Idealen ocvrt kruh je kruh s slano zunanjo površino in žvečilnim nadevom, nato pa skuhan z mastjo, maslom ali testom, ki se vanj namoči. Če ga naredite na pravi način, vam bo za pripravo sestavin vzelo le nekaj minut, za pripravo pa manj kot minuto. Na sredini kruha popražite jajce za okusen in zanimiv zajtrk ali kruh potopite v testo, da naredite "francosko ocvrt kruh" ali kot je bolj znan kot francoski toast.
Morda boste našli tudi recept za pečen kruh Navajo.
Sestavine
Ocvrt kruh ali jajca v košarici (kruh):
- 1 rezina belega kruha (po možnosti rahlo zastarelega)
- ~ 1 žlica (15 ml) jedilnega olja, masla ali masti
- 1 jajce (za jajca v kruhu)
- Sol in poper
Francoski ocvrt kruh:
- 8 debelih rezin kruha (po možnosti rahlo zastarelega in mehkega)
- 3 velika jajca
- skodelica (160 ml) mešanice mleka in smetane
- Sol po okusu
- 2-3 žlice (30-45 ml) masla
(poleg sladkega pomfrija)
- 1-3 žlice (15-45 ml) sladkorja
- 1 žlička (5 ml) vanilijevega ekstrakta
- 2 žlički (10 ml) cimeta, pomarančne lupine ali druge arome (neobvezno)
(poleg slanega ocvrtega francoskega kruha)
- 5 žličk (20 ml) omake
- 3 žlice (45 ml) sesekljane bazilike ali druge slane začimbe
- Črni poper, za dodaten okus
- 1 ali več strokov česna, sesekljanih ali zdrobljenih (neobvezno)
- skodelica (180 ml) sira (neobvezno)
Korak
Metoda 1 od 3: Ocvrt kruh za angleški zajtrk
Korak 1. S kruhom prepražite hrano, ki jo postrežete (neobvezno)
Ocvrt kruh se običajno uživa z nekaj ocvrte hrane in je del angleškega zajtrka. Ta ocvrt kruh običajno vključuje jajca, svinjino, klobase, narezan paradižnik, gobe in fižol. Preden začnete jesti kruh, v isti ponvi prepražite vso hrano.
Če pražite vse zgoraj navedeno, začnite s klobaso in po nekaj minutah dodajte gobe, nato dodajte preostale sestavine. Končajte z ocvrtim jajcem
Korak 2. Dodajte maščobo ali olje (neobvezno)
Odvisno od tega, koliko mesa in masla ste porabili pri segrevanju ponve, boste morda imeli dovolj olja v ponvi. Če sem iskren, si pri cvrtju kruha ne boste želeli malo razmisliti in upoštevati števila kalorij. Dodajte malo masla, rastlinsko olje z okusom ali mast.
Korak 3. Segrejte olje
Vklopite štedilnik na rahlo močnem ognju, dokler olje ne postane sijoče in vroče. Vroča ponev naredi kruh slanejši, namesto da bi mu morali dodati mokro maščobo.
Korak 4. Rezine kruha položite v ponev
Beli kruh, ki je rahlo zastarel, je najboljša izbira, saj bodo suhe rezine hitreje absorbirale aromatizirana olja. Svež rženi kruh prihranite za tiste, ki hrepenijo po toastu.
Če imate majhno ponev, kruh narežite na trikotnike
Korak 5. Dodajte začimbe (neobvezno)
Malce soli in popra bo kruhu dodalo okus, vendar to ni obvezno. Kajenski poper je možnost za ljudi, ki imajo pri zajtrku radi začimbe.
Korak 6. Kuhajte nekaj minut ali do zlate barve
Če je ponev dovolj vroča in mastna, boste potrebovali nekaj sekund na obeh straneh, da bo kruh pikanten, zlaten in poln okusa ocvrte hrane. Če je vaša ponev prehladna in ne cvrči, jo morate cvreti 15-30 sekund, vendar jo odstranite, preden se kruh "preveč" zmoči.
Metoda 2 od 3: Priprava jajčnega kruha v košarici
Korak 1. V rezini kruha ali nožu naredite luknjo v štruci kruha
Uporabite lahko katero koli vrsto kruha, dokler se ne drobi in loči. Z rezalnikom za kruh izrežite luknjo na sredini hlebca ali oblikujte z nožem. Odvrženi kruh lahko ocvrete kot dodatek ali pa ga jeste med kuhanjem.
- Za romantičen zajtrk uporabite rezalnik za kruh v obliki srca.
- Če uporabljate nož, položite kruh na desko za rezanje in uporabite konico noža v gibanju navzgor in navzdol, bolje je, da hlebček perforirate z majhnimi luknjami, kot da ga takoj raztrgate.
Korak 2. Segrejte maslo ali olje na zmernem ognju
V ponev ali ponev dodajte nekaj masla ali jedilnega olja. Pustite minuto, da se segreje, ali nekaj minut dlje, če uporabljate električni štedilnik. Olje mora biti dovolj vroče, da zaškripi, ko vanj potopite kruh.
Ne uporabljajte močnega ognja, sicer bo vaš kruh zagorel, preden se jajca skuhajo
Korak 3. Kruh položite na ponev
Prepričajte se, da sta olje ali maslo enakomerno razporejena po ponvi, nato pa mu dodajte kos kruha. Takoj pojdite na naslednjo stopnjo.
Kot možnost lahko dodate tudi zavržene rezine kruha, če so rezine še cele
Korak 4. Jajce razbite v luknjo
Jajce razbite naravnost v luknjo na sredini hlebca, tik ob vrhu pekača.
Korak 5. Po okusu dodajte sol in poper
Če postrežete gostom, lahko to postrežete na mizi.
Poleg tega lahko s svojo omleto kuhate s katero koli hrano, ki jo želite uživati. Poskusite naribati nekaj sira in ga potresete po kruhu
Korak 6. Obrnite kruh, ko so beljaki rahlo kuhani
Jajca lahko skuhate, kakor želite, vendar bodo jajca, ki so še tekoča, lažja, ker je manj verjetno, da bo kruh zagorel. Po nekaj minutah ali dokler beljaki niso rahlo kuhani, a še vedno rahlo prosojni, jajca in kruh obrnite z lopatko ali kuhalnim sodom.
Korak 7. Dokončajte cvrtje in postrezite
Drugo stran jajca v kruhu kuhajte minuto ali dve, dokler se beljak popolnoma ne skuha in kruh ne postane zlato. Ko se jajca začnejo peči, lahko kruh z lopatko premaknete na stran ponve, da odteče maslo ali olje.
Metoda 3 od 3: Kuhanje francoskega toasta (ocvrt kruh v jajčnem testu)
Korak 1. Razrežite kruh
Narezan kruh je običajno preveč tanek in brez okusa, da bi bil dober francoski toast (včasih ga imenujejo tudi jajčni zavitki ali ocvrt francoski kruh). Narežite rezino challaha, jajčnega zvitka, brioša ali tanke skorje ali druge vrste kruha na 2–2,5 cm debele rezine.
- V idealnem primeru lahko uporabite svež kruh, ki ga pustite čez noč, da se rahlo posuši in vpije; Lahko pa uporabite tudi svež kruh, če to ni mogoče.
- Kar pomeni "trdni ostanki kruha", je notranjost kruha, ki mora biti žvečena in brez velikih lukenj.
Korak 2. Jajca stepemo skupaj z mlekom in soljo
Preden začnete cvrtiti, boste potrebovali gosto kremo, kot je testo, ki lahko jajca prevleče do zlate barve. Združite naslednje sestavine, da naredite testo dovolj za 8 rezin francoskega toasta:
- 3 velika jajca velika jajca
- Sol po okusu
skodelica (160 ml) mešanice mleka in smetane. Za ohranjanje zdravja izberite mleko z nizko vsebnostjo maščob ali smetano za zelo bogato jed. Namesto drugih arom uporabite dobro stepeno pinjenec. Namesto drugih dodanih okusov uporabite dobro stepeno pinjenec
Za tanko narezan kruh uporabite mleko z nizko vsebnostjo maščob, sicer bo vaš francoski toast namočen
Korak 3. Zmešajte okuse
Lahko naredite francoski toast, sladek ali slani. Testu po okusu dodajte okus:
-
Za sladki toast, zmešajte 1 žlico (15 ml) sladkorja in 1 žličko (5 ml) ekstrakta vanilije. Če ne nameravate toast postreči z javorjevim sirupom ali drugimi sladkimi dobrotami, lahko dodate 1 ali 2 žlici (15-30 ml) sladkorja. Dodate lahko tudi 2 žlici (10 ml) cimeta in/ali 2 žlici (10 ml) sveže naribane pomarančne lupine.
-
Za pikanten toast, združite 5 žlic (20 ml) vroče omake, 3 žlice (45 ml) sesekljane bazilike in velikodušno količino črnega popra. Sir, česen in druge slane začimbe lahko dodate ali nadomestite z drugimi sestavinami.
-
Korak 4. Kruh namočite v testo
Testo vlijemo v veliko ponev in dodamo nekaj rezin kruha, da se namoči. Večina kuharjev bo ta recept hitro pripravila tako, da bo kruh za nekaj časa namočila, medtem ko ponev segreje z maslom. Namakanje kruha za 15-20 minut bo povečalo količino vpijenega testa in je zelo priporočljivo, če uporabljate tanek, gost kruh.
Med namakanjem kruh večkrat obrnite
5. korak V ponvi segrejte 2-3 žlice (30-45 ml) masla
Če vaša ponev ne zadostuje za 8 rezin kruha, boste to morali ponoviti 3-4 krat. Segrejte in stopite maslo, dokler se ne oblikuje in umiri pena.
- Uporabite lahko olja z nevtralnim okusom, na primer olje iz oljne ogrščice ali arašidovo olje, ki pa bodo bolj nežnega okusa.
- Zmešajte malo olja z maslom, da preprečite opekline. To bo pomagalo, če uporabljate štedilnik ali električni cvrtnik, kjer je toplota neenakomerna.
Korak 6. Pečemo kruh
Glede na velikost pekača dodajte čim več kruha. Cvremo do zlate barve na eni strani, nato obrnemo in kuhamo na drugi strani. Za pripravo obeh strani potrebujete le nekaj minut.
- Če imate kruh z maslom, ki ga lahko ocvrete, odvečno maslo takoj obrišite s suho papirnato brisačo, nato pa v ponvi stopite še maslo, preden dodate naslednjo žemljico.
- Namazana krema je znak, da vaša ponev ni dovolj vroča ali da je v vašem testu preveč vode.
Korak 7. Postrezite svoj francoski toast
Francoski toast lahko postrežete navaden ali z različnimi drugimi sladkarijami. Za sladke vrste kruha lahko poskusite javorjev sirup, sveže sadje ali sladkor v prahu. Za pikanten francoski toast ga lahko jeste s pestom, ocvrto zelenjavo ali sirom.
