Če je fižol pravilno narejen, je po kuhanju mehak in nežen. Večina ljudi kuha fižol pinto na štedilniku, fižol pinto pa lahko pripravimo tudi v počasnem štedilniku. Eden od priporočenih načinov je predhodno namakanje fižola. To so stvari, ki jih morate vedeti pri pripravi pinto fižola.
Sestavine
Naredi 6 skodelic
- 225 g suhega fižola pinto
- 1 čajna žlička soli
- 1/8 čajne žličke črnega popra
- 2 oz. (56 g) margarina (neobvezno)
- 1/2 čajne žličke mletega rdečega čilija (neobvezno)
- Voda
Korak
Metoda 1 od 4: Namakanje fižola
Korak 1. Operite in razvrstite fižol
Fižol nalijte v cedilo in ga operite pod tekočo vodo. Pred prenosom fižola v velik lonec ali skledo odstranite vso umazanijo.
- Fižol morate oprati le 30 do 60 sekund. Glavni namen pranja je odstraniti in odstraniti velike delce umazanije.
- Blato je običajno v obliki majhnih kamnov. Med tem postopkom vam ni treba skrbno paziti na oreščke, še posebej, če jih kupujete od zaupanja vrednega vira, vendar morate poiskati vse, kar izgleda čudno.
Korak 2. Prelijte fižol z vodo
Posodo napolnite z veliko vode.
- Pomembno je, da uporabite veliko skledo, ker fižol potrebuje dovolj prostora za vzhajanje.
- Splošno pravilo je, da 1 lb (450 g) fižola prekrijete z najmanj 8 skodelicami (2 l) vode.
Korak 3. Pustite, da se namoči čez noč
Pokrijte oreščke, da preprečite, da bi umazanija prišla v vodo, in jih pustite, da se čez noč namočijo v hladnem in temnem prostoru.
- Uporabite lahko hladilnik, lahko pa uporabite tudi osamljen kotiček v kuhinji.
- Namakanje fižola v vodi ga zmehča, kar bo skrajšalo čas kuhanja in hkrati ohranilo čim več hranilnih vrednosti. Ta postopek jim pomaga tudi očistiti in se znebiti neprebavljivih sladkorjev, ki tvorijo plin, znanih kot oligosaharidi.
Korak 4. Odcedite vodo in fižol ponovno sperite
Oreščke prelijemo skozi sito in speremo pod tekočo vodo, da odstranimo vse nečistoče ali oligosaharide.
- Nečistoče in oligosaharidi bodo že prodrli v vodo, ki namaka fižol, zaradi česar je ta voda neprimerna za uporabo kot tekočina za kuhanje. Pranje fižola bo tudi čistejše in varnejše za uživanje.
- Če nameravate uporabiti ponev za ponovno namakanje fižola za kuhanje fižola, na kratko operite tudi ponev.
Metoda 2 od 4: Uporaba peči
Korak 1. Posodo za fižol napolnite z 2 L vode
Fižol dajte v veliko ponev ali pečico in ga prelijte z vsaj 2 L hladne vode.
- Raven vode mora biti dovolj visoka, da popolnoma pokrije fižol. Če sumite, da potrebujete več vode, lahko dodate do 2 L dodatne vode.
- Če želite čas kuhanja skrajšati za 15 do 30 minut, v kuhalno vodo dodajte žličko (2,5 ml) sode bikarbone. Nežno premešajte, da se raztopi.
2. korak Preden znižate ogenj, zavremo vodo
Fižol kuhajte na srednje močnem ognju, dokler voda ne zavre. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko, da voda le rahlo zavre. Pokrijte in kuhajte 30 minut.
Korak 3. Dodajte margarino, sol, črni poper in mleti rdeči čili
Sestavine rahlo premešajte, da jih vključite v oreščke. Nato pokrijemo in rahlo dušimo 45 do 60 minut.
- Namesto margarine lahko uporabite tudi skodelico (60 ml) olja slanine.
- Če dodajate slanino ali slano svinjino, jo dodajte zdaj in to storite namesto margarine.
- Rdeči čili ni obvezen, vendar bo navadnemu fižolu dodal malo brcna in okusa.
- Za najboljše rezultate dodajte sol v tem drugem krogu in ne v prvem krogu. Prehitro dodajanje soli bo fižol utrdilo.
Korak 4. Poskusite preveriti nežnost
Z vilicami poskusite en fižol in preverite, ali je nežen in popolnoma kuhan. Če je tako, so oreščki pripravljeni za serviranje.
- Zrel fižol je dišeč.
- Če fižol ni končan s kuhanjem, lahko še naprej kuhate na majhnem ognju še 30 minut in po vsakih 10 minutah preverite, ali je fižol nežen.
Metoda 3 od 4: Uporaba počasnega štedilnika
Korak 1. Združite vse sestavine v počasnem štedilniku
Fižol pinto, sol, črni poper in rdeči čili dodajte v počasen štedilnik. Sestavine prelijemo s 7 skodelicami (1875 ml) vode in mešamo, da se združijo.
- Počasno kuhanje fižola je manj tradicionalno, vendar bo rezultiralo v mehkejšem in mehkejšem fižolu.
- Rdeči čili so le možnost, če pa jih dodate, bo fižol dober udarec.
- Če želite, lahko za večjo mehkobo dodate tudi margarino, vendar bo fižol pinto tudi brez margarine mehak.
- Počasni štedilnik lahko pred kuhanjem fižola namažete z maslom ali oljnim brizganjem, da ga pozneje enostavno očistite. Na podoben način lahko uporabite tudi počasno kuhalnik, posebej zasnovan tako, da prepreči, da bi se fižol pinto prijel na počasno kuhanje.
Korak 2. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju
Ta fižol je treba kuhati 7 do 9 ur.
- Med kuhanjem fižola počasnega kuhalnika ne odpirajte. Če ga odprete, bo prišla bistvena para in boste morda morali dodati še 30 minut časa kuhanja.
- Skupni čas kuhanja je odvisen od velikosti in starosti fižola, ki ga uporabljate.
- Ko so narejeni, morajo biti orehi videti mehki, vendar se ne smejo razpasti. Fižol lahko poskusite po 7 urah z vilicami, da ugotovite, kako nežen je.
Korak 3. Pustite fižol počivati še 10 do 20 minut
Ko je fižol končan s kuhanjem, izklopite počasen štedilnik in pustite fižol sedeti, dokler popolnoma ne vpije tekočine.
- Če fižol pustite pri miru, se bo namočil v več vode in postal mehkejši.
- Pustite pokrov v počasnem kuhalniku, da bo fižol topel.
Korak 4. Postrezite toplo
Uživajte pinto fižol svež iz počasnega kuhalnika.
Metoda 4 od 4: Različice
Korak 1. Fižolu dodajte slanino
Pinto fižol običajno pripravimo z različnimi oblikami svinjine. Če dodate tudi margarino ali začimbe, dodajte slanino ali svinjino.
- Uporabite 1 debelo rezino slanine za vsako 1 skodelico (250 ml) suhega fižola pinto. Slanino narežite na 2,5 centimetrske koščke, preden jih dodate v vreli fižol.
- Druga možnost je, da lb (115 g) šunke narežemo na 1 cm (2,5 cm) kocke ali po dolžini kose in dodamo svinjino na 1 lb (450 g) rahlo vrelega fižola.
- Pinto fižol, pripravljen s svinjskimi izdelki, običajno pripravimo tudi s sesekljano čebulo. Sesekljajte na 1 celo čebulo na 450 g fižola.
Korak 2. Spremenite začimbe
S svojim fižolom lahko postanete ustvarjalni. Namesto navadne soli in popra poizkusite mešanico "pinto fižol" ali nekaj vaših najljubših začimb.
- Ščepec čilija ali paprike lahko vašemu fižolu da še dodaten udarec.
- Česen v prahu ali čebula v prahu sta priljubljena izbira.
- Za močnejši okus dodajte sesekljano papriko jalapeno ali malo pekoče omake.
Korak 3. Ustvarite zdravo različico fižola pinto
Kuhan, nežen fižol pinto pretlačite z vilicami, da naredite jed iz prepraženega fižola.
1 strok česna in narezano čebulo prepražimo na olivnem olju, dokler se ne zmehča. Dodajte fižol in majhno količino kuhane tekočine, ki jo fižol uporablja. Kuhajte nekaj minut, preden ga zdrobite
Korak 4. Debel jušni fižol lahko naredite tudi v mešalniku, namesto da ga zdrobite
Nasveti
- Namesto da fižol namočite čez noč, ga lahko uro pred kuhanjem namočite v vroči vodi.
- Če dodate malo soli v vodo za namakanje, bo fižol postal bolj gladek.
- Fižol postrezite s koruznim kruhom. To je le možnost, vendar je koruzni kruh običajno uporabljena priloga k fižolu pinto, zlasti pri fižolovih jedeh, pripravljenih s slanino ali slano svinjino.
