Če ste naveličani jesti navadnega ocvrtega riža ali želite poskusiti nekaj nigerijskih specialitet, naredite nigerijski ocvrt riž. Riž pred cvrtjem kuhamo nekaj minut, da je popolnoma kuhan. Mešano zelenjavo prepražimo v začimbah, dokler ni mehka in dišeča. Kuhan riž stresemo v ponev z zelenjavo in dušimo, dokler ni popolnoma kuhan. Riž postrezite z vašim najljubšim virom beljakovin.
Sestavine
- 1 skodelica (185 gramov) riža
- Voda ali goveja zaloga za kuhanje riža
- 1/2 žličke (2,5 g) soli, neobvezno
- Dimljene ribe za vnaprej kuhan riž, neobvezno
- Dimljene kozice za vnaprej kuhan riž, neobvezno
- 1 žlica plus 1 čajna žlička (20 ml) rastlinskega olja
- 1/2 skodelice (75 gramov) sesekljane čebule
- 3 žlice (24 gramov) sladkovodnih rakov
- 1 1/2 skodelice (230 gramov) zelenjave, narezane na kocke
- 1/2 žličke (0,5 g) popra
- 1 čajna žlička (2 grama) nigerijskega ali jamajškega curryja v prahu
- 1 do 3 pripravljene zaloge (na primer Maggi ali Knorr)
- skodelica (165 gramov) dimljenih kozic ali rakov
- Sesekljan čebulček za okras
Za pripravo 3 do 6 obrokov ocvrtega riža
Korak
Metoda 1 od 3: Kuhanje navadnega riža
Korak 1. Riž sperite s hladno vodo
1 skodelico (185 gramov) riža položite v sito z drobno mrežico. Riž položite pod tekočo vodo in ga nežno umijte z rokami. Za pripravo te jedi lahko uporabite riž ofada, basmati, beli riž ali jasmin.
Korak 2. V ponev nalijte vodo ali govejo zalogo in po okusu dodajte začimbe
V ponev nalijte dovolj vode ali goveje zaloge, dokler se ne napolni. Količina vode je odvisna od velikosti posode. Če ga želite narediti še bolj okusnega, uporabite te sestavine:
- 1/2 čajne žličke (2,5 g) soli
- prekajene ribe
- Prekajene kozice
Korak 3. Zavremo vodo ali govejo zalogo
Vklopite močan ogenj in pustite, da tekočina v loncu zavre. Posode ne pokrivajte, ko vre. To bo preprečilo razlitje.
Korak 4. Mešajte in kuhajte riž 5 minut
V vrelo vodo v ponvi dodamo opran riž. Kuhajte 5 minut, da se zmehča in absorbira vodo. Če se tekočina razlije, zmanjšajte jakost toplote z visoke na srednjo.
Korak 5. Odstranite nekaj vode in riž kuhajte 3 do 5 minut
Oblecite rokavice za pečico in previdno odstranite vodo ali zalogo iz lonca. Odstranite vodo, dokler vsebina lonca ni le 2,5 cm nad vrhom riža. Riž dušimo 3-5 minut, da se enakomerno skuha. Ugasnite štedilnik.
Če okusite riž, mora biti tekstura tako čvrsta, ko ga zagrizite
Metoda 2 od 3: cvrtje in začimba zelenjave
Korak 1. Čebulo pražite 7-8 minut
V veliko ponev ali ponev nalijte 1 čajno žličko (5 ml) rastlinskega olja in pečico preklopite na srednji ogenj. Ko se olje segreje in se z mehurčki vmeša, dodajte 1/2 skodelice (75 gramov) sesekljane čebule. Mešajte in kuhajte čebulo, dokler ni mehka in prosojna.
Uporabite lahko velike kose čebule ali jih narežete na majhne koščke po svojem okusu
Korak 2. Dodajte rake in mešanico kuhajte 1 minuto
Prepraženi čebuli dodamo 3 žlice (24 gramov) rakov in dobro premešamo. Zmes kuhamo na zmernem ognju, dokler ne diši.
Če rakov ne najdete, lahko ta korak preskočite, vendar končni rezultat ne bo enak
Korak 3. Zmešajte zelenjavo in začimbe
V ponev dodamo 1 1/2 skodelice (230 gramov) narezane zelenjave, nato pa potresemo po žlički (0,5 grama) mletega popra, 1 čajno žličko (2 grama) nigerijskega ali jamajškega curryja v prahu in 1-3 že pripravljenih blokov (kot sta Maggi ali Knorr).
Lahko uporabite zamrznjeno zelenjavo in jo položite v ponev, dokler je še zamrznjena. Če želite, nasekljajte in nasekljajte svojo zelenjavo. Poskusite uporabiti korenje, koruzo, zeleni fižol in grah
Korak 4. Zelenjavo z začimbami pražite 2-5 minut
Prepražimo in mešamo zelenjavo na srednjem ognju, dokler ni popolnoma kuhana. Če uporabljate zamrznjeno zelenjavo, bo to treba storiti skoraj 5 minut.
- Ne prekuhavajte, saj bo zelenjava izgubila teksturo in postala bleda.
- Če se zelenjava drži na ponvi, vanjo nalijte 1 čajno žličko (5 ml) dodatnega rastlinskega olja.
Metoda 3 od 3: cvrtje riža in dajanje hrane skupaj
Korak 1. Riž položite v ponev
Kuhan riž prenesite na začinjeno zelenjavo in premešajte, da se združi. Ta riž postane rumen, če ga zmešamo z začimbami.
Korak 2. Nalijte nekaj olja in kuhajte riž 2 minuti
V riž vlijemo 1 žlico (15 ml) rastlinskega olja in dobro premešamo. Mešajte na srednjem ognju. Riž se bo skuhal in absorbiral okuse zelenjave.
Če želite bolj hrustljav riž, ga skuhajte v več serijah, da se ponev ne napolni
Korak 3. Dodajte dimljene kozice in prilagodite začimbe
Rižu dodamo skodelico (165 gramov) dimljenih kozic ali rakov in premešamo. Okusite narejen ocvrt riž in po okusu dodajte sol. Če je riž še vedno preveč čvrst, dodajte skodelico (120 ml) vode ali goveje zaloge in kuhajte riž na zmernem ognju, dokler vam ni všeč.
Če želite spremeniti okus riža, dodajte še rake, curry v prahu ali poper
Korak 4. Nigerijski ocvrt riž postrezite z beljakovinami
Izklopite štedilnik in postrezite vroč riž s ocvrtim piščancem, piščancem na žaru, kozicami, pečenimi ob mešanju, ali pečenko. Jed okrasite s škropljenjem sesekljanega čebule.
