Bučke iz špagetov so zdrava zelenjava z rahlo aromo, ki se po kuhanju razcepi na številne pramene, podobne špagetom. Čeprav obstaja veliko načinov za pripravo te buče, jo lahko spečete za slasten, karameliziran okus. Ko je buča pečena v pečici, meso postrgajte na trakove in postrezite z želeno omako ali začimbami.
Sestavine
- 1 kos bučke špagetov, ki tehta od 900 gramov do 1,4 kg
- 1 žlica. (15 ml) oljčnega olja
- Sol in poper po okusu
Naredi 2-4 obroke
Korak
Metoda 1 od 2: Pečenje bučk iz špagetov v pečici
Korak 1. Rešetko postavite na sredino pečice in pečico segrejte na 204 ° C
Pred vklopom pečice nastavite stojalo za pečico. Med rezanjem buče pustite, da se pečica segreje.
Če želite bolj karamelizirano praženo bučo, pečico segrejte na 220 ° C. Tako se bodo buče hitreje skuhale, zato morate čas pečenja skrajšati za 5-10 minut
Korak 2. Bučo špagetov od 900 gramov do 1,4 kg razrežite na dve vzdolžni polovici
Bučo držite nad desko za rezanje, nato pa s kuhinjskim nožem previdno razdelite bučo na dve vzdolžni polovici. Za lažje rezanje ne odrežite stebla. Ko je buča narezana po dolžini, jo z rokami potegnite, da jo razdelite na dve polovici.
Da preprečite premikanje deske za rezanje, pod njo položite vlažno krpo
Korak 3. Vzemite semena, ki so v vsaki polovici buče
Z žlico postrgajte semena in vlakna z vsake strani buče. Odstranite le vlaknine, ki se prilepijo na semena, in ne strgajte mesa.
Odstranite ali pražite semena, kot bi to naredili kot običajno bučno seme
Korak 4. Dve polovici buče položimo v pekač in na bučo potresemo približno 15 ml oljčnega olja
Oljčno olje preprečuje lepljenje buč in mu daje pečen okus po pečenju. Bučo obrnite tako, da so rezine na dnu in ob pekaču.
Na tej točki lahko bučo začinite s poprom in soljo
5. korak Bučke špagete pecite 30 minut oziroma dokler se meso ne zmehča
Pekač postavimo v pečico in pečemo bučo, dokler se meso ne zmehča. Če želite preveriti pripravljenost, bučo prebodite z nožem za maslo. Če nož zlahka drse noter in ven, je buča zrela. Če nož težko odstranite, bučo pražite še 5 minut in ponovno preverite.
Če pečete veliko bučo, boste morda potrebovali dodatnih 10-15 minut
Korak 6. Odstranite špagete in pustite, da se ohladi 5-10 minut
Ko se buča zmehča, odstranite pekač iz pečice, medtem ko nosite rokavice. Ne strgajte takoj, saj je na tem mestu buča še prevroča za rokovanje.
Korak 7. S pomočjo vilic nad bučo naredite pramene, podobne špagetom
Polovice buč držite v eni roki, medtem ko nosite rokavice v pečici. Po tem z vilicami nežno postrgajte bučo z enega konca na drugega. Tako bo nastalo veliko tankih pramenov, podobnih špagetom. Meso nadaljujte s strganjem, dokler vilice ne dosežejo tankega, trdega dela lupine.
Korak 8. Bučne pramene pred serviranjem zmešajte z omako ali začinite z zelišči
Pramene špagetov iz bučk prenesite v skledo in dodajte svojo najljubšo omako ali curry omako. Po želji lahko potresemo nariban sir in sveža zelišča ter po bučnih pramenih potresemo nekaj olivnega olja.
- Poskusite uživati v tej buči z domačo omako iz špagetov, kremasto omako Alfredo ali arašidovo omako.
- Pečene bučke za špagete položite v nepredušno posodo in shranite v hladilniku do enega tedna. Buče lahko v zamrzovalniku zdržijo dlje (do 3 mesece).
Nasvet:
Če želite bučne rezine postreči z lupino, ne prenašajte bučnega mesa v skledo. Namesto tega začinite bučne pramene v lupini, nato jih položite na servirni krožnik.
Metoda 2 od 2: Poskusite druge različice
Korak 1. Če želite skrajšati čas priprave, specite eno celo bučo
Če ne želite rezati trde, surove buče, bučo pražite, dokler ni kuhana, da jo boste zlahka razcepili. S kovinskim nabodalom izvrtajte luknje po vsej buči, nato pa bučo položite v pekač. Bučo pečemo 60-70 minut pri 200 ° C. Nato bučko, ki je bila mehka, razrežemo na dva vzdolžna dela in odstranimo semena.
- Na polovici kuhanja obrnite bučo z vstavljenimi rokami v pečici.
- Ta metoda je lažje izvedljiva, vendar buča postane brez vonja. To je zato, ker je buča kuhana na pari in se ne karamelizira.
Korak 2. Celo bučo pražite v počasnem štedilniku 3-4 ure, če se ne želite motiti
Bučo položite na desko za rezanje in previdno naredite reže širine približno 1,5 cm. Celotno bučo damo v počasen štedilnik in lonec pokrijemo. Nato bučo kuhajte na nastavitvi "Visoko" 3-4 ure ali "Nizko" 6-8 ur. Ko je mehka in hladna, bučo prerežemo po dolžini na pol in ji odstranimo semena.
Različica:
Če želite uporabiti električni štedilnik, postavite košaro za soparjenje v lonec in dodajte 240 ml vode. Bučo damo v košarico in pokrijemo lonec na pritisk. Nato bučo pritisnemo 20 minut na močnem ognju. Uporabite funkcijo hitrega sproščanja tlaka in bučo razdelite, ko je na dotik hladna.
Korak 3. Pred pečenjem v sredino buče nadev
Če želite, da špageti postanejo popolna jed, položite bučne polovice v pekač z rezinami na vrhu. Bučna semena odstranite, da jim lahko pred peko dodate nadev. Polovice buč poskusite napolniti s temi sestavinami:
- Nariban piščanec in ocvrta zelenjava
- Kremasta špinača s sirom
- Mleto goveje meso, kuhano s koruzo in črnim fižolom
- Omaka iz špagetov z mletim govejim mesom in parmezanom
Korak 4. Bučo narežite na kolobarje, preden jo opečete, da dobite dolge bučne pramene
Bučo prečno narežemo na obroče široke približno 3 cm. Odstranite zataknjena semena in položite bučne obroče na vrh folije iz aluminijaste folije. Na obročke namažite malo olivnega olja, nato bučo pecite pri 200 ° C 35-40 minut oziroma toliko časa, da se meso zmehča.
- Če želite vzeti bučo, s prstov potegnite kožo z buče. Po tem z vilicami ali prsti izvlecite dolge bučne pramene.
- Če boste bučo narezali na kolobarje, bo čas praženja hitrejši, kot če bi ga kuhali celega.
