na drugem koncu jajca.
- Na širokem koncu jajčeca je zračni mehurček. Ko jih boste razpokali, bo jajca lažje olupiti.
- Poleg trde površine lahko z zadnje strani žlice razbijete jajčno lupino. Z enim ali dvema pipoma bo mogoče razbiti jajčno lupino.
Korak 4. Jajca olupite
Jajce začnite lupiti s palcem širokega konca jajca, ki vsebuje zračne mehurčke. Morate olupiti belo, tanko lupino in membrano jajca, da razkrijete mehko in sijajno notranjost. Ko je trdo kuhano jajce dovolj kuhano in ohlajeno, se lupina zlahka odlepi.
Metoda 2 od 5: Metoda valjanja
Korak 1. Jajca skuhajte in ohladite
Za kuhanje in hlajenje jajc uporabite iste korake, opisane v osnovni metodi.
Korak 2. Razbite jajčno lupino na vsakem koncu
Ko se ohladijo, vzemite jajca in se z vsakega konca dotaknite trde površine, na primer pulta, da razpokate lupino. Naredite to na koncu prvega jajca, nato na drugem koncu.
Korak 3. Jajca razvaljajte
Jajce položite na mizo in ga z enim gibom razvaljajte naprej z dlanjo na vrhu jajca. Jajce morate pritisniti dovolj močno, da lupina razpoči in tvori "pajčevino".
Korak 4. Namočite jajca v skledo s toplo vodo
S palcem olupite razpokano jajčno lupino, začenši s širokega konca jajca in celotna lupina se mora odlepiti v manj kot sekundi.
Metoda 3 od 5: Metoda stresanja
Korak 1. Skuhajte jajca
Ko so jajca kuhana, odstranite vodo iz ponve in napolnite s hladno vodo. Pustite, da se jajca ohladijo.
Korak 2. Lonec pokrijemo s pokrovom
Hladno vodo odlijemo v ponev in lonec pokrijemo s tesno prilegajočim pokrovom. Držite pokrov lonca in ga močno pretresite.
Korak 3. Očistite jajčno lupino
Ko odprete pokrov ponve, se jajčne lupine razbijejo na koščke. Prav tako boste enostavno očistili delce lupine iz jajc. To je hiter in enostaven način za odstranitev lupine, vendar lahko poškoduje jajce.
Metoda 4 od 5: Metoda žlice
Korak 1. Jajca skuhajte in ohladite
Jajca skuhajte in ohladite po korakih, opisanih v zgornji osnovni metodi.
Korak 2. Razbijte jajce
Z žlico tapkajte po širokem koncu jajca, da zlomite lupino in zračne žepe.
Korak 3. Potisnite žlico med jajcem in lupino
Ko bo žlica uspešno vstavljena, boste lahko odstranili jajca od znotraj.
- Luščenje jajc na ta način je zelo hitro, vendar zahteva malo vaje.
- Pazite, da med lupljenjem lupin ne poškodujete jajc in pazite, da ne odpadejo in odpadejo, ko jih vzamete ven.
Metoda 5 od 5: Metoda pihanja
Korak 1. Jajca skuhajte in ohladite
Jajca skuhajte in ohladite po korakih, opisanih v zgornji osnovni metodi.
Korak 2. Na vsakem koncu jajca razpokajte lupino
Ko se jajca ohladijo, jih odstranite iz ponve in posušite s papirnatimi brisačkami. Vzemite jajce in se z vsakega konca jajca dotaknite trde površine, na primer kuhinjskega pulta, da razpokate lupino.
Korak 3. Odlepite razpokano jajčno lupino z vsakega konca
Odstranite krožno območje jajčne lupine, ki je razpokano na vsakem koncu s strani palca.
Korak 4. Izpihajte (ali potisnite) jajce iz lupine
Trdno držite jajce in močno pihajte v luknjo v lupini na ozkem koncu jajca. Z močjo pljuč se kuhano jajce sprosti iz lupine. Ko jajce pride iz lupine, se prepričajte, da ste ga pripravljeni ujeti z drugo roko.
To metodo je lahko zelo težko obvladati in zahteva prakso. Če pa vam bo uspelo obvladati to tehniko, se boste počutili kot jajčni ninja
Nasveti
- Kuhana in olupljena jajca lahko hranite v hladilniku do pet dni. Če pa so bila olupljena, je treba jajca uporabiti čim prej.
- Postopek luščenja začnite s koncev jajc, ne s strani.
- Jajc ne kuhajte predolgo. Če ga predolgo vrete, se bo jajčna lupina razpokala na majhne koščke in se bo sploh težko olupila. Še huje, notranjost jajčne lupine se bo prilepila na jajce. Lupina se nosi z jajcem, ko je olupljeno.
- Pred vrenjem vodo solimo. Jajca bodo lažje olupljena, saj bo sol preprečila puščanje v jajcih, če jajca med vrenjem počijo in lahko dodajo okus.
