Priprava črnega fižola traja dolgo, vendar je dobrota, ki jo pridela, vredna truda. Vse, kar potrebujete za kuhanje tega slastnega fižola, je stalna jed, vrela voda in seveda nekaj črnega fižola.
Korak
Metoda 1 od 3: Pranje črnega fižola
Korak 1. Razvrstite fižol
Vrečko črnega fižola razvrstite tako, da odstranite kamne, zdrobljen fižol in druge neželene tuje snovi. Na splošno to ne bo težko ali povzroča veliko težav, saj večina vreč iz fižola ne vsebuje kamnov, vendar je bolje, da se prepričate o varnostnih ukrepih.
Namesto posušenega fižola lahko uporabite tudi fižol v pločevinkah. Če se odločite za fižol v pločevinkah, morate le oprati fižol skozi sito in ga nato položiti v lonec na štedilniku. Segrejte na srednje ali visoko toploto in premešajte. Fižol v pločevinkah je treba le segreti, ni ga treba preveč kuhati
Korak 2. Posušen fižol namočite v hladni vodi
Namočeni fižol bo med kuhanjem postal mehkejši, kar bo skrajšalo čas kuhanja in hkrati ohranilo hranila v fižolu (in zmanjša kompleksne sladkorje na zunanji strani fižola, ki sprožijo nastanek plinov v želodcu). Posušen fižol nalijte v veliko skledo in ga zalijte z vodo. Poskrbite, da v posodo nalijete dovolj vode, da bodo semena popolnoma potopljena. Črni fižol naj se namaka vsaj štiri ure.
Če imate veliko prostega časa, fižol namočite čez noč, saj se bo čas kuhanja močno skrajšal
Korak 3. Fižol sperite
Ko sperite namočen fižol, dajte fižol v veliko ponev ali nizozemsko pečico za približno 4 litre. Če uporabljate ponev, poskusite uporabiti težko, trpežno ponev.
Metoda 2 od 3: Kuhanje fižola
Korak 1. V nizozemsko ponev ali pečico dodajte vodo
Dodati morate dovolj vode, dokler ni približno 0,4 cm vode nad fižolom. Vklopite peč na srednje močan ogenj.
-
Dodate lahko tudi žlico alg, kot je kombu, da zmanjšate proizvodnjo plina, ki jo povzroča črni fižol.
Image
Korak 2. Skuhajte črni fižol
Pustimo vreti približno dve minuti.
Korak 3. Zmanjšajte ogenj in pustite, da fižol zavre
Voda mora vreti tako počasi, da ne vidite gibanja vode. Lonec lahko pokrijete ali pustite pri miru, odvisno od tega, katero jed želite postreči:
- Če želite, da ima fižol trdnejšo teksturo, na primer za solate ali testenine, pustite ponev odprto.
- Če ga želite uporabiti za juhe, enolončnice, burite ali druge jedi, ki zahtevajo mehkejšo, orehovo teksturo, kuhajte s pokrovom, vendar ne pretesno in pustite malo prostora.
Korak 4. Občasno spremljajte fižol in preverite, ali je narejen
Po eni uri preverite teksturo fižola. Odvisno od starosti fižola običajno traja eno do dve uri, da popolnoma dozori. Odstranite oreščke, nato jih prelijte v cedilo in postrezite.
Metoda 3 od 3: Priprava jedi s črnim fižolom
Korak 1. Naredite okusen veggie burger
Čeprav se besedi „vegetarijanec“in „burger“morda zdita nezdružljiva, se lahko črni fižol dejansko spremeni v resnično okusen veggie burger.
Korak 2. Poskusite recepte s Kube
Pristna kubanska črna fižolova juha vas bo ogrela v zelo hladnih dneh.
Korak 3. Salsi dodajte nekaj črnega fižola
Nič ne dodaja delikatesnosti običajni jedi iz salse, kot je črni fižol.
Nasveti
- Po kuhanju lahko fižol zamrznete v majhnih zavojčkih, da ga lahko po potrebi odmrznete za kasnejšo uporabo.
- Dodajte ščepec soli ali drugih začimb, da fižolu okrepite okus kot dodatno jed.
